---
slug: zupa-z-dorsza-z-boczkiem-wedzonym-i-ziemniakami
title: "Zupa z dorsza z boczkiem wędzonym i ziemniakami"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z dorsza z boczkiem wędzonym i ziemniakami

Pyszna i aromatyczna zupa z dorsza, wędzonego boczku i ziemniaków – szybka, sycąca i dostępna przez cały rok. Idealna na obiad czy kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 500 g filety z dorsza
- 6 szt ziemniaki
- 200 g wędzony boczek
- 2 szt cebula
- 15 ml smalec (można zastąpić olejem)
- 1 l bulion warzywny
- 125 ml kwaśna śmietana 18%
- 15 ml mąka pszenna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na plastry o grubości 0,5 cm.
2. Wrzuć ziemniaki do wrzątku i gotuj do średniej miękkości.
3. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki: umyj filety z dorsza i pokrój na kawałki jednorazowego jedzenia.
4. Cebulę obierz i pokrój na niezbyt cienkie plastry.
5. Dus cebulę na smalcu na średnim ogniu do zeszklenia, dodaj pokrojony boczek i smaż, aż powstaną skwarki.
6. Dokładnie wymieszaj śmietanę z mąką do gładkiego kremu.
7. Odsącz ugotowane ziemniaki.
8. Zagotuj bulion warzywny, dodaj ziemniaki, dorsza, podsmażoną cebulę z boczkiem i doprowadź do wrzenia.
9. Rozcieńcz śmietanę z mąką kilkoma łyżkami gorącego płynu, a następnie dodaj do zupy.
10. Gotuj całość na małym ogniu przez dwie minuty.
11. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
12. Podawaj zupę udekorowaną posiekanym koperkiem.
13. Serwuj z bagietką lub samodzielnie.
14. Zupa z dorsza to pyszne i sycące danie dla całej rodziny.
15. Składniki są dostępne przez cały rok, co czyni ją uniwersalną opcją sezonową.
16. Zupa charakteryzuje się intensywnym, aromatycznym smakiem.
17. Zawiera wartościowe składniki odżywcze, takie jak białko, witaminy i błonnik.
18. Dorsz dostarcza kwasów omega-3, korzystnych dla serca i naczyń.
19. Wędzony boczek wzbogaca zupę o białko i smaczne tłuszcze.
20. Ziemniaki to źródło węglowodanów, witaminy C i błonnika.
21. Przygotowanie jest szybkie i proste – idealne dla początkujących.
22. Nie wymaga drogich ani trudno dostępnych składników.
23. Doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad lub wieczorną kolację.
24. Zajrzyj na mniammniam.pl, by znaleźć więcej przepisów na zupy rybne.
25. Wypróbuj inne propozycje: zupę rybną z karpia, krem z dorsza lub zupę po bretońsku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je na równe plastry grubości około 0,5 cm, by gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by bezpiecznie i szybko pokroić ziemniaki.

**Krok 2.** Wlej do garnka wodę, zagotuj, a następnie delikatnie wrzuć ziemniaki i gotuj je na średnim ogniu przez około 10–12 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być miękkie, by dobrze wchłonęły smaki zupy, ale nie mogą się rozpaść.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widełkami – jeśli łatwo wchodzą, są gotowe.

**Krok 3.** Podczas gotowania ziemniaków umyj filety z dorsza pod zimną wodą i pokrój na kawałki o wielkości jednej łyżki, gotowe do jedzenia.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem przyspiesza proces gotowania.
- *Pro tip:* Nie krojź dorsza zbyt drobno – może się rozpaść podczas gotowania.

**Krok 4.** Obierz cebulę z skórki, pokrój ją na pół i następnie na grube plastry – nie zbyt cienkie, by nie spaliły się podczas duszenia.
- *Dlaczego:* Grubsze plastry cebuli lepiej wytrzymują dłuższe duszenie i nie przypalają się.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę szybko lub przed chwilą przechowuj ją w lodówce.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej smalec, dodaj cebulę i dusz na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj pokrojony boczek i smaż, aż się zeszkli i zrumieni.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli rozwija jej słodki smak, a boczek dodaje głębi i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – cebula może się przypalić i zgoryczeć.

