---
slug: zupa-z-dorsza-z-pomidorami-i-mleczkiem-kokosowym
title: "Zupa z dorsza, z pomidorami i mleczkiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z dorsza, z pomidorami i mleczkiem kokosowym

Aromatyczna zupa z dorsza z dodatkiem pomidorów i mleczka kokosowego to połączenie morskich smaków z egzotycznym wykończeniem. Warzywne podstawy i delikatna konsystencja sprawiają, że to idealna potrawa na chłodne wieczory. Szybka w przygotowaniu i pełna aromatów.

## Składniki

- 300 g filet z dorsza
- 500 g ziemniaki
- 150 ml mleko kokosowe (lepiej użyć niesłodzonego mleka kokosowego w puszce)
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 1 główka seler (np. seler naciowy lub korzeniowy)
- 1 szt por
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 400 g pomidory krojone w puszce
- 1 szt liść laurowy
- 1 gałązka ziele angielskie
- 1 łyżka przyprawa do ryb (może być mieszanka suszonych ziół i przypraw)
- 1 szt kostka rosołowa warzywna bez glutaminianu sodu
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt papryczka chilli (można zastąpić 1/2 łyżeczki chili w proszku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek, por i seler naciowy drobno pokrój.
2. Smaż warzywa na maśle lub oleju, aż zeszklą się.
3. Dodaj marchew, pietruszkę, chilli i selera, przesmaż chwilę, a następnie przełóż do garnka z wodą.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj ok. 1 godzinę na małym ogniu.
5. Dorsza umyj, osusz, pokrój na kawałki, posyp przyprawą do ryb i lekko usmaż.
6. Z usmażonego dorsza usuń ości i rozłóż mięso na mniejsze kawałki.
7. Dodaj rybę i pomidory z puszki do garnka z warzywami.
8. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut.
9. Zupę posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę, czosnek, por i łodygę selera naciowego – wszystkie warzywa powinny mieć podobny rozmiar, by równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i jednolite zeszklenie warzyw, co buduje aromat zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić cebulę bez łez.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej trochę oleju lub masła i smaż pokrojone warzywa, aż staną się przezroczyste i miękkie, ale nie rumiane.
- *Dlaczego:* Zeszklenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i aromaty, bez przypalenia.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu i mieszaj co chwilę, by nie przypalić czosnku.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną marchew, korzeń pietruszki, papryczkę chilli i seler, przesmaż kilka minut, a następnie przełóż całość do garnka z wrzącą wodą.
- *Dlaczego:* Dodatkowe warzywa wzbogacają wywar o głębszy smak i skład odżywczy.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – wystarczy kilka minut, by otworzyć aromaty przed gotowaniem.

**Krok 4.** Do garnka dodaj ziemniaki pokrojone w małe kostki i gotuj na małym ogniu około godziny, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala ziemniakom się rozpuścić i zgęścić zupę naturalnie.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by przyspieszyć gotowanie i oszczędzić energię.

**Krok 5.** Filet z dorsza umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na kawałki i posyp przyprawą do ryb, następnie lekko usmaż na patelni.
- *Dlaczego:* Smażenie dorsza przed dodaniem do zupy wzbogaca smak i ułatwia usunięcie ości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – kilka minut wystarczy, by ryba zeszła się z wierzchu.

**Krok 6.** Z usmażonego kawałka dorsza delikatnie usuń wszelkie ości i rozłóż mięso na mniejsze, kęsowe porcje.
- *Dlaczego:* Usunięcie ości sprawia, że zupa jest bezpieczna i przyjemna w jedzeniu.
- *Pro tip:* Robiąc to na talerzu, możesz od razu odłożyć mięso, by nie przegrzać się na patelni.

**Krok 7.** Do garnka z warzywami dodaj usmażone mięso dorsza i całą zawartość puszki pomidorów, włącznie z sokiem.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i barwy, a sok z puszki wzbogaca wywar.
- *Pro tip:* Nie odsączaj pomidorów – sok jest ważnym składnikiem zupy.

**Krok 8.** Wlej mleko kokosowe, delikatnie wymieszaj zupę i gotuj jeszcze 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodaje kremowości i egzotycznego aromatu, ale nie powinno długo gotować, by nie rozwarstwić się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 9.** Przed podaniem posyp zupę drobno posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i wizualnej atrakcyjności dania.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego dorsza?**

Tak, mrożony dorsz nadaje się idealnie. Upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i osuszony przed smażeniem.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp dorsza twardym tofu lub warzywami morza, a mleko kokosowe zostaw – będzie smaczna i wegańska zupa.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodania mleka kokosowego – najlepiej zamrozić zupę przed krokiem 8, a kokosówkę dodać po rozmrożeniu.

**Jak zgęścić zupę naturalnie?**

Dłużej gotuj ziemniaki, aż częściowo się rozpadną – naturalnie zgęścią zupę. Można też zmiksować część warzyw.

**Czy można dodać ryż lub makaron?**

Tak, możesz dodać ugotowany ryż lub makaron w trakcie ostatnich minut gotowania dla bardziej sycącego dania.