---
slug: zupa-z-cukinii-z-kasza-jaglana
title: "Zupa z cukinii z kaszą jaglaną"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z cukinii z kaszą jaglaną

Delikatna zupa warzywna z cukinii wzbogacona kaszą jaglaną. Lekka i sycąca potrawa o kremowej konsystencji, idealna na obiad lub kolację. Kasza jaglana dodaje wartości odżywczych i sprawia, że zupa jest bardziej sycąca.

## Składniki

- 0.25 szt cebula
- 1 łyżka stołowa koncentrat bulionu
- 700 ml woda
- 50 g kasza jaglana
- 2 łyżki stołowe koperek (pokrojony)
- 7 g masło
- 200 g cukinia (bez skóry, pokrojona na kawałki)

## Przygotowanie

1. Cukinię obrać ze skóry i pokroić na kawałki, cebulę posiekać.
2. Zagotować wodę i rozpuścić w niej koncentrat bulionu.
3. Wszystkie składniki oprócz koperku i masła miksować 30 sekund na wolnych obrotach.
4. Przelać do garnka, dodać kaszę jaglaną i gotować 15 minut.
5. Na koniec dodać masło i posiekany koperek, wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyć, obrać ze skóry za pomocą obieraczki i pokroić na kawałki wielkości około 2 cm. Cebulę obrać i posiekać na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Obieranie cukinii usuwa gorzkie substancje ze skóry, a równomierne pokrojenie zapewni jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Młode cukinie można zostawić ze skórką - są delikatniejsze i mniej gorzkie.

**Krok 2.** W garnku zagotować 700 ml wody, następnie rozpuścić w niej łyżkę koncentratu bulionu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Gorąca woda lepiej rozpuszcza koncentrat, zapewniając równomierne rozprowadzenie smaku w całej zupie.
- *Pro tip:* Użyj jakościowego koncentratu bez konserwantów lub zastąp go domowym bulionem.

**Krok 3.** Do blendera włożyć pokrojoną cukinię, cebulę, przygotowany bulion i miksować przez 30 sekund na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wolne obroty zapobiegają nadmiernemu spienieniu zupy i zapewniają równomierne rozdrobnienie składników.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz chunky teksturę, miksuj krócej lub zostaw kilka kawałków nie zmiksowanych.

**Krok 4.** Przelać zmiksowaną masę do garnka, dodać 50g kaszy jaglanej i gotować na średnim ogniu przez 15 minut, regularnie mieszając.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana potrzebuje czasu na ugotowanie i zwiększy wartość odżywczą zupy, dodając białko i błonnik.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną można wcześniej przepłukać pod zimną wodą, aby usunąć gorzkie substancje.

**Krok 5.** Po 15 minutach gotowania dodać 7g masła i 2 łyżki posiekanego koperku, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Masło nadaje kremową konsystencję, a świeży koperek dodaje aromat - dodajemy je na końcu, aby zachować maksimum smaku.
- *Pro tip:* Koperek można zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem według preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zupę przygotować bez blendera?**

Tak, można ugotować wszystkie warzywa razem z kaszą, a następnie rozdrobnić tłuczkiem do ziemniaków lub zostawić kawałkami.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić zupę z cukinii?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco bardziej wodna.

**Czym zastąpić kaszę jaglaną?**

Można użyć kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych lub pominąć kaszę całkowicie.

**Jak sprawdzić czy kasza jest ugotowana?**

Kasza jaglana powinna być miękka i zwiększyć swoją objętość około 3-4 razy po ugotowaniu.

**Co zrobić jeśli zupa jest za gęsta?**

Można rozcieńczyć gorącym bulionem lub wodą, dodając stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji.