---
slug: zupa-z-cukini
title: "zupa z cukini"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa z cukini

Kremowa zupa z cukini to szybki i ekonomiczny przepis idealny na co dzień. Delikatna konsystencja i łagodny smak sprawdzą się nawet u najmłodszych. Można ją lekko zagęścić żółtkiem lub śmietaną dla kremowej tekstury.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 2 szt ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 1 szt kostka rosołowa
- 1 szt żółtko *(opcjonalnie)*
- 50 ml śmietana *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cukinię i pokrój ją w plastry, a następnie na cztery części. Ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj z kostką rosołową przez ok. 20 minut, aż będą miękkie. Zmiksuj na gładki krem.
2. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, stopniowo dodaj ciepłą wodę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
3. Roztrzep żółtko z łyżką śmietany lub wody, wlej do zupy i delikatnie podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania. Dopraw solą i białym pieprzem.
4. Podawaj zupę ciepłą, np. z chrupiącymi grzankami lub świeżym chlebem.
5. Dla większej ilości porcji proporcjonalnie zwiększ składniki, zachowując te same proporcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cukinię za pomocą obieraczki, pokrój wzdłuż na plastry, a potem każdy plaster na cztery kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę. Wrzuć do garnka z wodą, dodaj kostkę rosołową i gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj całość blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa łatwiej się zmiksują na gładki krem, a drobne krojenie skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo wody na początek – łatwiej będzie później rozcieńczyć zupę niż zagęścić.

**Krok 2.** Sprawdź konsystencję zupy – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj ciepłą wodę (ok. 50 ml na raz), mieszając. Powtarzaj, aż osiągniesz pożądaną gęstość.
- *Dlaczego:* Zupa powinna być kremowa, ale nie zbyt gęsta – odpowiednia konsystencja ułatwia podanie i smakowanie.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj ciepłą wodę, by nie schłodzić zupy przed podaniem.

**Krok 3.** W oddzielnym kubku roztrzep żółtko z łyżką śmietany lub ciepłej wody. Wlej powoli do ciepłej (nie wrzącej) zupy, ciągle mieszając. Delikatnie podgrzej przez 1–2 minuty, nie dopuszczając do zagotowania, by żółtko się nie zsiadło.
- *Dlaczego:* Żółtko zagęszcza zupę i nadaje jej kremową, jedwabistą teksturę, ale łatwo się zsiada przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Zawsze wprowadzaj żółtko do zupy stopniowo i przy niskim ogniu, by uniknąć zgrupkowania.

**Krok 4.** Rozлей zupę do miseczek i podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem chrupiących grzanek, pieczywa lub świeżej bułki.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa szybko ostyga, a grzanki dodają przyjemny kontrast teksturalny.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z oliwą z oliwek i odrobiną czosnku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 5.** Aby przygotować więcej porcji, pomnóż wszystkie składniki przez tę samą liczbę – np. dla 6 porcji podwój ilości. Gotuj w większym garnku, dbając o równomierne mieszanie.
- *Dlaczego:* Skalowanie przepisu pozwala szybko nakarmić więcej osób bez zmiany smaku.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj przed podaniem, nawet przy powielaniu przepisu – potrzebna może być dodatkowa sól lub pieprz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 4.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez żółtka?**

Tak, zupa bez żółtka jest nadal smaczna. Można ją zagęścić dodatkowymi ziemniakami lub śmietaną. Idealna opcja dla osób alergicznych na jaja.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez żółtka – po jego dodaniu zupę nie powinno się mrozić, bo tekstura się psuje. Zmrożoną zupę rozgrzej delikatnie na patelni.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp kostkę rosołową warzywną, pomiń żółtko i śmietanę, zamiast tego użyj kokosowej śmietanki lub puree z gotowanych ziemniaków do zagęszczenia.

**Dlaczego zupa się zsiadła?**

Zsiadanie zupy zwykle wynika z dodania żółtka do zbyt gorącego płynu. Zawsze temperuj żółtko, wlewając najpierw trochę ciepłej zupy, zanim je dodasz do garnka.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, por lub szpinak. Dodać je razem z cukinią i ziemniakami, by zdążyły się ugotować.