---
slug: zupa-z-halibuta
title: "Zupa z halibuta"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z halibuta

Delikatna zupa z halibuta o subtelnej konzystencji, połączonej z warzywami i cytrynowym posmakiem. Idealna na eleganckie danie główne lub wystartowanie zimowego wieczoru.

## Składniki

- 1 szt marchew
- 15 g mąka (preferowana pszenna)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 15 ml sok z połówki cytryny
- 1 szt pietruszka korzeń
- 200 ml słodka śmietanka
- 100 g seler niewielki kawałek
- 500 g dzwonki z halibuta (można zastąpić świeżym halibutem)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew, pietruszkę i seler, pokrój na kawałki i ugotuj aż zmiękną. Wyjmij, pokrój drobno i wrzuć z powrotem do wywaru.
2. Dodaj kostkę bulionu warzywnego, dzwonki z halibuta i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu 15 minut.
3. Śmietankę wymieszaj z mąką, dodaj do zupy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew, pietruszkę i seler za pomocą noża lub obieraka, pokrój na równe kawałki i ugotuj w dużej ilości wody przez 15–20 minut, aż będą miękkie. Wyjmij warzywa, pokrój je drobno nożem i wrzuć z powrotem do garnka z wywarem.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw na początku nadaje zupie głęboki smak i naturalną gęstość.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po ugotowaniu warzyw — to twój podstawa wywar.

**Krok 2.** Rozkrusz kostkę bulionu warzywnego bezpośrednio do wywaru, dodaj dzwonki z halibuta (całe lub rozdrobnione) oraz sok z połówki wyciśniętej cytryny. Gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając, przez dokładnie 15 minut, by ryba się nie rozpadła.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie pozwala rybie wchłonąć aromaty, nie tracąc struktury.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — ryba może się rozpaść i zupa straci estetykę.

**Krok 3.** W oddzielnym kubku wymieszaj śmietankę z mąką, aby nie było grudek, następnie powoli wlej do zupy, ciągle mieszając. Doprowadź do krótkiego wrzenia, zdejmij z ognia i dopraw solą, pieprzem lub dodatkowym sokiem cytrynowym według smaku.
- *Dlaczego:* Mieszanie śmietanki z mąką przed dodaniem zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę powoli i podgrzaj ją wcześniej, by nie ścięła się w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dzwonki z halibuta świeżym halibutem?**

Tak, możesz użyć 500 g świeżego halibuta. Dodaj go do zupy i gotuj 10–12 minut, aż mięso będzie białe i się rozpadnie na włókna.

**Jak uniknąć grudek przy dodawaniu śmietanki z mąką?**

Zawsze wymieszaj śmietankę z mąką w oddzielnym naczyniu przed dodaniem do zupy. Wlej ją powoli, ciągle mieszając zupę.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z kremem i mąką nie zaleca się zamrażać — po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pokrojoną dynię, por lub kalafior, by wzbogacić smak i wartość odżywczą zupy.