---
slug: zupa-z-bialego-sera-a-la-zurek
title: "Zupa z białego sera a\"la żurek"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z białego sera a"la żurek

Zupa z białego sera w stylu żurku to tradycyjna polska potrawa o kremowej konsystencji i wyrazistym smaku. Połączenie białego sera z chrzanem i aromatycznymi przyprawami tworzy sycącą zupę idealną na chłodne dni. Przepis wykorzystuje multicooker, co znacznie skraca czas przygotowania.

## Składniki

- 150 g biały ser
- 2 ząbek czosnek
- 100 g boczek (pokrojony w kostkę)
- 100 g kiełbasa (pokrojona w kostkę)
- 45 ml śmietana 18%
- 45 g chrzan tarty
- 4 g majeranek
- 2 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 2 szt kostka rosołowa
- 1 l woda

## Przygotowanie

1. Czosnek rozdrobnić w multicookerze 2 sekundy na funkcji turbo.
   - **Wskazówka:** Przed dodaniem czosnku upewnij się, że dzbanek jest suchy.
2. Dodać biały ser i zmiksować 4 sekundy na obroty 5-6.
   - **Wskazówka:** Ser powinien być w temperaturze pokojowej dla lepszego miksowania.
3. Dodać boczek, kiełbasę, śmietanę, chrzan, majeranek i przyprawy.
   - **Wskazówka:** Pokrój mięso w równomierne kawałki dla jednorodnej konsystencji.
4. Zalać gorącym rosołem z kostek, wymieszać i podgrzać.
   - **Wskazówka:** Roztwórz kostki rosołowe w 1 litrze gorącej wody przed dodaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać i posiekać czosnek na drobne kawałki. Jeśli masz multicooker z funkcją siekania, użyj jej przez 2 sekundy na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej się rozprowadzi w zupie i uwolni więcej aromatu.
- *Pro tip:* Przed siekaniem czosnku lekko go przygniec płaską stroną noża - będzie się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Biały ser pokrój na kawałki i dodaj do czosnku. Miksuj 4 sekundy na średnich obrotach (5-6) do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany ser z czosnkiem stanowi bazę zupy i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zimny, zostaw go 15 minut w temperaturze pokojowej - łatwiej się zmikuje.

**Krok 3.** Boczek i kiełbasę pokrój w kosteczkę około 0,5 cm. Dodaj do miski wraz ze śmietaną 18% (3 łyżki = 45ml), chrzanem (3 łyżki = 45g), majerankiem (2 łyżeczki = 4g) i przyprawami.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone mięso zapewni jednorodny smak, a przyprawy nadadzą zupie charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia mięsa - tępe ostrze może je rozrywać.

**Krok 4.** Rozpuść 2 kostki rosołowe w 1 litrze wrzącej wody. Gorący rosół dodaj do pozostałych składników, wymieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu 5-8 minut.
- *Dlaczego:* Gorący rosół pomoże rozpuścić ser i połączy wszystkie składniki w kremową zupę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy zbyt długo po dodaniu rosołu - ser może się zwinąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić biały ser innym serem?**

Tak, możesz użyć sera feta lub ricotty, ale zmieni się smak i konsystencja zupy.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa pozostanie świeża w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę zrobić zupę bez multicookera?**

Oczywiście! Czosnek posiekaj nożem, a ser rozgnieć widelcem lub przepuść przez sito.

**Dlaczego zupa się rozwarstwia?**

Prawdopodobnie ser był za zimny lub zupa była gotowana za długo. Delikatnie wymieszaj przed podaniem.

**Czy mogę dodać warzywa do zupy?**

Tak, można dodać marchew lub seler naciowy pokrojone w kostkę - dodaj je razem z mięsem.

**Jak zwiększyć ostrość zupy?**

Dodaj więcej chrzanu lub szczyptę białego pieprzu według własnego gustu.