---
slug: zupa-z-brukselki-a-la-csaki
title: "Zupa z brukselki \"A la Csaki\""
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z brukselki "A la Csaki"

Aromatyczna zupa z brukselki z dodatkiem ziemniaków, makaronu i śmietany. Delikatna, kremowa konsystencja i niski koszt przygotowania sprawiają, że to idealny posiłek na co dzień.

## Składniki

- 1500 ml wywar warzywny
- 500 g brukselka
- 4 szt ziemniaki
- 75 ml makaron muszelki (5 łyżek = ok. 75 ml)
- 1.5 strąki papryka konserwowa
- 167 ml śmietana 18% (2/3 szklanki = ok. 167 ml)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)
- 0 szt papryka słodka mielona (do smaku)
- 2 ząbki czosnek
- 1 łyżka przyprawa do zup i potraw w płynie

## Przygotowanie

1. Oczyść brukselkę, przepłucz ją i większe główeczki przekrój na pół. Zalej wywarem i zagotuj.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, dodaj do zupy w połowie gotowania razem z makaronem i ugotuj do miękkości.
3. Dodaj mieloną paprykę i śmietanę, chwilę pogotuj, a następnie dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i przyprawą do zup.
4. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść brukselkę, usuwając zewnętrzne liście, przepłucz pod zimną wodą, a większe główeczki przekrój na pół, by szybciej się ugotowały.
- *Dlaczego:* Czyści brukselkę i przygotowuje do gotowania, a cięcie większych kawałków zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie myj brukselki zbyt długo, by nie wypłukać cennych witamin z wnętrza liści.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, pokrój je w jednakowe kostki (ok. 1 cm), dodaj do zupy po 10 minutach gotowania brukselki i wraz z makaronem gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia, że ziemniaki i makaron ugotują się równocześnie i nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Dodaj makaron i ziemniaki razem, by oszczędzić czas i zachować spójność konsystencji zupy.

**Krok 3.** Dodaj śmietanę i mieloną paprykę, gotuj przez 3–4 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, a następnie dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie śmietany zapobiega jej ścięciu, a przyprawy rozwijają aromat przy niskiej temperaturze.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę delikatnie, by nie rozbijać ziemniaków i nie powodować zbyt dużej gęstości.

**Krok 4.** Zdejmij zupę z ognia, posyp świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje świeżości i kontrastu smakowego, a jej aromat ulatuje przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Posiekaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny zapach i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić brukselkę innym warzywem?**

Tak, można użyć brokuła lub kalafiora, ale smak będzie inny. Brukselka ma intensywniejszy, orzechowy posmak.

**Jak uniknąć ścięcia śmietany w zupie?**

Nie dopuszczaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany. Gotuj ją tylko na małym ogniu i delikatnie mieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zamarzaj zupę przed dodaniem śmietany, a po rozmrożeniu dodaj ją na końcu.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zastąp makaron muszelki makaronem ryżowym lub kaszą gryczaną, upewnij się, że przyprawy są bezglutenowe.

**Czy brukselka musi być świeża?**

Nie, możesz użyć mrożonej brukselki. Nie musisz jej rozmrażać — dodaj bezpośrednio do wywaru.