---
slug: zupa-z-dyni-po-hawajsku
title: "Zupa z dyni po hawajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dyni po hawajsku

Kremowa zupa z dyni z dodatkiem ananasa po hawajsku to oryginalne połączenie słodkości i wytrawności. Idealna na jesień lub zimę, szybka w przygotowaniu i bardzo aromatyczna. Można podawać ciepłą lub schłodzoną.

## Składniki

- 500 ml dynia pokrojona w kostkę
- 1 puszka ananas w kostkach (puszka)
- 750 ml mleko
- 250 ml słodka śmietanka
- 45 ml masło (najlepiej ghee) (klarowane ghee lepiej znosi smażenie)
- 15 ml natka pietruszki
- 125 ml cebula (najlepiej szalotka)
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 0 szt sól lub sos sojowy (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dynię pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm i obgotuj w wrzątku 2 minuty, następnie odcedź.
2. W garnku rozgrzej masło, podsmaż cebulę i natkę, dodaj dynię i odsączony ananas.
3. Smaż krótko wszystko razem, potem zalaj 250 ml gorącej wody.
4. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 10 minut.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem.
6. Mąkę ziemniaczaną rozpuść w zimnym mleku, wlej do zupy i zagotuj.
7. Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę i dopraw solą lub sosem sojowym.
8. Dopraw odrobiną pieprzu cayenne, jeśli lubisz ostro.
9. Podawaj ciepłą lub schłodzoną zupę z dodatkiem natki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię dokładnie umyj, obierz i pokrój w małe kostki o boku około 1 cm. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj dokładnie 2 minuty, by zachowała lekkość. Odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Krótkie obgotowanie mięknie dynię, ale nie rozkłada jej całkowicie, co pomaga w późniejszym miksowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 2 minuty, by dynia nie stworzyła zbyt dużej ilości piany.

**Krok 2.** Rozgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i natkę pietruszki, smaż 2–3 minuty, aż cebula zmięknie. Wprowadź odcedzoną dynię i ananasa.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na masle wzbogaca smak zupy poprzez karmelizację cebuli i uwolnienie aromatów.
- *Pro tip:* Użyj ghee, by uniknąć przypalenia i dodać orzechowego posmaku.

**Krok 3.** Smaż wszystkie składniki przez 2 minuty, mieszając delikatnie. Następnie wlej 250 ml gorącej wody, by zalać całość na ¾ wysokości.
- *Dlaczego:* Dodanie wody po podsmażeniu pomaga wydobyć aromaty i rozpocząć proces gotowania bez przypalenia.
- *Pro tip:* Woda powinna być gorąca, by nie gwałtownie obniżyć temperaturę garnka.

**Krok 4.** Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 10 minut, by dynia i ananas dobrze wchłonęły aromaty.
- *Dlaczego:* Wolne duszenie pozwala składnikom wchłonąć smak cebuli i masła, zwiększając głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to wilgoć i ciepło.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego, by zmiksować zupę na jednolity, kremowy konsystencję. Mieszaj do uzyskania gładkości.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową zupę, w której nie ma kawałków warzyw, co jest charakterystyczne dla tej wersji.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, ostrożnie wlewaj gorącą zupę, by nie wybuchła pokrywka.

**Krok 6.** W miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimnym mlekiem, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej do zupy i gotuj, mieszając, aż zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mąki w zimnym płynie zapobiega grudkom i zapewnia równomierne zgęstnienie.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić mąki na dnie.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą lub sosem sojowym.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodaje kremowości, a doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej jest poprawić niż cofnąć nadmiar.

**Krok 8.** Dodaj bardzo małą ilość pieprzu cayenne – wystarczy szczypta – i wymieszaj. Smakuj i ewentualnie dodaj więcej.
- *Dlaczego:* Pieprz cayenne dodaje ciepło i głębię, ale może przytłoczyć smak, jeśli użyje się za dużo.
- *Pro tip:* Zacznij od 1/8 szczypty – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 9.** Zupę podawaj od razu ciepłą lub ostudzoną w lodówce – obie wersje są smaczne. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Chłodna zupa staje się bardziej aromatyczna i orzeźwiająca, szczególnie latem.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz zimną, upewnij się, że dobrze się schłodziła – minimum 2 godziny w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mleka?**

Tak, można zastąpić mleko mlekiem kokosowym lub roślinnym, np. owsianym. Smak będzie inny, ale nadal kremowy i smaczny.

**Dlaczego mąkę ziemniaczaną rozpuszczać w zimnym mleku?**

Zapobiega to tworzeniu się grudek. Gorąca zupa natychmiast skleja mąkę, jeśli nie jest dobrze rozprowadzona.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Najlepiej ponownie zmiksować i dodać odrobinę śmietanki.

**Czy ananas w puszce może być zastąpiony świeżym?**

Tak, świeży ananas też nadaje się idealnie. Pokrój go w kostkę i użyj tyle samo co z puszki.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.