---
slug: zupa-z-dyni-z-curry
title: "Zupa z dyni z curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dyni z curry

Gęsta i aromatyczna zupa z dyni z dodatkiem curry to idealne danie na chłodne wieczory. Dynię piecze się z miodem, aby podkreślić jej naturalną słodycz, a smak wzbogaca się o cebulę, goździki i wędzony boczek. Podaje się ją zmiksowaną z chrupiącym dodatkiem boczku i świeżym chlebem.

## Składniki

- 1 szt dynia (preferowana dynia kabocha lub butternut)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 30 ml miód (dla podkreślenia słodkości dyni)
- 4 szczypta goździki (utarte w moździerzu)
- 5 ml curry (mieszanka curry)
- 1500 ml woda
- 1 pęczek kolendra (posiekana drobno)
- 150 g boczek wędzony (pokrojony w cienkie paski)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml oliwa (do smażenia cebuli)

## Przygotowanie

1. Dynię obierz ze skóry, wydrąż pestki, posmaruj miodem i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 °C przez 30 minut.
2. Przesmaż pokrojoną cebulę na oliwie, dodaj curry i utarte goździki. W osobnej patelni wytop boczek.
3. Upieczoną dynię pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka, zalej wodą i zagotuj.
4. Dodaj bulionetkę, gotuj 15–20 minut, dodaj kolendrę, zmiksuj zupę i dopraw do smaku. Podawaj z chrupiącym boczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię z twardej skórki nożem, wydrąż wnętrze łyżką, aż usuniesz wszystkie pestki. Następnie posmaruj miąższ miodem i przełóż na blaszkę do pieczenia.
- *Dlaczego:* Pieczenie dyni z miodem podkreśla jej naturalną słodycz i ułatwia późniejsze zmiksowanie.
- *Pro tip:* Aby dynia nie przywarła do blachy, posmaruj ją oliwą lub użyj papieru do pieczenia.

**Krok 2.** Na oliwie podsmaż cebulę, aż zmięknie i zacznie się rumienić, następnie dodaj curry i utarte goździki, chwilę podsmaż. Boczek smaż osobno, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na cebuli uwalnia ich aromaty, a wytopienie boczku zapewnia chrupiący dodatek i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością curry – zbyt intensywny smak może przytłoczyć delikatny posmak dyni.

**Krok 3.** Pokrój upieczoną dynię na mniejsze kawałki i przełóż do dużego garnka. Zalej 1,5 litra wody i gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się rozkładać.
- *Dlaczego:* Dynia po pieczeniu jest miękka, więc szybko się rozkłada w wodzie, tworząc gęstą bazę zupy.
- *Pro tip:* Gotuj z otwartą pokrywką, aby uniknąć przewarzenia i zapachu w kuchni.

**Krok 4.** Dodaj bulionetkę, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15–20 minut. Na końcu dodaj kolendrę, zmiksuj blenderem ręcznym i dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy gładką konsystencję, a kolendra dodaje świeży, cytrusowy akcent.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlusnąć; zaczynaj od niskich obrotów i zwiększaj stopniowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z dyni bez mięsa?**

Tak, można pominąć boczek i zastąpić go oliwą lub masłem. Zupa będzie wtedy wegetariańska, ale nadal smaczna.

**Jakie dynie są najlepsze do zupy?**

Najlepsze są mniejsze odmiany, takie jak kabocha lub butternut – mają słodszy i bardziej aromatyczny miąższ.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszać po rozmrożeniu.

**Jak uniknąć przegorzenia zupy?**

Gotuj zupę na małym ogniu i często mieszaj, szczególnie po dodaniu bulionetki, która łatwo przywariera do dna.

**Czy można użyć świeżej kolendry zamiast suszonej?**

Tak, świeżą kolendrę warto dodać na końcu gotowania, aby zachować jej świeży smak i aromat.