---
slug: zupa-z-dyni-z-szafranem
title: "Zupa z dyni z szafranem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# Zupa z dyni z szafranem

Kremowa zupa z dyni z dodatkiem szafranu to idealna propozycja na obiad lub przystawkę. Jej delikatny smak podkreślają cytryna, chili i feta. Serwuj ją z chrupiącą bagietką i kleksem śmietany.

## Składniki

- 800 g dynia piżmowa
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 kostka rosół z kury knorr (można zastąpić bulionem warzywnym dla wegetarian)
- 1 szt cytryna
- 200 ml śmietanka 30%
- 100 g ser feta
- 1 szt cebula
- 0.1 g szafran (dodawać ostrożnie – nadmiar może spowodować gorzki smak)
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 1500 ml woda
- 2 łyżki oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Dynię obierz, pozbądź się pestek i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie w szerokim garnku.
3. Po zrumienieniu wlej 1,5 l wody i dodaj dwie kostki rosołu Knorr.
4. Zagotuj, dodaj dynię i gotuj ok. 20 minut, aż miękkie.
5. Wlej śmietankę, dodaj połowę fetty, chili i szafran.
6. Gotuj 10 minut, zmiksuj na krem, dopraw skórką z cytryny i podawaj z resztą fetty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię za pomocą ostrym nożem, przekrój na pół, wydrąż łyżką pestki i włókna, a następnie pokrój miąższ na kawałki ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Dynia ma twardą skórkę, więc łatwiej ją obierać po rozcięciu. Mniejsze kawałki szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją upiec w piekarniku – ułatwi to obieranie.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój na drobne kostki, czosnek posiekaj drobno i podsmaż na oliwie na średnim ogniu, aż zacznie się zrumieniać.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat, co wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko stać przezroczysta i złocista.

**Krok 3.** Wlej 1,5 litra wody do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem, a następnie dodaj dwie kostki rosołu Knorr i mieszaj, aż się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Woda z rosołem tworzy aromatyczny bulion, który będzie podstawą zupy.
- *Pro tip:* Możesz użyć bulionu warzywnego, jeśli chcesz przygotować wegetariańską wersję.

**Krok 4.** Dodaj kawałki dyni do wrzącego bulionu, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.
- *Dlaczego:* Dynia musi być dobrze ugotowana, by łatwo się zmiksowała na gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość dyni łyżką – powinna się łatwo wbijać i rozsypywać.

**Krok 5.** Wlej śmietankę, dodaj połowę pokrojonej fetty, chili i szafran, a następnie delikatnie wymieszaj i gotuj przez chwilę.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremową konsystencję, a szafran intensywny kolor i egzotyczny smak.
- *Pro tip:* Szafran dodawaj ostrożnie – zbyt dużo może uczynić zupę gorzką.

**Krok 6.** Po 10 minutach gotowania zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkości, dopraw startą cytrynową skórką i podawaj z kawałkami fetty.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zupy daje jednolitą, kremową konsystencję, a cytrynowa skórka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem ostrożnie – gorąca zupa może chlapać. Przykryj garnek łyżką, by uniknąć wypadków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię piżmową innym gatunkiem dyni?**

Tak, świetnie sprawdzi się dynia hokkaido lub zwyczajna. Hokkaido ma miękką skórkę, więc nie trzeba jej obierać.

**Jak uniknąć gorzkiego smaku zupy?**

Nie przekrocz ilości szafranu – wystarczy kilka nitek. Zbyt dużo nadaje gorzkości i może zdominować inne smaki.

**Czy zupę można przygotować z mrożonej dyni?**

Tak, mrożona dynia piżmowa lub hokkaido świetnie nadaje się do zupy. Nie musisz jej rozmrażać przed gotowaniem.

**Jak przechowywać i podgrzewać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, by nie przypaliła się.

**Czy zupa jest wegetariańska?**

Tak, jeśli zastąpisz kostkę rosołu z kury bulionem warzywnym. Wtedy nadaje się również dla wegetarian.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się prażone pestki dyni, kleks jogurtu, oliwa dyniowa lub octa balsamicznego oraz chrupiąca bagietka.