---
slug: zupa-z-dyni-pizmowej-z-grzankami
title: "Zupa z dyni piżmowej z grzankami"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dyni piżmowej z grzankami

Gęsta kremowa zupa z dyni piżmowej z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw. Podawana z chrupiącymi grzankami, nasionami słonecznika i śmietanką dla dodatkowej kremowości.

## Składniki

- 625 g bulion drobiowy
- 500 g dynia
- 90 g marchewka
- 70 g por
- 150 g ziemniaki późne
- 50 g cebula
- 15 g czosnek
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 10 g masło klarowane
- 30 g grzanki
- 20 g słonecznik nasiona łuskane
- 0.5 szczypta chilli (szczypta)
- 0.25 łyżeczka pieprz (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 0.25 łyżeczka kurkuma (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 0.25 łyżeczka cynamon (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 1 łyżeczka papryka (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj w garnku bulion drobiowy.
2. W drugim garnku rozgrzej masło klarowane.
3. Obierz i pokrój warzywa, a następnie podsmaż je na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
4. Do podsmażonych warzyw dodaj gorący bulion i przyprawy, gotuj przez 30 minut.
5. Zblenduj ugotowane warzywa na gładki krem, dopraw do smaku.
6. Rozлей zupę do misek, polej śmietanką i posyp grzankami, nasionami słonecznika i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej bulion drobiowy do dużego garnka i zagotuj na średnim ogniu, co zajmie około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu na początku pozwala mu się rozgrzać, zanim dodamy warzywa.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by przyspieszyć zagotowanie i zaoszczędzić energię.

**Krok 2.** W osobnym garnku rozgrzej 10 g masła klarowanego na średnim ogniu, aż zacznie lekko pachnieć orzechami.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do podsmażania warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno, by nie spalić tłuszczu i nie popsulić smaku.

**Krok 3.** Obierz dynię, ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek, pokrój je na kostkę i podsmaż na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i pomaga w lepszym połączeniu aromatów.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie co kilka minut, by nie przypalić, ale zapewnić równomierne podsmażenie.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw wlej gorący bulion, dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwiejsze do zblendowania.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj drewnianą łyżką, by sprawdzić miękkość warzyw i zapobiec przypaleniu.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Zblendowanie zupy nadaje jej kremową konsystencję i jednolity wygląd.
- *Pro tip:* Miksuj powoli od dołu do góry, by uniknąć bryzgów i uzyskać jednolity krem.

**Krok 6.** Rozлей zupę do misek, dodaj kleks śmietanki, posyp przygotowanymi grzankami, nasionami słonecznika i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodatki nadają zupie teksturę, kolor i dodatkowe smaki.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę tuż przed podaniem, by ładnie się wiła na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bulionu drobiowego użyć warzywnego?**

Tak, bulion warzywny dobrze komponuje się z dynią i sprawi, że zupa będzie wegańska, jeśli zrezygnujesz z śmietanki.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są wystarczająco miękkie do blendowania?**

Przyłóż łyżkę do kawałka warzywa – jeśli łatwo się rozpadnie, jest gotowe. Można też użyć widelca do sprawdzenia miękkości.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem tylko podgrzej i ponownie zmiksuj.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp bulion drobiowy warzywnym, śmietankę – kokosową śmietaną lub mlekiem sojowym, a masło – olejem roślinnym.

**Dlaczego warto dodać cynamon do zupy z dyni?**

Cynamon podkreśla naturalną słodycz dyni i dodaje ciepły, sezonowy aromat, szczególnie przyjemny jesienią i zimą.