---
slug: zupa-z-cukinia-ziemniakami-i-feta
title: "Zupa z cukinią, ziemniakami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z cukinią, ziemniakami i fetą

Zupa z cukinii, ziemniaków i sera feta to lekka i sycąca potrawa o delikatnym smaku. Warzywa gotowane w aromatycznym bulionie, wzbogacone śmietanką i świeżym koperkiem. Ser feta dodaje charakterystycznego, słonawo-kremowego akcentu. Idealny wybór na lunch lub kolację.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 g masło
- 1 szt młoda cebula
- 4 szt młode ziemniaki
- 1 ząbek czosnek
- 1.5 l bulion drobiowy lub warzywny
- 300 g cukinia
- 1 szczypta kurkuma w proszku
- 20 g koperek świeży posiekany
- 80 ml śmietanka 30%
- 1 szt ser feta lub ser sałatkowy

## Przygotowanie

1. W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, mieszając co chwilę na średnim ogniu.
2. Dodać obrane i pokrojone w małą kostkę ziemniaki i wymieszać. Podsmażać razem przez 2-3 minuty.
3. Dodać starty czosnek, wlać bulion i zagotować. Dodać kurkumę, pieprz i sól w razie potrzeby.
4. Po zagotowaniu gotować zupę przez 2-3 minuty, następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować jeszcze 5-7 minut.
5. Odstawić z ognia, dodać koperek oraz śmietankę. Podawać z fetą oraz pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej garnek na średnim ogniu i dodaj 15ml oliwy oraz 15g masła. Pokrój młodą cebulę w drobną kostkę (około 0,5cm) i smaż przez 3-4 minuty, mieszając co 30 sekund, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli na tłuszczu uwalnia aromaty i nadaje zupie głęboką, słodkawą podstawę smakową.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - powinna się zeszklić, a nie zrumienić.

**Krok 2.** Obierz 4 młode ziemniaki i pokrój w kostkę około 1cm. Dodaj do cebuli i smaż razem przez 2-3 minuty, często mieszając, aż ziemniaki lekko się zarumienią z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ziemniaków pomaga zachować ich kształt podczas gotowania i dodaje dodatkowy smak.
- *Pro tip:* Młode ziemniaki można nie obierać - wystarczy dokładnie umyć i pocierać szczoteczką.

**Krok 3.** Zetrzyj 1 ząbek czosnku na tarce drobnej i dodaj do garnka. Smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej 1,5 litra gorącego bulionu, dodaj szczyptę kurkumy, pieprz i sól do smaku. Zagotuj na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku uwalnia jego aromaty, ale nie pozwala mu się spalić i gorzknąć.
- *Pro tip:* Używaj gorącego bulionu - zimny może sprawić, że warzywa się rozgotują zanim bulion się zagotuje.

**Krok 4.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj 2-3 minuty. Pokrój 300g cukinii w kostkę około 1cm (nieobieraną) i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze 5-7 minut, aż cukinia będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- *Dlaczego:* Cukinia gotuje się szybko i może stracić kształt, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdzaj nożem czy ziemniaki są miękkie przed dodaniem cukinii - mają dłuższy czas gotowania.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i poczekaj 1-2 minuty, aż zupa przestanie bulgotać. Dodaj 20g posiekanego koperku i 80ml śmietanki 30%, delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu z pokruszoną fetą i świeżym pieczywem.
- *Dlaczego:* Dodawanie śmietanki do gorącej zupy może spowodować jej ścięcie, dlatego trzeba poczekać aż temperatura spadnie.
- *Pro tip:* Jeśli śmietanka się ścięła, zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez kilka sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego. Unikaj produktów o niższej zawartości tłuszczu, bo mogą się ściąć.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzewaniem delikatnie wymieszaj, bo śmietanka może się oddzielić.

**Czy można zamrozić zupę cukiniową?**

Lepiej zamrozić zupę przed dodaniem śmietanki. Po rozmrożeniu dodaj świeżą śmietankę i koperek.

**Czym zastąpić fetę?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty, twarogu ziarnistego lub pominąć ser całkowicie.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Zmiksuj część zupy blenderem ręcznym lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, papryka czy brokuły. Dodawaj je według czasu gotowania - najdłużej gotujące się na początku.