---
slug: zupa-z-brukselki
title: "Zupa z brukselki."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z brukselki.

Kremowa zupa z brukselki to połączenie zdrowia i smaku. Warzywa gotowane w aromatycznym bulionie z dodatkiem śmietanki tworzą delikatną konsystencję. Idealna na chłodne wieczory.

## Składniki

- 650 g brukselka (może być mrożona)
- 1 szt cebula
- 15 g masło (1 łyżka)
- 800 ml bulion warzywny (może być z kostki)
- 200 ml śmietanka 18% (może być jogurt naturalny)
- 2 szt jajko (na twardo)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (mielona, niewielka ilość)
- 1 pęczek szczypiorek
- 4 plasterek grzanki (do podania)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój grubo i podsmaż na rozgrzanym masle.
2. Gdy cebula zrumieni się lekko, dodaj brukselkę i zalej bulionem. Gotuj 15 minut.
3. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zagotuj.
4. Podawaj z posiekanymi jajkami, grzankami i posypaną szczypiorkiem.
5. Aby zrobić wersję kremową, wyjmij kilka brukselek na dekorację.
6. Resztę zupy zmiksuj na gładki krem.
7. Zamiast grzanek możesz dodać groszek ptysiowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na grube kawałki i wrzuć do garnka z rozgrzanym masłem.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli lepiej wytrzymają smażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko złota.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli dodaj brukselkę i zalej gorącym bulionem, gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Brukselka musi się ugotować, ale nie rozpaść – 15 minut to optymalny czas.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonej brukselki, nie musisz jej rozmrażać przed gotowaniem.

**Krok 3.** Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie lekko zagotuj.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na końcu zapewnia intensywny, świeżo wydobyty smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by śmietanka nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Krok 4.** Rozлей zupę do misek, dodaj posiekane jajka, grzanki i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają tekstury i świeżości每一łyce.
- *Pro tip:* Dodaj jajka tuż przed podaniem, by nie przegrzały się od gorącej zupy.

**Krok 5.** Przed zmiksowaniem wyjmij kilka brukselk na dekorację, by zupa wyglądała apetycznie.
- *Dlaczego:* Zachowane całe brukselki podkreślają naturalny charakter dania.
- *Pro tip:* Wyjmij brukselki łyżką cedzakową, by nie przeszkadzać w mieszaniu.

**Krok 6.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę do gładkiej konsystencji kremu.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie zupy w garnku.
- *Pro tip:* Miksuj kilkanaście sekund, aż zupa stanie się jednolita i kremowa.

**Krok 7.** Zamiast grzanek do zupy możesz dodać chrupiący groszek ptysiowy.
- *Dlaczego:* Groszek ptysiowy to świetna alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu.
- *Pro tip:* Dodaj groszek tuż przed podaniem, by zachował chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć brukselki mrożonej?**

Tak, brukselka mrożona nadaje się idealnie do tej zupy. Nie musisz jej rozmrażać – dodaj bezpośrednio do garnka.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietanki?**

Mieszaj zupę ciągle i nie dopuszczaj do silnego wrzenia po dodaniu śmietanki. Lepiej podgrzać ją powoli.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki. Zaleca się zamrożenie samej zupy warzywnej, a śmietankę dodać po rozmrożeniu.

**Jak zrobić zupę w pełni wegańską?**

Zastąp masło olejem roślinnym, śmietankę – kokosową śmietaną, a jajka – odmianą bez nich lub awokado.

**Czy gałka muszkatołowa jest konieczna?**

Nie jest konieczna, ale dodaje ciepły, słodkawy aromat. Można ją pominąć lub zastąpić szczyptą imbiru.

**Jakie grzanki pasują najlepiej?**

Dobre są grzanki z chleba żytniego lub białego, podsmażone na maśle lub oleju z dodatkiem czosnku.