---
slug: zupa-z-brukwi
title: "Zupa z brukwi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to lekka i odżywcza potrawa idealna na co dzień. Świetnie komponuje się z ryżem lub ziemniakami. Prosta w przygotowaniu i pełna delikatnego smaku.

## Składniki

- 1000 g brukiew
- 225 g ziemniaki późne
- 800 ml mleko 3,2%
- 10 g masło
- 70 g por
- 0 szt majeranek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czosnek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt tymianek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Brukiew i ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
2. Pora umyj, pokrój w plasterki i przełóż do garnka razem z brukwią i ziemniakami.
3. Dodaj przyprawy (majeranek, czosnek, tymianek) i zalej mlekiem lub wodą, jeśli nie lubisz mleka.
4. Gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 30 minut. Pod koniec dodaj masło.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz brukiew i ziemniaki za pomocą noża, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na równe kostki o boku ok. 1 cm, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej i bezpieczniej obierać brukiew, która bywa twarda.

**Krok 2.** Umyj pora pod bieżącą wodą, usuwając piasek między warstwami, pokrój w cienkie plasterki i przełóż do dużego garnka razem z przygotowanymi warzywami.
- *Dlaczego:* Por zawiera często piasek, więc dokładne umycie zapobiega nieprzyjemnemu chrzęstowi w zupie.
- *Pro tip:* Zachowaj białą i jasnozieloną część pora – są najbardziej soczyste i smaczne.

**Krok 3.** Dodaj łyżeczkę majeranku, zgnieciony czosnek i szczyptę tymianku, a następnie wlej mleko, aż pokryje warzywa, lub zastąp wodą dla lżejszej wersji.
- *Dlaczego:* Przyprawy wzbogacają smak, a mleko nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz wody, możesz dodać kostkę rosołową, by wzmocnić aromat.

**Krok 4.** Gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, i na sam koniec dodaj kostkę masła, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala warzywom mięknieć, a masło nadaje gładką, kremową teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka pod koniec gotowania – masło szybko się topi i może przypalić.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą i pieprzem stopniowo, mieszając i smakując, aż uzyska pożądany smak – pamiętaj, że łatwiej jest dosolić niż odjąć nadmiar soli.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, zwłaszcza gdy używasz mleka lub rosołu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i smakuj co kilka sekund, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko w tej zupie?**

Tak, mleko można zastąpić wodą lub bulionem warzywnym. Wersja na wodzie będzie lżejsza, ale mniej kremowa.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę mleka, jeśli zgęstniała.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez mleka – lepiej zamrozić zupę na wodzie, a mleko dodać przy podgrzewaniu, by uniknąć rozwarstwienia.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub pieczonym chlebem. Można posypać świeżą natką pietruszki.

**Dlaczego brukiew jest zdrowa?**

Brukiew jest bogata w witaminy C i K, błonnik oraz przeciwutleniacze. Ma niską liczbę kalorii i wspomaga trawienie.