---
slug: zupa-z-kalarepy-i-rzodkiewek
title: "Zupa z kalarepy i rzodkiewek"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kalarepy i rzodkiewek

Aromatyczna zupa z kalarepy i rzodkiewek to połączenie słodkawego smaku kalarepy z lekko pikantną rzodkiewką. Warzywa gotowane i zmiksowane na gładko, z dodatkiem podsmażonych warzyw, tworzą bogaty smak. Idealna z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt kalarepa
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt rzodkiewka
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt cebula
- 1 szt por
- 1 kawałek seler
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml oliwa do smażenia
- 1700 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyj i obrać marchewkę, pietruszkę, seler i połowę pora, pokrój w kostkę, zioła posiekaj.
2. Wrzuć warzywa do wody, dodaj kalarepę, ziemniaki i kostkę bulionu, gotuj do miękkości. Na końcu dodaj połowę natki i koperku.
3. Dopraw pieprzem i zmiksuj zupę na gładko.
4. Pozostały por pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, kalarepę w słupki, rzodkiewkę w plasterki.
5. Smaż warzywa na oliwie 2 minuty, dodaj rzodkiewkę i smaż kolejne 2 minuty.
6. Dodaj podsmażone warzywa do zupy, zagotuj i podawaj posypaną ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obrać marchewkę, pietruszkę, seler oraz białą część jednego pora. Pokrój je w małą kostkę, aby szybciej się ugotowały. Natkę pietruszki i koperek drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a posiekane zioła lepiej rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twarda marchewkę i seler.

**Krok 2.** Wlej 1,7 litra wody do dużej garnki, dodaj wszystkie pokrojone warzywa, kalarepę, ziemniaki i kostkę bulionu. Gotuj na średnim ogniu ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Ostatnie 5 minut dodaj połowę posiekanych ziół.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania, a świeże zioła dodane pod koniec zachowują kolor i aromat.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką, by warzywa nie przylepiły się do dna.

**Krok 3.** Po ugotowaniu warzyw dopraw zupę mielonym pieprzem do smaku, a następnie zmiksuj ją blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje gładką, kremową zupę, a doprawienie pieprzem podkreśla jej smak.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 4.** Obierz i pokrój pozostałą połowę pora w cienkie plasterki, cebulę w cienkie piórka, kalarepę w cienkie słupki, a rzodkiewkę w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki szybciej się podsmażą i dadzą lepszą konsystencję dodatkom.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki były równe i nie kruszyły się podczas smażenia.

**Krok 5.** Rozgrzej oliwę w patelni, dodaj por, cebulę i słupki kalarepy. Smaż 2 minuty, potem dodaj plasterki rzodkiewki i smaż kolejne 2 minuty, aż lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw dodaje im głębi smaku i kontrastu z kremową zupą.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – smaż na średnim ogniu, by warzywa nie spaliły się.

**Krok 6.** Przelej podsmażone warzywa do zupy, delikatnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Podawaj od razu, posypując resztą posiekanych ziół.
- *Dlaczego:* Zagotowanie połączy smaki, a świeże zioła na wierzchu dodadzą aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu ziół – stracą świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kalarepy użyć innych warzyw?**

Tak, kalarepę można zastąpić pasternakiem lub pietruszką korzeniową, ale smak będzie nieco inny. Kalarepa nadaje zupie charakterystyczną słodkość.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj i podgrzej na patelni lub w garnku.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę kremową można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej nie zamrażać z dodatkiem podsmażonych warzyw – dodaj je świeżo przy podawaniu.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 2-3 łyżki mleka roślinnego lub maślanki przed zmiksowaniem. To nada zupie gęstszą i bardziej kremową konsystencję.

**Dlaczego warto dodawać zioła pod koniec?**

Świeże zioła tracą kolor i aromat przy długim gotowaniu. Dodane na końcu zachowują intensywny smak i estetyczny wygląd.