---
slug: zupa-z-kalarepy
title: "ZUPA Z KALAREPY"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA Z KALAREPY

Tradycyjna polska zupa z kalarepy to lekka i pożywna potrawa idealna na każdą porę roku. Warzywa gotowane razem z ziemniakami tworzą sycącą i zdrową zupę o delikatnym smaku. Podawana ze śmietaną i świeżym koperkiem stanowi kompletne danie obiadowe.

## Składniki

- 45 ml śmietana 30%
- 1 pęczek koperek świeży
- 1000 ml woda
- 2 szt kalarepa
- 3 szt ziemniaki
- 1 pęczek pietruszka kędzierzawa świeża
- 2 szt marchewka
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt cebula
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Cebulę oraz czosnek posiekać w Thermomix 5 sekund na obroty 5.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj czasu, aby warzywa się nie rozgotowały.
2. Dodać masło i podsmażać 3 minuty w temperaturze 120°C na obroty 2.
   - **Wskazówka:** Temperatura 120°C zapewni delikatne podsmażenie bez przypalania.
3. Dodać posiekaną pietruszkę i marchew pokrojoną na kawałki, miksować 5 sekund na obroty 5.
   - **Wskazówka:** Równomierne kawałki zapewnią jednorodne gotowanie.
4. Dodać pokrojoną kalarepę i ziemniaki, zalać wodą i gotować 30 minut w temperaturze 100°C na obroty 1.
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie sprawi, że warzywa będą miękkie i aromatyczne.
5. Na koniec dodać śmietanę i posiekany koperek, wymieszać.
   - **Wskazówka:** Śmietanę dodawaj na koniec, żeby się nie zważyła podczas gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W Thermomix umieść obraną cebulę i 3 ząbki czosnku. Posiekaj przez 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Posiekanie na początku pozwala na równomierne wydzielenie aromatów podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu miksowania, aby uniknąć otrzymania papki zamiast kawałków.

**Krok 2.** Dodaj 20g masła i podsmażaj przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obroty 2.
- *Dlaczego:* Podsmażanie w maśle wyzwala aromaty cebuli i czosnku, które są podstawą smaku zupy.
- *Pro tip:* Temperatura 120°C jest optymalna - wyższa może przypalić masło, niższa nie pozwoli na właściwe podsmażenie.

**Krok 3.** Dodaj posiekaną pietruszkę i 2 marchewki pokrojone na kawałki 2-3 cm. Miksuj 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Wstępne posiekanie warzyw zapewnia ich równomierne ugotowanie i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Marchewkę krój w podobne kawałki, żeby gotowały się równomiernie.

**Krok 4.** Dodaj 2 obrane i pokrojone kalareepy oraz 3 ziemniaki pokrojone w kostki. Zalej 1 litrem wody i gotuj 30 minut w 100°C na obroty 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i oddają swoje aromaty do wywaru.
- *Pro tip:* Kalarepa ma twardszą strukturę niż inne warzywa, dlatego potrzebuje więcej czasu na ugotowanie.

**Krok 5.** Po ugotowaniu dodaj 45ml śmietany 30% i posiekany pęczek koperku. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremowości, a koperek świeży aromat i kolor.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na koniec, gdy zupa już nie wrze, żeby się nie zważyła.

**Krok 6.** Dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj gorącą.
- *Dlaczego:* Doprawianie na koniec pozwala najlepiej ocenić smak zupy i dodać odpowiednią ilość przypraw.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości soli - zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz jej odjąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, zamiast śmietany można użyć mleka kokosowego, śmietanki roślinnej lub jogurtu naturalnego dodanego na koniec gotowania.

**Jak długo można przechowywać zupę z kalarepy?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy kalarepa musi być obrana?**

Tak, kalarepę należy obrać z twardej skórki, która jest niestrawna i może nadać zupie gorzki smak.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Można zagęścić ją miksując część warzyw lub dodając 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody.

**Czy można przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można posiekać ręcznie i gotować w zwykłym garnku przez około 40 minut.

**Jakie inne zioła pasują do zupy z kalarepy?**

Oprócz koperku dobrze sprawdzi się natka pietruszki, majeranek lub świeży tymianek.