---
slug: zupa-z-cukinii-z-twarogiem
title: "Zupa z cukinii z twarogiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z cukinii z twarogiem

Smaczna i aromatyczna zupa z cukinii z dodatkiem twarogu i jajek, zagęszczona śmietaną i mąką. Chrzan nadaje jej pikantny smak, a sok z cytryny delikatną kwasowość. Danie serwuje się gorące, z dodatkiem pokrojonych jajek i twarogu.

## Składniki

- 1700 ml woda
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 1 szt cukinia
- 1 łyżka tarty chrzan (może być świeży lub śmietankowy ze słoiczka)
- 250 ml śmietana (kwaśna, 18-30% tłuszczu)
- 15 g mąka (pszenna)
- 200 g ser twarogowy (półtłusty lub tłusty)
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta cukier
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciskany)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 1700 ml wody i dodaj bulionetkę drobiową Knorr.
2. Umyj cukinię i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Zalej startą cukinię gorącym wywarem i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj tarty chrzan i gotuj dalej przez kilka minut.
5. Wymieszaj śmietanę z mąką, zahartuj wywarem, a następnie dodaj do zupy. Dopraw pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
6. Pokrój ugotowane jajka i twaróg w kostkę, wyłóż na talerze i zalej gorącą zupą. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1700 ml wody do garnka, dodaj bulionetkę drobiową i довiedź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulionetka rozpuszcza się najlepiej w gorącej wodzie i nadaje wywarowi aromat podstawy zupy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przypalenia, mieszaj wodę podczas gotowania, zwłaszcza na początku.

**Krok 2.** Dokładnie umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- *Dlaczego:* Starta cukinia szybciej się gotuje i lepiej miesza z wywarem, tworząc jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej lub folii, by nie drażnić skóry podczas tarcia cukinii.

**Krok 3.** Wlej gorący wywar na startą cukinię w garnku i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie pozwala cukinii mięknieć, nie rozpadając się całkowicie.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj garnka całkowicie, by zupa nie przewrzała.

**Krok 4.** Dodaj łyżkę tartego chrzanu do zupy i gotuj jeszcze 3 minuty, aby aromat się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Chrzan dodaje pikantności, ale zbyt długie gotowanie może go osłabić.
- *Pro tip:* Jeśli używasz chrzanu śmietankowego, dodaj go na końcu, by zachować jego świeżość.

**Krok 5.** Wymieszaj śmietanę z mąką w misce, wlej odrobinę gorącego wywaru, wymieszaj, a potem wprowadź całość do garnka. Dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Zahartowanie zapobiega zgrupieniu się śmietany i mąki podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj, by nie przesolić ani nie przekwasić zupy.

**Krok 6.** Pokrój ugotowane jajka i kostki twarogu, ułóż na talerzach i zalej gorącą zupą tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatki dodaje się na końcu, by zachować ich kształt i teksturę.
- *Pro tip:* Udekoruj zupę świeżym tymiankiem lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego chrzanu użyć śmietankowego?**

Tak, świetnie sprawdzi się chrzan śmietankowy ze słoiczka. Dodaj go na końcu gotowania, by zachować jego intensywny smak.

**Jak zapobiec zgrupieniu się śmietany w zupie?**

Zawsze zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną gorącego wywaru, zanim wlejesz do garnka.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać ją świeżą. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzej delikatnie, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną innym zagęstnikiem?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub bezglutenowej, ale wtedy zahartuj ją dokładnie, by nie zgęstniała za mocno.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się tymianek, natka pietruszki lub szczypiorek. Dodaj je tuż przed podaniem dla świeżości.