---
slug: zupa-z-burakow-z-serami
title: "Zupa z buraków z serami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z buraków z serami

Kremowa zupa z ugotowanych buraków i serów to prosty, szybki przepis idealny na chłodne dni. Połączenie słodkich buraków, batata i kremowych serów daje wyjątkowy smak.

## Składniki

- 1 l bulion warzywny
- 300 g ugotowane buraki
- 150 g ser żółty typu gouda
- 1 szt batat
- 1 opakowanie serek topiony (około 100 g)
- 15 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ser żółty zetrzyj na tarce.
2. Buraki zetrzyj na tarce.
3. Batata obierz i pokrój w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim buraki (ok. 8 minut).
5. Zmniejsz ogień i dodaj buraki.
6. Dodaj batata i serek topiony.
7. Mieszaj, aż serek całkowicie się rozpuści.
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Gotuj kolejne 10 minut.
10. Gotową zupę podawaj posypaną serem żółtym.
11. Zupa z buraków z serami to świetny posiłek w chłodniejsze dni.
12. A do tego świetnie smakuje, bo buraki wyjątkowo dobrze współpracują z serkiem topionym i serem żółtym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj średniej tarki, aby zetrzeć ser żółty na drobne wiórki, które łatwiej się rozpuszczą w zupie.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzony ser szybciej się stopi i równomiernie rozprowadzi po zupie.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chwilę przed tarciem z lodówki.

**Krok 2.** Zetrzyj ugotowane buraki na średniej lub drobnej tarce, aby uzyskać kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Zatartie buraków sprawia, że zupa będzie jednolita i gęstsza.
- *Pro tip:* Ugotowane buraki lepiej się tarkają, gdy są ostudzone.

**Krok 3.** Obierz batata i pokrój go na małe kostki o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się gotował.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Batata można pokroić wcześniej i przechowywać w wodzie, by nie brązowiał.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni i podsmaż zatarte buraki przez około 8 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie buraków głębiej odkrywa ich słodki smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – buraki nie powinny się przypalić.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień na minimalny i dodaj zatarte buraki do patelni z podsmażonymi burakami.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu i pozwala składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przypalić zawartości patelni.

**Krok 6.** Do patelni dodaj pokrojony batat i całe opakowanie serka topionego.
- *Dlaczego:* Batat doda słodkawego posmaku, a serek topiony – kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Serek topiony lepiej się roztopi, jeśli dodasz go po zmniejszeniu ognia.

**Krok 7.** Mieszaj zawartość patelni, aż serek topiony całkowicie się rozpuści i połączy z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie serka zapewnia gładką, kremową zupę bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie podkreśla smak warzyw i serów.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz stopniowo, by nie przesolić.

**Krok 9.** Gotuj zupę na małym ogniu kolejne 10 minut, aż batat będzie miękki.
- *Dlaczego:* Długość gotowania zapewnia miękkość batata i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię, by przyspieszyć gotowanie batata.

**Krok 10.** Podawaj zupę od razu, posypując ją dodatkowo startym serem żółtym.
- *Dlaczego:* Ser żółty na wierzchu dodaje smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Możesz udekorować zupę świeżą natką pietruszki lub natką kopru.

**Krok 11.** Zupa z buraków z serami to idealny wybór na chłodne, jesienne lub zimowe dni.
- *Dlaczego:* Ciepła, kremowa zupa dobrze ogrzewa i syci.
- *Pro tip:* Zupę można podać z grzankami lub chlebem żytnim.

**Krok 12.** Smak zupy jest wyjątkowy dzięki harmonijnemu połączeniu słodkich buraków i kremowych serów.
- *Dlaczego:* Buraki naturalnie słodzą, a sery dodają bogatego, mlecznego posmaku.
- *Pro tip:* Zupę można lekko zakwasić łyżeczką śmietany kwaśnej dla dodatkowej głębi smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych buraków zamiast ugotowanych?**

Tak, ale należy je najpierw ugotować. Świeże buraki trzeba gotować około 40–50 minut, aż będą miękkie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco wodnista. Lepiej dodaj śmietany po podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 2–3 łyżki śmietany 30% lub mascarpone pod koniec gotowania.

**Czy batat można zastąpić ziemniakami?**

Tak, ziemniaki również dobrze się nadają i dadzą podobną gęstą konsystencję.