---
slug: zupa-z-dyni-z-pomarancza
title: "Zupa z dyni z pomarańczą"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dyni z pomarańczą

Kremowa zupa z dyni z dodatkiem soku i skórki pomarańczowej to rozgrzewająca propozycja na chłodniejsze dni. Śmietanka kremówka nadaje jej aksamitnej konsystencji, a świeża mięta i prażone pestki dyni tworzą apetyczne wykończenie.

## Składniki

- 1000 g dynia (Najlepiej dynia hokkaido lub butternut; obrana i pokrojona w kostkę)
- 3 szt szalotka
- 1 l bulion warzywny (Można użyć domowego lub ze sklepu)
- 1 szt pomarańcza (sok) (Wyciśnięty sok z jednej pomarańczy)
- 0.5 szt pomarańcza (skórka) (Skórka otarta z połowy pomarańczy; użyj owoców niesprysikowanych)
- 200 ml śmietanka kremówka 30%
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 pęczek świeża mięta (Do dekoracji przy podaniu) *(opcjonalnie)*
- 3 łyżka pestki dyni (Podprażone na suchej patelni; do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Szalotki obierz i grubo posiekaj.
2. Wrzuć szalotki do garnka lub naczynia miksującego i posiekaj przez 3 sekundy.
3. Dodaj oliwę z oliwek i podsmaż szalotki przez około 2 minuty, mieszając.
4. Obierz dynię, usuń pestki i pokrój w kostkę; dodaj do garnka i krótko rozdrobnij przez 10–12 sekund.
5. Wlej bulion warzywny, sok z pomarańczy i dodaj otartą skórkę; gotuj 25–30 minut w 100°C aż dynia będzie miękka.
6. Zmiksuj zupę na gładki krem przez około 30 sekund, zwiększając stopniowo obroty.
7. Wlej śmietankę kremówkę, wymieszaj i zagotuj przez 3 minuty.
8. Dopraw solą i pieprzem, podawaj udekorowaną świeżą miętą i prażonymi pestkami dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz szalotki z łupiny — możesz naciąć końce i ściągnąć skórkę. Następnie grubo posiekaj je na desce.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie szalotek pozwala im szybciej się poddusić i lepiej połączyć z zupą.
- *Pro tip:* Szalotki są łagodniejsze od cebuli, dzięki czemu zupa będzie delikatniejsza w smaku.

**Krok 2.** Wrzuć posiekane szalotki do garnka lub naczynia miksującego i przez 3 sekundy rozdrobnij lub wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie pozwala ujednolicić kawałki bez zamieniania cebuli w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, po prostu posiekaj szalotki jak najdrobniej.

**Krok 3.** Wlej oliwę z oliwek i podgrzewaj szalotki przez około 2 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zmiękną i lekko zeszklą się.
- *Dlaczego:* Podduszenie szalotek na oliwie wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie przypalaj szalotek — powinny być złociste, nie brązowe.

**Krok 4.** Obierz dynię obieraczką lub nożem, przepołów ją, łyżką wygarnij pestki i włóknistą masę, a miąższ pokrój w kostkę 2–3 cm. Dodaj do garnka i rozdrobnij lub wymieszaj przez 10–12 sekund.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki dyni gotują się szybciej i równomierniej.
- *Pro tip:* Dynia hokkaido ma cienką skórkę, której nie trzeba obierać — skraca to przygotowanie.

**Krok 5.** Wlej do garnka bulion warzywny, dodaj wyciśnięty sok z pomarańczy i otartą skórkę pomarańczową. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 25–30 minut, aż kawałki dyni można bez oporu nakłuć widelcem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że dynia całkowicie mięknie i łatwo da się zmiksować na gładki krem.
- *Pro tip:* Skórkę pomarańczową trzyj na drobnej tarce tuż przed użyciem, żeby aromat był najintensywniejszy.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia lub użyj blendera ręcznego i zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem. Zacznij od niskich obrotów i stopniowo zwiększaj, miksując przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu gorącej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go gorącą zupą tylko do połowy i przytrzymaj pokrywkę ściereczką.

**Krok 7.** Wlej śmietankę kremówkę do zmiksowanej zupy, wymieszaj i podgrzewaj przez 3 minuty na małym ogniu, aż zupa lekko się zagotuje.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremowej, aksamitnej konsystencji i łagodzi kwasowość pomarańczy.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia po dodaniu śmietanki — może się zważyć.

**Krok 8.** Spróbuj zupy i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Nalej do misek, na wierzchu połóż kilka listków świeżej mięty i posyp łyżką prażonych pestek dyni.
- *Dlaczego:* Mięta orzeźwia smak kremowej zupy, a pestki dyni dodają chrupkości i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Pestki dyni możesz uprażyć na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną lekko skakać i ładnie pachnieć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakiej dyni najlepiej użyć do tej zupy?**

Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido (czerwona) lub butternut. Hokkaido ma cienką skórkę, której nie trzeba obierać, a butternut daje bardzo gładki krem.

**Czy mogę zastąpić śmietankę kremówkę czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego — nada zupie egzotycznego aromatu. Można też użyć jogurtu naturalnego, ale dodaj go po wyłączeniu ognia, żeby się nie zważył.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale najlepiej zamrozić ją bez śmietanki. Po rozmrożeniu podgrzej zupę i dopiero wtedy dodaj kremówkę.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Szczelnie zamknięta zupa wytrzyma w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, mieszając.

**Czy można zrobić tę zupę bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Oczywiście — wystarczy zwykły garnek i blender ręczny lub kielichowy. Szalotki podsmaż na oliwie, dodaj dynię i bulion, gotuj do miękkości, a następnie zmiksuj.

**Co zamiast pomarańczy, jeśli jej nie lubię?**

Możesz pominąć pomarańczę i dodać świeży imbir oraz kurkumę, które świetnie komponują się z dynią. Zupa będzie bardziej korzenna i rozgrzewająca.