**Krok 6.** W miseczce dokładnie wymieszaj kwaśną śmietanę z mąką pszenną, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie przed dodaniem zapobiega powstawaniu grudek w zupie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, by szybko i skutecznie wymieszać składniki.

**Krok 7.** Użyj sitka lub otwórz kurek w zlewie, by ostrożnie odsączyć wodę z ugotowanych ziemniaków.
- *Dlaczego:* Odsączenie wody zapobiega rozcieńczeniu zupy i utracie konsystencji.
- *Pro tip:* Nie odsączaj zbyt długo – ziemniaki mogą się schłodzić.

**Krok 8.** W dużym garnku zagotuj bulion warzywny, dodaj odsączone ziemniaki, kawałki dorsza i podsmażoną cebulę z boczkiem, a następnie gotuj, aż wszystko się połączy i zagotuje się ponownie.
- *Dlaczego:* Zagotowanie wszystkich składników razem pozwala im wymieszać smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 9.** Wymierz 2–3 łyżki gorącego płynu z zupy, dodaj do masy śmietanowo-mącznej i dokładnie wymieszaj, by ogrzać masę przed dodaniem do garnka.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie zapobiega gwałtownemu ochłodzeniu zupy i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj zimną masę do gorącego płynu, a nie odwrotnie.

**Krok 10.** Po dodaniu śmietany z mąką gotuj zupę na małym ogniu przez dokładnie dwie minuty, nie dopuszczając do ponownego wrzenia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zagęszcza zupę i pozwala skomponować smaki, bez przegrzania śmietany.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień, by śmietana nie ścięła się.

**Krok 11.** Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodając niewielkimi porcjami i smakując po każdej dawce.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala dokładnie dobrać smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj zupę przed podaniem – przyprawy mogą się rozprowadzić nierównomiernie.

**Krok 12.** Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanym koperkiem, co doda jej świeżości i estetycznego wygląd.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje aromatu i kontrastu barwnego.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego intensywny smak i kolor.

**Krok 13.** Serwuj zupę ciepłą, z dodatkiem świeżej bagietki lub samodzielnie, w zależności od preferencji.
- *Dlaczego:* Bagietka pozwala wykorzystać sos i zwiększa sycące działanie dania.
- *Pro tip:* Podgrzej chleb w piekarniku, by był chrupiący i ciepły.

**Krok 14.** Zupa z dorsza to połączenie delikatnej ryby, wędzonego boczku i ziemniaków w aromatycznym bulionie – idealne danie rodzinne.
- *Dlaczego:* Zupa jest sycąca, łatwa w wykonaniu i lubiana przez dorosłych i dzieci.
- *Pro tip:* Możesz podawać ją częściej – różnorodność smaków zapewnia satysfakcję przy każdym posiłku.

**Krok 15.** Wszystkie składniki tej zupy są dostępne w sklepach przez cały rok, co czyni ją uniwersalnym wyborem niezależnie od pory roku.
- *Dlaczego:* Nie musisz czekać na sezon, by przygotować to danie.
- *Pro tip:* Zapisz ten przepis jako stałą pozycję w kuchennym repertuarze.

**Krok 16.** Zupa ma intensywny, bogaty smak dzięki połączeniu wędzonego boczku, cebuli i dorsza.
- *Dlaczego:* Każdy składnik wnosi unikalny aromat, który wzmacnia całość.
- *Pro tip:* Nie pomijaj podsmażania cebuli – to klucz do głębi smaku.

