---
slug: zupa-z-ciecierzyca-wariant
title: "Zupa z ciecierzycą, wariant"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z ciecierzycą, wariant

Tradycyjna zupa z ciecierzycy to pożywne i sycące danie, idealne na chłodniejsze dni. Bogata w białko roślinne ciecierzyca w połączeniu z aromatycznymi warzywami tworzy zrównoważony posiłek. Zupa ma gęstą konsystencję i intensywny smak wzmocniony bulionem i przecierem pomidorowym.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 200 g ciecierzyca suszona
- 30 g przecier pomidorowy
- 1 gałązka lubczyk świeży
- 1 szczypta sól
- 10 g bulion drobiowy w proszku
- 2 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 2 szt ziemniak

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie dzień wcześniej.
2. Marchewkę i cebulę oczyścić i pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Namoczoną ciecierzycę przepłukać i gotować w osolonej wodzie około 45-60 minut do miękkości.
5. Dodać pokrojone warzywa i gotować dalsze 15-20 minut.
6. Dodać przecier pomidorowy, bulion drobiowy i lubczyk. Gotować jeszcze 5-10 minut.
7. Doprawić solą do smaku i podawać gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dzień wcześniej zalej 200g ciecierzycy 3-4 szklankami zimnej wody w dużej misce. Pozostaw na 12-24 godziny w lodówce.
- *Dlaczego:* Namaczanie znacznie skraca czas gotowania ciecierzycy i czyni ją bardziej strawną.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę sody oczyszczonej do wody z ciecierzycą - pomoże to zmiękczyć strączki.

**Krok 2.** Namoczoną ciecierzycę przepłucz pod bieżącą wodą przez sitko. W dużym garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj ciecierzycę i gotuj na średnim ogniu 45-60 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Gotowanie ciecierzycy bez soli zapobiega twardnieniu skórki strączków.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ciecierzycy - powinna być miękka i łatwo się rozgniatać widelcem.

**Krok 3.** Podczas gotowania ciecierzycy przygotuj warzywa: obierz 2 marchewki i pokrój w kostkę 1cm, obierz 1 cebulę i posiekaj drobno, obierz 2 ziemniaki i pokrój w kostkę 2cm.
- *Dlaczego:* Różne rozmiary krojenia zapewniają równomierne gotowanie - cebula szybko się rozpuszcza, marchewka potrzebuje więcej czasu niż ziemniaki.
- *Pro tip:* Ziemniaki krój większymi kawałkami - nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają strukturę.

**Krok 4.** Po ugotowaniu ciecierzycy dodaj pokrojoną cebulę i marchew. Gotuj 10 minut, następnie dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie warzyw zapewnia równomierne ugotowanie - każde warzywo ma swój optymalny czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, aby ziemniaki się nie rozpadły.

**Krok 5.** Dodaj 30g przecieru pomidorowego, 10g bulionu drobiowego w proszku, świeży lub suszony lubczyk. Gotuj jeszcze 5-10 minut, dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy dodaje kwasowość i głębię smaku, a bulion wzmacnia aromat zupy.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dodaniem soli - bulion już zawiera sól, więc możesz potrzebować mniej niż myślisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę używać ciecierzycy z puszki?**

Tak, użyj 400g ciecierzycy z puszki. Dodaj ją w ostatnim etapie gotowania, razem z przecierem pomidorowym.

**Jak długo trzeba namoczyć ciecierzycę?**

Minimum 8 godzin, najlepiej całą noc (12-24 godziny). Dłuższe namaczanie skraca czas gotowania.

**Czym zastąpić lubczyk?**

Możesz użyć listka laurowego, świeżej pietruszki lub ziela angielskiego.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze się zamraża. Przechowuj do 3 miesięcy, po rozmrożeniu dopraw świeżymi ziołami.

**Jak zagęścić zupę?**

Rozgnij część ciecierzycy widelcem lub zblenduj 1/3 zupy, a następnie wymieszaj z resztą.

**Jaki bulion najlepszy?**

Możesz użyć bulionu drobiowego, warzywnego lub wołowego w kostkach lub proszku, według preferencji.