---
slug: zupa-z-kalafiorem
title: "Zupa z kalafiorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kalafiorem

Prosta i aromatyczna zupa z kalafiorem i warzywami, przygotowana na bazie wywaru z kurczaka. Idealna na chłodne dni, lekka, ale sycąca.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 1500 ml woda
- 200 g marchew
- 30 g masło
- 4 szt skrzydełka kurczaka
- 300 g różyczki kalafiora

## Przygotowanie

1. Skrzydełka zalej wodą i gotuj ok. 20 minut.
2. Ziemniaki i marchew obierz, pokrój na małe kawałki i dodaj do wywaru.
3. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec dodaj masło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść skrzydełka kurczaka w dużym garnku, zalej zimną wodą (około 1,5 l) i postaw na średnim ogniu. Gotuj 20 minut od chwili zagotowania, aby wydobyć smak mięsa i stworzyć aromatyczny wywar.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa na początku pozwala uzyskać bogaty w smak wywar, który nada głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz czystszy wywar, usuń piankę, która pojawi się na powierzchni podczas gotowania.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki i marchew, przepłucz je i pokrój na małe, jednakowe kawałki (około 1 cm). Dodaj je do gotującego się wywaru z kurczaka.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się ugotują, co zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Kroj warzywa podczas gotowania mięsa, by zaoszczędzić czas i mieć wszystko gotowe do kolejnego kroku.

**Krok 3.** Dodaj różyczki kalafiora do garnka i gotuj wszystko razem kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Na sam koniec dodaj kostkę masła i delikatnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Kalafior gotuje się szybciej niż ziemniaki i marchew, dlatego dodaje się go później, by nie rozpadł się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu dodania masła – najlepiej robić to na zgaszonym ogniu, by zachować jego aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, można przygotować wersję wegetariańską, gotując warzywa w warzywnym bulionie z kostki lub w wodzie z dodatkiem przypraw.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe?**

Wbij widelec lub nożyk w ziemniaka lub marchew – jeśli łatwo wchodzi, warzywa są miękkie i zupa gotowa do podania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez dodania masła. Masło dodaj po rozmrożeniu, by zachować kremową konsystencję i smak.

**Jak nadać zupie więcej smaku?**

Dodaj cebulę podsmażoną na masle, liść laurowy, pieprz ziarnisty lub odrobinę imbiru podczas gotowania wywaru.