---
slug: zupa-z-chilli
title: "Zupa z chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z chilli

Aromatyczna zupa z chilli z wykorzystaniem egzotycznych składników, takich jak trawa cytrynowa i sos rybny. Idealna na ciepłą, pikantną potrawę z azjatyckim odcieniem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1000 ml woda
- 15 g cukier
- 30 ml sok z limonki
- 1 pęczek kolendra
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (lub inna bulionetka drobiowa)
- 1 szt trawa cytrynowa (użyj tylko miękkiej części)
- 15 ml sos rybny
- 1 szt papryczki chilli (do smaku, zależnie od poziomu ostry)
- 200 g makaron sojowy
- 4 szt listki limonki (świeże, bez łodyżek)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj litr wody z bulionetką Knorr.
2. Cebulę posiekaj, trawę cytrynową bardzo drobno pokrój, posiekaj chili i zmiażdż czosnek.
3. Do bulionu wsyp cebulę, trawę cytrynową, listki i sok z limonki, czosnek i chilli. Gotuj przez 20 minut.
4. Dodaj sos rybny, cukier i wymieszaj.
5. Makaron sparz, a następnie włóż go do dużej miski i zalej zupą. Posyp posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż do dużego garnka litr wody i dodaj jedną bulionetkę drobiową Knorr. Postaw na średnie ogrzewanie i zagotuj, mieszając delikatnie, aby bulionetka się rozpuściła.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionetki na początku zapewnia równomierne nasycenie wywaru smakiem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie wymieszać bulion, nie porysujesz garnka.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Trawę cytrynową pokrój na cienkie kółka, chili posiekaj drobno, a ząbek czosnku zmiażdż nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie wydzielanie aromatów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Po pokrojeniu chilli umyj ręce, by nie dotykać oczu i nie spowodować podrażnienia.

**Krok 3.** Do gotującego się bulionu dodaj przygotowane cebule, trawę cytrynową, listki limonki, sok z limonki, czosnek i chili. Gotuj wszystko razem przez 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala aromatom głęboko wsiąknąć do wywaru.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, by nie wyparować zbyt dużo wody, ale pozwól parze uciekać.

**Krok 4.** Wlej sos rybny i dodaj cukier. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą i zupa osiągnie jednolity smak.
- *Dlaczego:* Sos rybny daje głęboki umami, a cukier balansuje kwasowość i ostrość.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo – możesz dopasować słodycz do własnego gustu.

**Krok 5.** Sparz makaron sojowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, włóż do misek, zalej gorącą zupą i posyp świeżą, posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy dodaje tekstury, a kolendra świeży aromat na końcu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko chrupiący (al dente).

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos rybny innym składnikiem?**

Tak, sos rybny można zastąpić sosem sojowym, choć smak będzie mniej intensywny. Dla wegetarian, użyj sosu z pieczonych grzybów.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zmniejsz ilość chilli lub usuń nasiona przed pokrojeniem. Można też dodać więcej cukru lub sok z pomarańczy, by zrównoważyć smak.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

To kluczowy składnik aromatu, ale w razie braku możesz ją zastąpić skórką z cytryny lub limonki – dodaj ją pod koniec gotowania.

**Czy makaron sojowy można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego lub zwykłego makaronu jajecznego, choć tekstura i smak będą inne.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej przechowywać osobno od makaronu. Wszystko razem trzymaj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj delikatnie.