---
slug: zupa-z-dynii-z-ryzem
title: "Zupa z dynii z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z dynii z ryżem

Kremowa zupa z dyni hokkaido z dodatkiem ziemniaków, warzyw korzeniowych i aromatycznych przypraw – curry, imbiru i ostrej papryki. Podawana z ugotowanym ryżem i kleksem oliwy z oliwek, rozgrzewa i syci w każdą jesienną czy zimową chwilę.

## Składniki

- 30 g masło
- 600 g dynia hokkaido (Cała dynia waży ok. 1 kg; należy ją wypestkować i obrać ze skórki.)
- 150 g warzywa mieszane (marchew, pietruszka, seler) (Pokrojone w kawałki.)
- 300 g ziemniaki (Pokrojone w kawałki.)
- 1 łyżeczka sól (Ilość do smaku.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)
- 1 łyżeczka curry (Do smaku.)
- 1 szt papryka ostra suszona (Można użyć 1–2 sztuk w zależności od upodobań.)
- 700 ml woda
- 1 łyżeczka bulion warzywny w proszku (Czubata łyżeczka; można zastąpić kostką bulionową lub domowym bulionem.)
- 3 plasterek imbir świeży
- 200 g ryż (Ugotować osobno przed podaniem zupy.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek (Do dekoracji; kilka kropel na talerzu.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (Do dekoracji; posypać przed podaniem.) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek czosnek
- 120 g cebula (Przekrojona na pół.)

## Przygotowanie

1. Wrzuć cebulę i czosnek do garnka lub blendera i posiekaj na drobno.
2. Dodaj pokrojoną dynię, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki; całość grubo posiekaj lub rozdrobnij przez chwilę blenderem.
3. Dodaj przyprawy (sól, pieprz, curry), wodę, ostrą paprykę i bulion warzywny; gotuj pod przykryciem 25 minut w 100°C.
4. Dodaj masło i gotuj jeszcze 3 minuty, mieszając, aż masło się roztopi i połączy z zupą.
5. Dodaj plastry świeżego imbiru i zmiksuj całą zupę blenderem na gładki krem.
6. Nałóż porcję ugotowanego ryżu do talerza, zalej kremową zupą, udekoruj kleksem oliwy i posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę na ćwiartki, a czosnek zostaw w całości lub lekko rozgnieć. Wrzuć do dużego garnka lub naczynia blendera kielichowego i posiekaj na drobno, kilka sekund pulsując blenderem lub używając noża.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek uwolnią więcej aromatu i równomiernie wzbogacą smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz na kuchence, po posiekaniu podsmaż cebulę i czosnek na łyżce masła przez 3 minuty na złoto – zupa będzie jeszcze głębsza w smaku.

**Krok 2.** Dynię hokkaido obierz ze skórki, przekrój na pół, usuń pestki łyżką, a miąższ pokrój w kostkę ok. 3 cm. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój podobnie. Wszystkie warzywa przełóż do garnka z cebulą i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw zapewniają jednolite gotowanie i gładki krem po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Dyni hokkaido nie musisz obierać zbyt dokładnie – skórka jest jadalna i zmiękcza się podczas gotowania, a po zmiksowaniu będzie niewidoczna.

**Krok 3.** Do garnka z warzywami wlej 700 ml wody, dodaj czubatą łyżeczkę bulionu warzywnego w proszku, curry, sól i pieprz do smaku oraz ostrą paprykę suszoną (1 lub 2 sztuki). Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, spokojne gotowanie w wodzie z bulionem wydobywa pełnię smaku z warzyw i sprawia, że zupa jest esencjonalna.
- *Pro tip:* Spróbuj zupę pod koniec gotowania i w razie potrzeby dodaj więcej curry lub soli – lepiej doprawić na końcu niż na początku.

**Krok 4.** Wrzuć do garnka 30 g masła pokrojonego w małe kawałki i mieszaj przez ok. 3 minuty na małym ogniu, aż masło całkowicie się roztopi i wchłonie w zupę.
- *Dlaczego:* Masło dodaje zupie kremowej konsystencji i zaokrągla smak, łagodząc ostrość papryki i curry.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić masło łyżką śmietany 18% dla jeszcze bardziej aksamitnej tekstury.

**Krok 5.** Dodaj 3 plastry świeżego imbiru (możesz je obrać lub zostawić ze skórką). Następnie zanurz blender ręczny w garnku i miksuj zupę przez ok. 30–60 sekund na najwyższych obrotach, aż powstanie gładki krem bez grudek.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy wszystkie składniki w jednolity krem, a imbir dodaje świeżego, lekko pikantnego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dolej kilka łyżek gorącej wody i zmiksuj ponownie – powinna swobodnie spływać z łyżki.

**Krok 6.** Nałóż do miseczki lub głębokiego talerza porcję ugotowanego ryżu (możesz uformować go łyżką w kopczyk). Zalej gorącą zupą kremową dookoła lub bezpośrednio na ryż. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ryż nadaje zupie sytości, a oliwa i pietruszka dodają świeżości oraz estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Ryż najlepiej ugotować wcześniej al dente, wtedy nie rozmoczy się w gorącej zupie i zachowa przyjemną teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju dyni zamiast hokkaido?**

Tak, możesz użyć dyni butternut lub piżmowej – mają podobnie zwarty miąższ i słodkawy smak. Pamiętaj, że butternut trzeba obrać ze skórki, która jest twarda i niejadalna.

**Czy zupa z dynii nadaje się do zamrożenia?**

Tak, kremowa zupa z dyni doskonale znosi mrożenie – najlepiej bez dodatku ryżu. Przelewaj ją do szczelnych pojemników i przechowuj do 3 miesięcy; ryż gotuj świeży przy podgrzewaniu.

**Jak sprawić, żeby zupa była wegańska?**

Zastąp masło olejem kokosowym lub oliwą z oliwek, a bulion warzywny upewnij się, że nie zawiera składników odzwierzęcych. Reszta składników jest naturalnie wegańska.

**Czy mogę pominąć ostrą paprykę?**

Oczywiście – zupa będzie łagodniejsza, ale nadal aromatyczna dzięki curry i imbirowi. Dla dzieci warto całkowicie pominąć paprykę lub zastąpić ją słodką papryką w proszku.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając, ewentualnie rozcieńcz odrobiną wody, bo zupa może zgęstnieć po ostygnięciu.

**Czy ryż można dodać bezpośrednio do zupy przed podaniem?**

Tak, możesz wymieszać ugotowany ryż bezpośrednio z zupą w garnku dla wygody. Pamiętaj jednak, że ryż wchłonie płyn i zupa zgęstnieje, dlatego lepiej podawać je osobno.