---
slug: zupa-z-ciecierzycy-z-pomidorami-i-makaronem
title: "Zupa z ciecierzycy z pomidorami i makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa z ciecierzycy z pomidorami i makaronem

Kremowo-grudkowata zupa z ciecierzycy w stylu włoskim – rozgrzewająca, syta i gotowa w zaledwie 30 minut. Połączenie pomidorów, rozmarynu i czosnku nadaje jej śródziemnomorski charakter, a długi makaron sprawia, że staje się pełnowartościowym daniem.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek (Pokroić w cienkie plasterki przed smażeniem.)
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 1 szt świeży rozmaryn (Jeden kawałek gałązki; wyjmuje się przed miksowaniem.)
- 400 g pomidory z puszki (Standardowa puszka 400 g, całe lub krojone.)
- 500 ml bulion warzywny lub drobiowy (Domowy lub z kostki; do wersji wegańskiej użyj bulionu warzywnego.)
- 400 g ciecierzyca z puszki (Odcedzić i opłukać; 2–3 łyżki odłożyć do dekoracji.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Posiekać; kilka listków odłożyć do dekoracji.)
- 200 g długi makaron (np. spaghetti lub linguine) (Ugotować osobno al dente i podawać razem z zupą.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
2. W rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek na średnim ogniu przez ok. 1 minutę.
3. Dodaj gałązkę rozmarynu i smaż razem z czosnkiem przez 30 sekund.
4. Wlej pomidory z puszki i gotuj całość przez 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dodaj bulion i odcedzoną ciecierzycę (2–3 łyżki odłóż do dekoracji).
6. Dodaj posiekaną natkę pietruszki (kilka listków zostaw do dekoracji) i gotuj 5 minut.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem, a następnie wyjmij gałązkę rozmarynu.
8. Zmiksuj połowę zupy blenderem i wymieszaj z resztą niezmiksowanej zupy.
9. Podawaj z ugotowanym makaronem, udekoruj odłożoną ciecierzycą i listkami pietruszki, skrop oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je w możliwie cienkie plasterki nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku smażą się równomiernie i szybko oddają aromat oliwie.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna brązowieć zbyt szybko, zdejmij patelnię z ognia – przypalony czosnek gorzknieje.

**Krok 2.** Wlej oliwę do rondelka, ustaw średni ogień i gdy oliwa się rozgrzeje (po ok. 30 sekundach), dodaj plasterki czosnku.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie czosnku w oliwie uwalnia olejki eteryczne, które nadają zupie głębię smaku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oliwy, wkładając jeden plasterek – powinien skwierczeć delikatnie, nie pryskać.

**Krok 3.** Połóż na patelnię kawałek gałązki rozmarynu i smaż razem z czosnkiem przez około 30 sekund, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie rozmarynu w tłuszczu wydobywa jego żywiczne, aromatyczne olejki.
- *Pro tip:* Nie pozostawiaj rozmarynu w zupie do końca – smak może stać się zbyt intensywny i żywiczny.

**Krok 4.** Wlej zawartość puszki pomidorów do rondelka i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pomidorów redukuje ich kwasowość i zagęszcza sos, tworząc smaczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są w całości, rozkrusz je drewnianą łyżką podczas gotowania.

**Krok 5.** Wlej bulion, dodaj odcedzoną i opłukaną ciecierzycę, pamiętając by odłożyć 2–3 łyżki do dekoracji.
- *Dlaczego:* Ciecierzyca z puszki jest już ugotowana, więc wystarczy ją podgrzać i przesiąknąć smakiem zupy.
- *Pro tip:* Opłukanie ciecierzycy pod zimną wodą usuwa nadmiar soli i konserwantów z zalewy.

**Krok 6.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki (zostaw kilka listków), wymieszaj i gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodana pod koniec gotowania zachowuje świeży smak i kolor.
- *Pro tip:* Siekaj natkę tuż przed dodaniem – szybko traci aromat po pokrojeniu.

**Krok 7.** Spróbuj zupę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku, po czym wyjmij gałązkę rozmarynu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie dobrać ilość soli, bo bulion mógł już zawierać jej sporą dawkę.
- *Pro tip:* Wyjmij rozmaryn łyżką lub szczypczykami – małe igły potrafią się ukryć w zupie.

**Krok 8.** Nabierz połowę zupy do blendera (lub użyj blendera ręcznego) i zmiksuj ją na gładko, a następnie wymieszaj z drugą połową.
- *Dlaczego:* Miksowanie połowy zupy tworzy kremową konsystencję, a pozostawiona część daje przyjemną teksturę z kawałkami ciecierzycy.
- *Pro tip:* Miksując gorącą zupę w blenderze kielichowym, trzymaj pokrywkę ściereczką – para może ją gwałtownie odrzucić.

**Krok 9.** Rozłóż ugotowany makaron do miseczek, zalej gorącą zupą, udekoruj odłożoną ciecierzycą i listkami pietruszki, a na koniec skrop odrobiną oliwy.
- *Dlaczego:* Podawanie makaronu osobno zapobiega jego rozgotowaniu w zupie podczas ewentualnego odgrzewania.
- *Pro tip:* Gotuj makaron al dente – lekko twardy, bo jeszcze zmięknie pod wpływem gorącej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonej ciecierzycy zamiast z puszki?**

Tak, ale wymaga to namoczenia jej przez całą noc i gotowania przez 60–90 minut przed dodaniem do zupy. Na 1 puszkę (ok. 240 g ugotowanej) potrzebujesz ok. 100 g suchej ciecierzycy.

**Czym mogę zastąpić świeży rozmaryn?**

Możesz użyć ½ łyżeczki suszonego rozmarynu – dodaj go razem z czosnkiem. Smak będzie nieco intensywniejszy, więc nie przesadź z ilością.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale bez makaronu – makaron traci teksturę po rozmrożeniu. Zamroź samą zupę w pojemnikach, a makaron gotuj świeży przed podaniem.

**Czy mogę zmiksować całą zupę na gładki krem?**

Oczywiście – wtedy uzyskasz gładki krem z ciecierzycy. Klasyczna wersja włoska (pasta e ceci) ma jednak mieszaną konsystencję, co daje ciekawszą teksturę.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę (bez makaronu) przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu i w razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu, bo zupa gęstnieje po schłodzeniu.

**Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?**

Tak – szpinak, jarmuż lub kapusta włoska świetnie pasują do tej zupy. Dodaj je w ostatnich 2–3 minutach gotowania, żeby nie straciły koloru.