---
slug: zupa-z-jajkiem
title: "Zupa z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z jajkiem

Prosta i szybka zupa z jajkiem, imbirem i warzywami. Idealna na obiad lub ciepłą kolację, z dodatkiem makaronu ryżowego i świeżego szczypiorku.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 200 g groszek mrożony
- 30 ml sos sojowy
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji)
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 1 szt marchewka
- 150 g makaron ryżowy
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Zagotuj litr wody i dodaj kostkę rosołu z kury. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
2. Dobrze roztrzep jajko i wlej je powoli do gotującej się zupy, mieszając, by powstały strzępki.
3. Dodaj sos sojowy i starty imbir. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 minutę.
4. Pokrój marchewkę w cienkie paski i wrzuć do zupy. Po 3 minutach dodaj groszek mrożony.
5. Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie, aż zmięknie, następnie odcedź go.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej do garnka litr wody i postaw na średnie ogrzewanie. Dodaj kostkę rosołu i mieszaj drewnianą łyżką, aż się rozpuści – to trwa około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa dodaje głębokości smaku i soli, więc jej rozpuszczenie jest kluczowe dla aromatu zupy.
- *Pro tip:* Aby szybciej zagotować wodę, przykryj garnek pokrywką.

**Krok 2.** W miseczce dobrze ubij jajko widelcem, aż białko i żółtko się połączą. Wlej je powoli do zupy, ciągle mieszając w koło, by uzyskać delikatne strzępki.
- *Dlaczego:* Powolne wlewania jajka podczas mieszania zapobiega tworzeniu się dużych kawałków i daje efekt strzępków.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę łyżką drewnianą w jednym kierunku, by jajko równomiernie się rozprowadziło.

**Krok 3.** Wlej 30 ml sosu sojowego i dodaj 10 g startego imbiru. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez minutę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Imbir dodaje ostrości, a sos sojowy – umami; krótkie gotowanie pozwala im się rozprowadzić bez gotowania się.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się za ostrej zupy, zacznij od połowy ilości imbiru i dopraw po smaku.

**Krok 4.** Obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie paski. Wrzuć do zupy i gotuj 3 minuty, potem dodaj 200 g groszku mrożonego.
- *Dlaczego:* Marchewka potrzebuje więcej czasu niż groszek, dlatego dodaje się ją wcześniej, by była miękka, ale chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj groszku – wystarczy 2 minuty, by zachował kolor i teksturę.

**Krok 5.** Zalej makaron ryżowy gorącą wodą, poczekaj 5–7 minut, aż zmięknie, potem przecedź przez sito i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania, tylko namoczenia – przepłukanie usuwa nadmiar skrobi.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do odcedzonego makaronu, by nie sklejał się w cukiery.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu ryżowego użyć nudli pszennych?**

Tak, można użyć nudli pszennych, ale wtedy danie nie będzie glutenu-free. Gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak przechowywać świeży imbir?**

Świeży imbir przechowuj w lodówce, zawinięty w papierowy ręcznik i umieszczony w woreczku. Można go też zamrozić do 3 miesięcy.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej przygotować tuż przed serwowaniem, by nie stwardniał.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się brokuły, kapusta pekińska lub papryka. Dodaj je w trakcie gotowania marchewki.

**Jak zrobić zupę bez sojowego?**

Można zastąpić sos sojowy solą i odrobiną octu ryżowego lub sosu tamari (jeśli bez glutenu). Smak będzie inny, ale nadal smaczny.