---
slug: zupa-z-czerwonej-soczewicy-z-lososiem
title: "Zupa z czerwonej soczewicy z łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z czerwonej soczewicy z łososiem

Pikantna zupa z czerwonej soczewicy i wędzonego łososia, bogata w warzywa i aromatyczne zioła, idealna na obiad lub ciepłą kolację. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem dzięki kolendrze, tymiankowi, oregano i chili. Podawana z kleksami śmietany i ozdobionymi serduszkami, tworzy efektowną prezentację.

## Składniki

- 400 g filet z łososia
- 2 kostka bulion warzywny knorr
- 250 g czerwona soczewica
- 1 pęczek koper włoski (do posypania)
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 300 g pomidory
- 1 szt marchewka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta chili mielone
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 pęczek świeża kolendra
- 2 liść liść laurowy
- 200 ml śmietana 30% (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Obierz i umyj warzywa, pokrój je na mniejsze kawałki. Zalej 1,5 l wody, zagotuj i usuń pianę. Dodaj liść laurowy i pieprz, gotuj 40 minut.
2. Przecedź wywar przez sito. Pomidory obrzyj ze skórki i pokrój w kostkę. Do wywaru dodaj soczewicę, czosnek, chili, pomidory i dwie kostki bulionu.
3. Gotuj zupę 30 minut, aż soczewica zmiękczy się i zacznie się rozpadać. Dodaj pokrojony w kostkę filet z łososia i wszystkie przyprawy oprócz ziół świeżych.
4. Rozлей zupę do talerzy. Ułóż trzy kleksy śmietany przy brzegu i przeciągnij wykałaczką, tworząc dekoracyjne serduszka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, pietruszkę, selere i cebulę, umyj je dokładnie i pokrój w niewielkie kostki. Zalej 1,5 litra wody, zagotuj i gotuj 40 minut, usuwając pianę łyżką.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej wydzielają aromat i lepiej rozpuszczają się w wywarze, a usuwanie piany czyni wywar klarowniejszym.
- *Pro tip:* Nie zamykaj garnka całkowicie – lekkie przykrycie pozwoli parze uciekać i zagęścić wywar.

**Krok 2.** Przelej wywar przez sito, by usunąć miękkie warzywa. Pomidory zblanszuj w gorącej wodzie, zdzierz skórkę i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru soczewicę, czosnek, chili i kostki bulionowe.
- *Dlaczego:* Przecedzenie wywaru zapewnia gładką konsystencję, a obranie pomidorów poprawia wygląd i teksturę zupy.
- *Pro tip:* Aby łatwo zdjąć skórkę z pomidorów, zanurz je na 30 sekund w wrzątku, potem w zimnej wodzie.

**Krok 3.** Gotuj zupę na małym ogniu 30 minut, aż soczewica zmiękczy się i zacznie się rozpuszczać. Dodaj pokrojony w kostkę filet z łososia i suszone przyprawy: tymianek, oregano, kolendrę i ziele angielskie.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko się gotuje, więc dodaje się go późno, by nie przegotować, a przyprawy suszone potrzebują czasu na uwolnienie smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić łososia – ma zachować kawałkowatą strukturę.

**Krok 4.** Rozлей zupę do czterech talerzy. Na brzegu każdego talerza ułóż trzy kleksy śmietany i delikatnie przeciągnij wykałaczką przez środek, tworząc wzór serduszka.
- *Dlaczego:* Taka dekoracja podnosi estetykę dania i robi wrażenie na gościach bez dodatkowego wysiłku.
- *Pro tip:* Użyj zimnej śmietany i zimnego talerza – wzór będzie się mniej rozmywać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 11.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy zielonej zamiast czerwonej?**

Tak, ale czerwona soczewica szybciej się gotuje i bardziej się rozpuszcza, dając gładką konsystencję. Zielona zachowuje więcej kształtu, więc zupa będzie bardziej kawałkowata.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany i świeżych ziół. Zamarzaj w porcjach, a po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeże składniki tuż przed podaniem.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp łososia czerwoną fasolą lub tofu, a śmietanę – kokosową śmietaną roślinną. Upewnij się, że bulion jest wegański.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Czerwona soczewica intensywnie wchłania wodę. Jeśli zupa zgęstnieje, rozcieńcz ją gorącą wodą lub bulionem, mieszając stopniowo do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

**Czy można dodać więcej warzyw?**

Oczywiście – cebula, por, dynia lub kalafior świetnie dopełnią smak. Dodaj je przy pierwszym etapie gotowania, aby dobrze się ugotowały.