**Krok 17.** Zupa zawiera białko z ryby i boczku, witaminy z ziemniaków oraz tłuszcze omega-3, co czyni ją wartościową odżywczo.
- *Dlaczego:* To danie nie tylko smakuje, ale też wspiera zdrowie.
- *Pro tip:* Dla większej wartości odżywczej możesz dodać marchew lub pietruszkę.

**Krok 18.** Dorsz to niskotłuszczowa ryba morska bogata w kwasy omega-3, które wspomagają pracę serca i układu krążenia.
- *Dlaczego:* Regularne spożywanie ryb morskich zmniejsza ryzyko chorób serca.
- *Pro tip:* Zamiast dorsza możesz użyć halibuta lub flądry – podobne właściwości.

**Krok 19.** Wędzony boczek dostarcza białka zwierzęcego oraz tłuszczu, który dodaje smaku i uczucia sytości.
- *Dlaczego:* Tłuszcze z boczku pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
- *Pro tip:* Uważaj na ilość soli – boczek jest już słony, więc doprawiaj zupę oszczędnie.

**Krok 20.** Ziemniaki to źródło węglowodanów złożonych, błonnika i witaminy C, wspierającej odporność i trawienie.
- *Dlaczego:* Są łatwe w przyswajaniu i dostarczają energii na dłużej.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt cienko – pod skórką jest najwięcej składników odżywczych.

**Krok 21.** Gotowanie tej zupy nie wymaga zaawansowanych umiejętności – jest szybkie, intuicyjne i skuteczne.
- *Dlaczego:* Krok po kroku przepis pozwala nawet nowicjuszom osiągnąć świetny efekt.
- *Pro tip:* Śledź czas gotowania i nie odchodź od garnka podczas gotowania ryby.

**Krok 22.** Wszystkie składniki są tanie i łatwo dostępne w codziennych sklepach, bez potrzeby specjalistycznych zakupów.
- *Dlaczego:* To danie nie obciąży budżetu, a smakuje jak ресторacyjne.
- *Pro tip:* Zamrożone filety z dorsza są równie dobre jak świeże – oszczędzają czas i pieniądze.

**Krok 23.** Zupa idealnie sprawdza się na niedzielny obiad lub wieczorną kolację, gdy chcesz coś ciepłego i sycącego.
- *Dlaczego:* Jest wystarczająco sycąca, by zastąpić główne danie, i wystarczająco elegancka na gości.
- *Pro tip:* Podgrzej porcje tuż przed podaniem, by były idealnie ciepłe.

**Krok 24.** Odwiedź stronę mniammniam.pl, by znaleźć więcej przepisów na zupy, dania główne i przekąski.
- *Dlaczego:* Strona oferuje wiele sprawdzonych przepisów z polskiej kuchni.
- *Pro tip:* Zapisz ulubione przepisy w ulubionych przeglądarki, by szybko je odnaleźć.

**Krok 25.** Wypróbuj inne zupy rybne: z karpia, krem z dorsza z sosem koperkowym lub zupę po bretońsku – wszystkie dostępne na mniammniam.pl.
- *Dlaczego:* Różnorodność przepisów pozwala eksperymentować z nowymi smakami.
- *Pro tip:* Zacznij od kremu z dorsza – podobne składniki, inna konsystencja.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast dorsza użyć innej ryby?**

Tak, możesz użyć halibuta, flądry lub pstrąga. Ważne, by ryba była świeża i nie rozpadająca się podczas gotowania.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany w zupie?**

Zawsze rozcieńcz śmietanę z mąką ciepłym płynem z zupy przed dodaniem do garnka i nie dopuszczaj do wrzenia po dodaniu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nie gotuj ponownie długo – wystarczy ogrzać.

**Czy można zamiast smalcu użyć oleju?**

Tak, smalec można zastąpić olejem roślinnym. Smak będzie nieco lżejszy, ale równie dobry.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z rybą i śmietaną nie zaleca się mrozić – ryba może stracić strukturę, a śmietana ściąć się po rozmrożeniu.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą, a boczek sprawdź, czy nie zawiera dodatków z glutenu.