---
slug: zupa-z-blekitnym-serem-i-rzezucha
title: "Zupa z błękitnym serem i rzeżuchą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z błękitnym serem i rzeżuchą

Kremowa zupa z błękitnym serem i rzeżuchą to szybkie danie o intensywnym smaku i delikatnej ostraści. Idealna na zimne wieczory, podawana z chrupiącymi grzankami i świeżym tymiankiem.

## Składniki

- 100 g rzeżucha
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 150 g ser pleśniowy typu blue
- 200 ml śmietana 36%
- 4 kromki pieczywo tostowe kromki
- 20 g masło
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 4 gałązka świeży tymianek do dekoracji
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Zagotuj 800 ml wody, dodaj kostkę rosołu Knorr i rozpuść ją w gorącej wodzie.
2. Dodaj rzeżuchę, ząbek czosnku i śmietanę do bulionu, gotuj 2–3 minuty, potem pokrusz ser i wsyp do garnka.
3. Po stopieniu się sera zmiksuj zupę blenderem na gładką konsystencję, dopraw solą i pieprzem.
4. Rozpuść masło, pokrój kromki pieczywa w kostkę, podsmaż na patelni, polej masłem, posól i podawaj z zupą oraz tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 800 ml wody do garnka, postaw na średnie ogrzewanie i zagotuj. Dodaj jedną kostkę rosołu z kury Knorr i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Kostka rosołu dodaje głębi smaku i soli, stanowiąc podstawę aromatycznego bulionu.
- *Pro tip:* Aby kostka szybciej się rozpuściła, możesz ją najpierw rozdrobić łyżką.

**Krok 2.** Do wrzącego bulionu dodaj 100 g rzeżuchy, jeden ząbek czosnku (można starty), 200 ml śmietany 36% i gotuj 2–3 minuty. Pokrusz 150 g sera blue i dodaj go na koniec.
- *Dlaczego:* Rzeżucha i czosnek wzbogacają smak, a śmietana nadaje kremową konsystencję; ser lepiej dodać na końcu, by się nie rozwarzył.
- *Pro tip:* Ser pleśniowy nie powinien gotować się długo, by nie stracił konsystencji i nie wytracił smaku.

**Krok 3.** Gdy ser się stopi, wyłącz palnik i zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym, aż zupa stanie się gładka i jednolita. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję, a doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie, przykrywając garnek łyżką, by nie pryskała.

**Krok 4.** Rozpuść 20 g masła na patelni. Kromki pieczywa bez skórki pokrój w kostkę 0,5 cm, podsmaż do złotego koloru, polej roztopionym masłem, lekko posól i podawaj obok zupy z listkami świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Chr-upiące grzanki dodają kontrastu do kremowej zupy, a tymianek wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Grzanki lepiej smaż na sucho – bez dodatkowego tłuszczu – by były chrupiące, a nie tłuste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, ale smak się zmieni. Można użyć serka feta lub gorgonzoli, ale najlepszy efekt daje oryginalny ser blue.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Powtórkę podgrzewaj delikatnie, by nie rozwarzyła się śmietana.

**Czy zupę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej zupy z powodu zawartości śmietany – po rozmrożeniu może się rozwarzyć i stracić konsystencję.

**Czy rzeżuchę można zastąpić inną zieloną?**

Tak, można użyć szpinaku lub rukoli, ale smak będzie łagodniejszy – rzeżucha ma charakterystyczną ostraść.

**Dlaczego zupa może się rozwarzyć?**

Zupa może się rozwarzyć, jeśli gotuje się ją zbyt długo po dodaniu śmietany lub serdecznie miksujesz na gorąco. Zawsze podgrzewaj delikatnie i nie przekraczaj średniego ognia.