---
slug: zupa-z-kabaczka
title: "Zupa z kabaczka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer", "main_course"]
---

# Zupa z kabaczka

Aksamitna i aromatyczna zupa z kabaczka to prosty, ale smaczny przysmak idealny na każdy sezon. Gęsta konsystencja i delikatny smak sprawią, że pokochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Świetnie nadaje się na przetłuszczone dni lub jako lekka kolacja.

## Składniki

- 300 g kabaczek
- 100 g marchewka
- 50 g cebula
- 15 g masło
- 1000 ml bulion warzywny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej masło.
2. Na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i kabaczka.
4. Podsmaż przez 2-3 minuty i zalej bulionem warzywnym.
5. Dodaj solę, pieprz i gałkę muszkatołową.
6. Gotuj 20 minut, a następnie zblenduj na gładko.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż masło do dużego garnka i ustaw na średnim ogniu, aż stopnieje i lekko zacznie się pienić.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przypalaniu warzyw i dodaje zupie bogatszego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – jeśli zacznie się dymić, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż ją 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 3.** Dodaj marchewkę i kabaczka pokrojone w małe kostki o podobnym rozmiarze.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i gładką konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Kabaczek nie musi być obierany, jeśli skórka jest cienka i świeża.

**Krok 4.** Smaż warzywa 2-3 minuty, mieszając, a następnie wlej cały bulion warzywny.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie zwiększa aromat, a bulion zaczyna gotować się szybciej po dodaniu.
- *Pro tip:* Wlej bulion powoli, mieszając, by nie ochłodzić garnka zbyt gwałtownie.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli, świeżo mielony pieprz i odrobinę startej gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane przed gotowaniem lepiej wchodzą w skład i wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Gałkę muszkatołową dodawaj oszczędnie – zbyt dużo może przytłoczyć smak zupy.

**Krok 6.** Gotuj zupę na małym ogniu 20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie, potem zmiksuj blenderem ręcznym.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie czyni warzywa delikatnymi, a miksowanie daje aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie – przykryj garnek ściereczką, by nie zabrudzić kuchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z kabaczka bez masła?**

Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym, np. z oliwek. Smak będzie lżejszy, ale zupa nadal będzie smaczna i kremowa.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Gotuj ją dłużej na małym ogniu, by odparowało więcej wody. Można też dodać odrobinę ziemniaków przed miksowaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę z kabaczka można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Czy kabaczek trzeba obierać?**

Nie, jeśli jest świeży i cienkiskóry. Twardą lub stare skórkę warto obierać dla lepszej konsystencji.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się chrupiące grzanki, śmietana, świeża natka pietruszki lub starty parmezan.