---
slug: zupa-z-cukinii-z-suszonymi-pomidorami
title: "Zupa z cukinii z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 18
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z cukinii z suszonymi pomidorami

Kremowa zupa z cukinii z dodatkiem sera camembert i suszonych pomidorów to aromatyczne danie, które zaskakuje głębią smaku. Warzywa z włoszczyzną tworzą esencjonalny wywar, a zmielona soczewica nadaje zupie aksamitną konsystencję.

## Składniki

- 2 szt cukinia (Średniej wielkości cukinie, około 300 g każda)
- 1 szt ser camembert (Obrać z białej skórki przed dodaniem do zupy)
- 5 szt suszone pomidory (Pokroić w cienkie paseczki do dekoracji)
- 2 łyżka zmielona soczewica (Zagęszcza zupę i dodaje białka)
- 1 szt cebula
- 60 g korzeń pietruszki
- 60 g seler naciowy
- 120 g seler (korzeń)
- 1 pęczek pietruszka zielona (nać)
- 40 g masło
- 2 łyżka olej
- 550 ml woda
- 0.5 łyżeczka imbir mielony
- 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Warzywa (cukinię, seler, korzeń pietruszki, cebulę) pokrój w duże kostki.
2. Wrzuć warzywa do garnka i rozdrobnij blenderem zanurzeniowym na grube kawałki przez około 20 sekund.
3. Dodaj 2 łyżki oleju i masło, podsmażaj warzywa na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając.
4. Dodaj 550 ml wody, zmieloną soczewicę, ser camembert obrany z białej skórki oraz przyprawy (sól, pieprz, imbir, gałkę muszkatołową).
5. Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut w temperaturze około 100°C, delikatnie mieszając.
6. Zblenduj zupę na gładki krem przez około 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty blendera.
7. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki i udekoruj nimi zupę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Warzywa (cukinię, seler korzeń i naciowy, korzeń pietruszki oraz cebulę) dokładnie umyj, obierz i pokrój w duże kostki o boku około 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki warzyw gotują się równomiernie i zachowują więcej składników odżywczych przed blendowaniem.
- *Pro tip:* Cukinii nie musisz obierać ze skórki – jest jadalna i dodaje piękny zielony kolor kremowej zupie.

**Krok 2.** Wrzuć pokrojone warzywa do garnka i przy pomocy blendera zanurzeniowego (lub w blenderze kielichowym) rozdrobnij je na grubsze kawałki przez około 20 sekund – nie muszą być jeszcze gładkie.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie ułatwia równomierne podsmażenie i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, po prostu użyj drobno posiekanych warzyw.

**Krok 3.** Dodaj do garnka 2 łyżki oleju i masło, ustaw palnik na średni ogień i podsmażaj warzywa przez 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż lekko zmiękną i ładnie pachną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na tłuszczu wydobywa ich naturalne aromaty i buduje głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby masło nie przypaliło się – jeśli zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Wlej 550 ml wody, dodaj zmieloną soczewicę, ser camembert (uprzednio obierz go z białej skórki i pokrój na kawałki) oraz wszystkie przyprawy: sól, pieprz, imbir i gałkę muszkatołową.
- *Dlaczego:* Ser camembert po ugotowaniu całkowicie się roztapia i nadaje zupie kremową, bogatą konsystencję.
- *Pro tip:* Białą skórkę camemberta możesz usunąć nożem – jest jadalna, ale może zmienić smak zupy na bardziej intensywny.

**Krok 5.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut – powinna delikatnie się gotować (nie wrzeć gwałtownie). Od czasu do czasu zamieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie pozwala warzywom w pełni zmiękknąć i składnikom się połączyć bez utraty aromatu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem – powinny wchodzić bez oporu przed blendowaniem.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Zanurz blender w zupie i miksuj przez około 30 sekund, zaczynając od wolnych obrotów i stopniowo je zwiększając, aż zupa będzie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Blendowanie na zimno (po lekkim ostudzeniu) jest bezpieczniejsze – gorąca zupa może pryskać pod ciśnieniem.
- *Pro tip:* Przykryj wierzch ściereczką podczas blendowania, jeśli używasz blendera kielichowego – zabezpieczy przed gorącymi pryśnięciami.

**Krok 7.** Suszone pomidory pokrój w bardzo cienkie paseczki (julienne). Rozlej zupę do talerzy i udekoruj każdą porcję kilkoma paseczkami suszonych pomidorów.
- *Dlaczego:* Suszone pomidory dodają nie tylko wizualnego uroku, ale też intensywnego, lekko słodkiego smaku, który świetnie kontrastuje z kremową zupą.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są twarde, namocz je w gorącej wodzie przez 5 minut przed krojeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser camembert innym serem?**

Tak, zamiast camemberta można użyć sera brie lub serka topionego – oba dobrze się roztapiają i nadają kremową konsystencję. Camembert ma jednak charakterystyczny, lekko pleśniowy smak, który wyróżnia tę zupę.

**Do czego służy zmielona soczewica w tej zupie?**

Zmielona soczewica pełni rolę naturalnego zagęstnika – sprawia, że zupa jest gęstsza i bardziej sycąca. Można ją zastąpić łyżką mąki ziemniaczanej lub pominąć, jeśli wolimy lżejszą konsystencję.

**Czy zupę można zrobić bez blendera?**

Blender jest kluczowy dla uzyskania kremowej konsystencji tej zupy. Można użyć blendera zanurzeniowego, kielichowego lub malaksera. Bez blendera zupa będzie miała kawałkową strukturę, co zmienia jej charakter.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją powoli na małym ogniu, mieszając – może lekko zgęstnieć po schłodzeniu, wtedy dodaj odrobinę wody.

**Czy ta zupa jest bezglutenowa?**

Tak, przy założeniu użycia bezglutenowej soczewicy i bez kostek rosołowych z glutenem, zupa jest bezglutenowa. Zawsze sprawdzaj etykiety produktów, jeśli jesteś na diecie bezglutenowej.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Zupa z camembertem może zmienić konsystencję po rozmrożeniu z powodu obecności sera. Jeśli chcesz ją zamrozić, najlepiej zrób to przed dodaniem camemberta i dodaj go dopiero przy podgrzewaniu.