---
slug: zupa-z-czerwonej-fasoli-z-boczkiem
title: "Zupa z czerwonej fasoli z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z czerwonej fasoli z boczkiem

Aromatyczna zupa z czerwonej fasoli z wędzonym boczkiem to sycące danie idealne na zimne dni. Gotuje się ją szybko z prostych składników, a śmietanka nadaje jej kremową konsystencję. Idealna na obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 l woda
- 500 ml czerwona fasola z puszki
- 200 g wędzony boczek
- 125 ml śmietanka 30%
- 1 szt włoszczyzna
- 1 szt cebula
- 2 szt liść laurowy
- 2 szt ziarno ziela angielskiego
- 5 ml majeranek
- 2.5 ml ostra papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Boczek pokrój w cienkie paski.
2. Włoszczyznę obierz i pokrój na małe kawałki.
3. Cebulę pokrój w piórka.
4. Dodaj boczek do garnka i zalej wodą.
5. Dodaj liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego.
6. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 30 minut.
7. Dopraw majerankiem, papryką, solą i pieprzem.
8. Gotuj na średnim ogniu 12–15 minut.
9. Odлей jeden kubek zupy i wymieszaj ze śmietanką.
10. Wlej mieszaninę z powrotem do garnka i wymieszaj.
11. Zupę podawaj od razu, udekorowaną listkami świeżej kolendry.
12. Zupa jest przepyszna i aromatyczna, a do tego sycąca.
13. To danie jest łatwe, szybkie, sprawdzone i niedrogie.
14. Przekonaj się sama i ugotuj przepyszną zupę fasolową z boczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wędzony boczek w cienkie paski o szerokości około 1 cm, aby równomiernie się gotował i释放 smak.
- *Dlaczego:* Cienkie paski boczku szybciej i równomierniej się podsmażają, co wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt tłusty, możesz go najpierw lekko podsmażyć na patelni, by wypłynęło trochę tłuszczu.

**Krok 2.** Obierz włoszczyznę (pęczak, marchew, seler) i pokrój ją na małe, równe kawałki, aby szybko się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki włoszczyzny szybciej wydzielają aromat i lepiej smakują w zupie.
- *Pro tip:* Możesz przygotować włoszczyznę z góry i zamrozić – wtedy gotowanie będzie jeszcze szybsze.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie pionowe paski, zwane potocznie piórkami.
- *Dlaczego:* Tak pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i kroj cebulę szybko pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Włóż pokrojony boczek do dużego garnka i zalej dwoma litrami zimnej wody.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala stopniowo wydobyć smak z boczku i unika gwałtownego skrzepnięcia białka.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj gotowanie mięsa od zimnej wody, by lepiej wydobyć aromat i nie uczynić go twardym.

**Krok 5.** Dodaj do garnka liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Liść laurowy i ziele angielskie to kluczowe przyprawy dla głębokiego, ziemistego smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przełamuj ziarenka ziela angielskiego – gotuj je całe, by nie przyprawić zupy o zbyt ostry smak.

**Krok 6.** Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala mięsu i warzywom mięknieć i oddawać smak.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj się od garnka podczas zagotowywania – zupa może wylać się przy pierwszym wrzeniu.

**Krok 7.** Dodaj majeranek, ostrą paprykę, sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane w tym momencie zdążą się rozprowadzić, ale nie ulec zniszczeniu przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj zupę stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 8.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez kolejne 12–15 minut, aby przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* To dodatkowe gotowanie pomaga skonsolidować smak i lekko zgęścić zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę co jakiś czas, by nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 9.** Odлей około 250 ml zupy do szklanki i wymieszaj dokładnie ze śmietanką.
- *Dlaczego:* Mieszanie zimnej śmietanki z gorącą zupą może spowodować ścięcie – delikatne rozcieńczenie zapobiega temu.
- *Pro tip:* Zawsze chłodź śmietankę przed dodaniem i mieszaj ją z małą porcją zupy, zanim wlejesz do garnka.

**Krok 10.** Wlej wymieszaną z śmietanką zupę z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* To zapewnia gładką, kremową konsystencję bez grudek i ścięć.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i delikatnie, by nie spienić zupy i zachować jej jednolitość.

**Krok 11.** Podawaj zupę od razu, polewając ją do miseczek i dekorując świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Zupa jest najlepsza, gdy jest świeża i gorąca – kolendra dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę tuż przed podaniem, by zachować jej aromat i kolor.

**Krok 12.** Ciesz się aromatyczną, sycącą zupą z czerwonej fasoli z boczkiem.
- *Dlaczego:* Zupa ta łączy białko roślinne i zwierzęce, co ją czyni bardzo zaspokajającą.
- *Pro tip:* Podawaj z grzankami lub chlebem żytnim, by jeszcze lepiej zaspokoić głód.

**Krok 13.** Pamiętaj, że to prosty, szybki i ekonomiczny przepis, idealny na cotygodniowy obrót.
- *Dlaczego:* Składniki są dostępne, a przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
- *Pro tip:* Możesz ugotować podwójną porcję i zamrozić resztę na późniejsze posiłki.

**Krok 14.** Zachęć innych do przygotowania tej zupy i podziel się wrażeniami z gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie to nie tylko jedzenie, ale też dzielenie się radością i kulturą.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie swojej zupy – wizualizacja zachęca do eksperymentowania w kuchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasoli suchej zamiast puszki?**

Tak, ale należy ją wcześniej namoczyć na całą noc i gotować osobno przez około 1,5 godziny przed dodaniem do zupy.

**Jak uniknąć ścięcia śmietanki w zupie?**

Zawsze najpierw wymieszaj śmietankę z małą ilością gorącej zupy, a dopiero potem wlej całość do garnka. Temperatura powinna być stopniowo wyrównana.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – lepiej ją dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu, by uniknąć ścięcia.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać marchew, ziemniaki lub pietruszkę – pokrój je na małe kawałki i gotuj razem z włoszczyzną.

**Czy boczek można zastąpić innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzona szynka, kiełbasa lub bekon. Można też przygotować wersję wegetariańską bez mięsa.