---
slug: zupa-z-ciecierzycy
title: "ZUPA Z CIECIERZYCY"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z CIECIERZYCY

Zupa z ciecierzycy to pożywne i aromatyczne danie, które łączy w sobie wartości odżywcze ciecierzycy z bogactwem smaków warzyw i pomidorów. Przygotowywana z mrożoną włoszczyzną i koncentratem bulionu warzywnego, stanowi doskonałą opcję na szybki obiad. Zupa nadaje się idealnie dla osób preferujących kuchnię wegańską oraz dla całej rodziny.

## Składniki

- 80 g cebula
- 3 ząbek czosnek
- 40 ml olej
- 200 g włoszczyzna mrożona (lub warzywa pocięte w paski - marchewka, pietruszka, seler, por)
- 300 g ciecierzyca biała (z puszki)
- 400 g pomidory pelatti (z puszki)
- 8 g przyprawa uniwersalna
- 8 g koncentrat bulionu warzywnego
- 4 g cukier
- 4 g oregano
- 1 g pieprz mielony
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wkłożyć cebulę i miksować 3 sekundy na obrocie 5. Zgarń składniki na dno naczynia.
2. Dodać olej i dusić 3,5 minuty w temperaturze VAROMA na obrocie 1.
3. Dodać pomidory pelatti i miksować 2 sekundy na obrocie 5.
4. Dodać pozostałe składniki i gotować 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych 1.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na 4 części. Wkłóż do naczynia miksującego Thermomix i miksuj przez 3 sekundy na obrocie 5. Użyj łopatki, aby zebrać składniki na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jej prawidłowe rozdrobnienie i równomierne rozprowadzenie aromatu w całej zupie.
- *Pro tip:* Zawsze zgarniaj składniki łopatką po miksowaniu - zapobiegnie to przypaleniu się na ściankach naczynia.

**Krok 2.** Dodaj 40ml oleju do pokrojonej cebuli. Ustaw temperaturę VAROMA i czas 3,5 minuty na obrocie 1. Duś składniki do miękkości cebuli.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli w oleju uwalnia jej naturalne cukry i tworzy aromatyczną podstawę dla zupy.
- *Pro tip:* VAROMA to najwyższa temperatura w Thermomix - idealnie nadaje się do podsmażania warzyw.

**Krok 3.** Dodaj 400g pomidorów pelatti z puszki do naczynia. Miksuj przez 2 sekundy na obrocie 5, aby lekko rozdrobnić pomidory.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie pomidorów tworzy odpowiednią konsystencję - nie za gładką, ale i nie za kawałkową.
- *Pro tip:* Nie miksuj pomidorów za długo - zupa straci swoją rustykalną teksturę.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie pozostałe składniki: włoszczyznę (200g), odcedzoną ciecierzycę (300g), przyprawę uniwersalną (2 łyżeczki), koncentrat bulionu (2 łyżeczki), cukier (1 łyżeczka), oregano (1 łyżeczka), pieprz (1/4 łyżeczki) i wodę (1000ml). Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych 1.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania, zachowując strukturę warzyw i ciecierzycy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych warzyw zamiast mrożonych, pokrój je w równomierne paski o grubości około 0,5cm.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast z puszki?**

Tak, ale musisz ją wcześniej namoczyć przez 8-12 godzin i ugotować do miękkości. Użyj około 150g suchej ciecierzycy na 300g gotowej.

**Czym mogę zastąpić włoszczyznę mrożoną?**

Możesz użyć świeżych warzyw: marchewki, pietruszki, selera i pora pokrojonych w paski. Dodaj je razem z cebulą do duszenia.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupa zachowa świeżość w lodówce przez 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę przygotować tę zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłego garnka. Podsmażaj cebulę na oleju, dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu około 30 minut.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Możesz zmiksować część zupy lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w chłodnej wodzie.

**Czy zupa nadaje się dla dzieci?**

Tak, to zdrowe i pożywne danie dla dzieci. Możesz zmniejszyć ilość pieprzu lub oregano według preferencji smakowych.