---
slug: zupa-z-czerwonej-kapusty
title: "Zupa z czerwonej kapusty"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z czerwonej kapusty

Gęsta zupa-krem z czerwonej kapusty z nutą pomarańczy to aromatyczne i zdrowe danie idealne na obiad. Delikatny kwas pomarańczowego soku doskonale komponuje się z słodko-miękką kapustą. Podawaj ją ciepłą ze śmietaną i chrupiącymi grzankami.

## Składniki

- 1 główna czerwona kapusta
- 1 szt cebula
- 250 ml sok pomarańczowy (świeżo wyciskany lub z puszki)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (lub 500 ml gotowego bulionu)
- 200 ml śmietana 12% (do polewy)
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w piórka, a kapustę w cienkie paseczki.
2. W garnku podsmaż cebulę z kapustą, wlej sok pomarańczowy i zredukuj o połowę.
3. Dodaj 500 ml wody i kostkę bulionu, gotuj około 20 minut.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem i podawaj ze śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe paski. Czerwoną kapustę połówkuj, usuń twardy kieł, a następnie pokrój w bardzo cienkie paseczki nożem lub tarką.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne podsmażenie i szybsze gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty i zachować jej chrupkość.

**Krok 2.** Rozgrzej olej w dużym garnku, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj kapustę, mieszaj, wlej sok pomarańczowy i gotuj na średnim ogniu, aż ilość cieczy zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Redukcja soku pomarańczowego koncentruje jego smak i usuwa nadmiar kwasowości.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić zawartości garnka.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i gotuj zupę na małym ogniu z przykryciem przez około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala kapuście wchłonąć aromaty i stać się delikatną w konsystencji.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by zachować wilgoć i przyspieszyć gotowanie.

**Krok 4.** Wyłącz palnik, odczekaj chwilę, a następnie zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym na gładki krem. Podawaj ciepłą, skrapiając każdą porcję śmietaną.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje gładką, kremową konsystencję, a śmietana dodaje wyrazistości.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie poparzyć się buzą parą – zaczynaj od środka garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez soku pomarańczowego?**

Tak, ale sok nadaje unikalny smak. Można go zastąpić sokiem z cytryny i łyżeczką miodu, by zrekompensować słodycz.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Chłodź w hermetycznym naczyniu do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by nie zgęstniała.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zamarzaj w porcjach do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej delikatnie.

**Jakie grzanki pasują do tej zupy?**

Idealne są ziołowe lub czosnkowe grzanki. Możesz je zrobić z czerstwego chleba podsmażonego na patelni z oliwą.

**Czy zupa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że sok pomarańczowy nie jest zbyt kwaśny. Można go zmieszać z wodą w stosunku 1:1.