---
slug: zupa-z-batata-i-czerwonej-soczewicy
title: "Zupa z batata i czerwonej soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa z batata i czerwonej soczewicy

Orientalna zupa z batata i czerwonej soczewicy wzbogacona suszonymi morelami i mleczkiem kokosowym. Pożywne danie o aksamitnej konsystencji, łączące słodycz batata z delikatnością soczewicy. Idealna na chłodne dni jako sycąca i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych zup.

## Składniki

- 60 g cebula lub szalotka
- 75 g morele suszone bez pestek
- 450 g batat obrany i pokrojony na kostki
- 240 g czerwona soczewica suszona
- 5 g pasta chili czerwona
- 1000 ml bulion warzywny lub drobiowy
- 180 ml mleczko kokosowe
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 10 g kolendra świeża *(opcjonalnie)*
- 60 g granat *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę lub szalotkę na ćwiartki i zmiksuj w naczyniu Thermomix.
2. Dodaj morele, batat, soczewicę, pastę chili i bulion do naczynia.
3. Gotuj około 25-30 minut do miękkości składników.
4. Dodaj mleczko kokosowe i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Podawaj udekorowaną kolendrą i pestkami granatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki. Włóż do naczynia Thermomix i miksuj 3 sekundy na poziomie 5.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie się rozłoży w zupie i lepiej odda swój aromat
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj cebulę bardzo drobno nożem - im drobniej, tym lepiej się rozpuści w zupie.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone morele, kostkę batata (2cm), opłukaną soczewicę, 5g pasty chili i 1 litr bulionu. Gotuj 25 minut w temperaturze 100°C, prędkość 1.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą się ugotować równocześnie - batat potrzebuje czasu by zmiękczeć, a soczewica by się rozgotować
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, mieszając co 5 minut.

**Krok 3.** Po 25 minutach sprawdź czy batat jest miękki (przekłuj widelcem). Dodaj 180ml mleczka kokosowego i miksuj 30 sekund na poziomie 8.
- *Dlaczego:* Miksowanie na końcu tworzy kremową konsystencję, ale zachowuje kawałki dla tekstury
- *Pro tip:* W zwykłym garnku użyj blendera ręcznego - miksuj krótko, żeby zostały kawałki składników.

**Krok 4.** Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą i pestkami granatu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak - bulion już zawiera sól
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed doprawianiem - może wystarczy tylko pieprz, jeśli bulion był dobrze doprawiony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić batat zwykłymi ziemniakami?**

Tak, ale stracisz charakterystyczną słodycz. Użyj ziemniaków mączystych w tej samej ilości.

**Jak przechować resztki zupy?**

W lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy muszę używać czerwonej soczewicy?**

Czerwona soczewica najlepiej się rozgotowuje. Zielona będzie twardsza i potrzebuje dłuższego gotowania.

**Co jeśli zupa jest za gęsta?**

Dodaj gorący bulion lub wodę po trochu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłego garnka. Podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj resztę składników i gotuj 30 minut.

**Jak intensywny powinien być smak chili?**

Zacznij od małej ilości - zawsze możesz dodać więcej. 1 łyżeczka pasty chili da delikatną ostrość.