---
slug: zupa-z-cukinii-i-serka-brie
title: "Zupa z cukinii i serka brie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z cukinii i serka brie

Kremowa zupa z cukinii wzbogacona delikatnym serem brie. Łączy świeżość młodych warzyw z wyrazistym smakiem francuskiego sera. Idealna na ciepły posiłek w każdej porze roku.

## Składniki

- 500 g cukinia (2 młode cukinie, nieobrane, końcówki odcięte)
- 1500 ml bulion warzywny (z kostki lub koncentratu)
- 100 g ser brie
- 2 ząbek czosnek
- 125 ml śmietana 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 50 g grzanki (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyć cukinie, odciąć końcówki i pokroić na kawałki. Obrać czosnek.
2. Do naczynia Thermomix włożyć cukinie, wlać bulion warzywny i gotować 10 min/100°C/obroty łyżka.
3. Dodać pokrojony ser brie i czosnek, gotować 1 min, następnie zmiksować 1 min/prędkość 10.
4. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać 3 sek/obroty 4.
5. Podawać gorącą z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 2 młode cukinie pod zimną wodą, odetnij końcówki i pokrój na kawałki o grubości około 2 cm. Obierz 2 ząbki czosnku z łupiny.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki cukinii zapewnią jednolite ugotowanie, a świeży czosnek da lepszy smak niż granulowany.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii - skórka zawiera dużo składników odżywczych i nada zupie ładny kolor.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włóż pokrojoną cukinię i wlej 1,5 litra ciepłego bulionu warzywnego. Ustaw program: 10 min/100°C/obroty łyżka i gotuj.
- *Dlaczego:* Gotowanie w 100°C sprawia, że cukinia staje się miękka i łatwa do zmiksowania, a obroty łyżka zapobiegają przypalaniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostki bulionowej, rozpuść ją wcześniej w gorącej wodzie - dzięki temu unikniesz grudek.

**Krok 3.** Dodaj 100g sera brie pokrojonego na kawałki oraz obrany czosnek. Gotuj kolejną 1 minutę, następnie zmiksuj przez 1 minutę na prędkości 10.
- *Dlaczego:* Krótkie dogotowanie pozwala serowi się rozpuścić, a miksowanie na wysokiej prędkości tworzy gładką, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Usuń skórkę z sera brie przed dodaniem - może być gorzka po zmiksowaniu.

**Krok 4.** Wlej 125ml śmietany 30%, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Wymieszaj przez 3 sekundy na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na końcu nie zwarze się od wysokiej temperatury, a delikatne mieszanie zachowa kremową teksturę.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed doprawianiem - ser brie może być już wystarczająco słony.

**Krok 5.** Natychmiast podawaj gorącą zupę w rozgrzanych miseczkach, udekoruj grzankami lub groszkiem ptysiowym.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa w ciepłych naczyniach zachowa idealną temperaturę dłużej i będzie bardziej smakowita.
- *Pro tip:* Możesz przygotować własne grzanki z czerstwego chleba, podpieczne na patelni z masłem i czosnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser brie innym serem?**

Tak, możesz użyć camembert lub sera koziego, ale zmieni się smak zupy. Unikaj twardych serów typu cheddar.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Ugotuj składniki w garnku przez 15 minut, następnie zmiksuj blenderem ręcznym lub zwykłym blenderem.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem delikatnie wymieszaj - śmietana może się rozdzielić.

**Czy zupa nadaje się do zamrażania?**

Lepiej zamrozić zupę przed dodaniem śmietany, a śmietanę dodać po rozmrożeniu podczas podgrzewania.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie lub gotować bez przykrycia, żeby część wody wyparowała.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze komponują się ziemniaki, por czy brukselka. Dodaj je razem z cukinią i wydłuż czas gotowania.