---
slug: zupa-z-dyni-i-pora
title: "Zupa z dyni i pora"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dyni i pora

Kremowa zupa z dyni i pora to idealna jesieńna potrawa, która połączy słodki smak dyni z delikatną ostrością pora. Dodanie jabłka nadaje jej subtelny kwas i głębię, a śmietana i szczypiorek dopełniają aromat. Danie przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 1 szt por
- 600 g mała dynia (może być mrożona)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt zielone jabłko
- 1000 ml woda
- 250 ml mleko
- 2 łyżki oliwa
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 200 ml gęsta śmietana do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W rondlu podgrzej oliwę i podsmaż cebulę pokrojoną w piórka.
2. Pora przetnij wzdłuż na pół, dokładnie umyj i pokrój w plastry. Dodaj do cebuli i całość dalej smaż.
3. Gdy cebula i por zrobią się rumiane, wlej litr wody, dodaj mleko oraz kostki Knorr.
4. Dynię przetnij na ćwiartki, obierz ze skóry i pozbądź się pestek. Sam miąższ pokrój w kostkę. Podobnie zrób z jabłkiem.
5. Dodaj dynię i jabłko do zupy i całość gotuj, aż warzywa zmiękną. Po tym czasie zmiksuj zupę na gładki krem.
6. Zupę wlej do miseczek. Na wierzchu zrób dekorację ze śmietany i szczypiorku. Podawaj np. z krakersami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej 2 łyżki oliwy w dużym rondlu, dodaj pokrojoną w cienkie piórka cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku wzbogaca smak całej zupy i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko wolno się podsmażyć.

**Krok 2.** Przetnij pora wzdłuż na pół, dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, usuwając piasek, a następnie pokrój w cienkie plastry i dodaj do cebuli.
- *Dlaczego:* Por łatwo zachowuje piasek między liśćmi, dlatego dokładne umycie jest kluczowe dla jakości dania.
- *Pro tip:* Smaż pora razem z cebulą przez 7–8 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw wlej 1000 ml wody, dodaj 250 ml mleka i jedną kostkę bulionu warzywnego Knorr, po czym dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda i bulion tworzą podstawę wywaru, a mleko nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak dyni.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę w gorącej wodzie, mieszając, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Dynię przekrój na ćwiartki, ściągnij skórkę nożem, usuń pestki, a następnie pokrój miąższ w małe kostki. Jabłko obierz, wydrąż serduszko i pokrój w podobne kostki.
- *Dlaczego:* Małe kostki warzyw i owoców szybciej i równomiernie się gotują, co przyspiesza proces i poprawia konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – dynia jest twarda, ale niebezpieczna przy nieostrożnym krojeniu.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną dynię i jabłko do rosołu, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj całość blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Gotowanie rozkłada błonnik i czyni warzywa miękkimi, co umożliwia ich idealne zmiksowanie bez kłaczków.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę blenderem od dołu do góry, by uniknąć chlapania i uzyskać jednolitą konsystencję.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, wlej po równo. Na wierzchu delikatnie nanieś śmietanę i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj ciepłą, np. z krakersami lub pieczywem.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko upiększa danie, ale szczypiorek dodaje świeżości, a śmietana – kremowości.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz nanieść przez szpilkę lub łyżkę, by uzyskać estetyczny wzór.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mleka?**

Tak, mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, np. owsianym lub kokosowym, by uzyskać wersję wegańską. Konsystencja będzie podobna, ale smak delikatnie się zmieni.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po zmiksowaniu i przed dodaniem śmietany. Zupa z mlekiem może się rozwarstwić po rozmrożeniu, więc warto ją ponownie zmiksować i podgrzać delikatnie.

**Jakie jabłko wybrać do zupy?**

Najlepiej kwaśne zielone jabłko, np. ligol lub szampion – dodają kwasu, który balansuje słodycz dyni i wzbogaca smak całej zupy.

**Czy dynia mrożona jest równie dobra jak świeża?**

Tak, dynia mrożona jest często mrożona tuż po zbiorze, więc zachowuje wartości odżywcze. Można ją dodać bezpośrednio do zupy bez wcześniejszego rozmrażania.

**Jak zrobić dekorację ze śmietany?**

Użyj łyżki lub szpilki, by delikatnie nanieść śmietanę na powierzchnię zupy. Można też narysować wzór, np. spiralę lub siatkę, dla efektu restauracyjnego.