---
slug: zupa-z-kapusty-pekinskiej
title: "Zupa z kapusty pekińskiej."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kapusty pekińskiej.

Aromatyczna zupa z kapusty pekińskiej z dodatkiem ziemniaków, pieczarek i śmietany. Lekka, szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna.

## Składniki

- 1 główna kapusta pekińska
- 1 szt cebula
- 5 szt pieczarki
- 2 szt ziemniaki
- 750 ml bulion warzywny (może być z kostki)
- 125 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta majeranek
- 20 g masło (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę grubo i podsmaż na rozgrzanym masle aż lekko zrumieni się.
2. Dodaj pokrojoną kapustę pekińską i ziemniaki, zalej bulionem i gotuj 15 minut.
3. W międzyczasie podsmaż plasterkowane pieczarki na maśle.
4. Dodaj duszone pieczarki do zupy pod koniec gotowania.
5. Wlej śmietanę i dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
6. Posyp zupę pokrojonym szczypiorkiem przed podaniem.
7. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na grube paski lub kawałki. Na dużym patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje zupie głębi smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Kapustę pekińską pokrój na cienkie paski, a ziemniaki na małe kostki. Dodaj je do garnka z cebulą, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają zupie gęstości, a kapusta pekińska szybko mięknie i wprowadza delikatny smak.
- *Pro tip:* Kostki ziemniaków powinny być jednolitej wielkości, by równomiernie się ugotować.

**Krok 3.** Pieczarki umyj i pokrój na grube plasterki. Na osobnej patelni rozgrzej trochę masła i dusz je przez 5–7 minut, aż wyparzą wodę i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Oddzielne duszenie pieczarek zapobiega ich rozpadaniu się i zachowuje ich teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – pieczarki same wydzielają wodę, która pomaga w duszeniu.

**Krok 4.** Dodaj podsmażone pieczarki do zupy w ostatnich 2–3 minutach gotowania, by zachowały swoje kształty i aromat.
- *Dlaczego:* Dodanie pieczarek za wcześnie może sprawić, że rozpadną się i utracą chrupkość.
- *Pro tip:* Delikatnie zamieszaj, by nie rozbić ziemniaków.

**Krok 5.** Wlej śmietanę do zupy, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą majeranku. Gotuj jeszcze 2 minuty bez gotowania.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak kapusty.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany długo – może się rozwarstwić. Wystarczy ogrzać.

**Krok 6.** Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój nożem. Posyp nim zupę tuż przed podaniem, by zachować świeży smak i kolor.
- *Dlaczego:* Surowy szczypiorek dodaje świeżości i charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Użyj tylko zielonych części szczypiorku – są bardziej aromatyczne.

**Krok 7.** Sprawdź konsystencję zupy – jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę dodatkowego bulionu i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja to klucz do przyjemnej tekstury zupy.
- *Pro tip:* Dodawaj bulion małymi porcjami, by nie rozcieńczyć zbyt mocno smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu warzywnego lub jogurtu naturalnego, ale zupa będzie miała inną konsystencję i smak.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie uległa rozwarstwieniu.

**Czy kapusta pekińska może być zastąpiona inną kapustą?**

Można użyć kapusty włoskiej, ale smak będzie intensywniejszy i bardziej pikantny.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp masło olejem roślinnym, śmietanę – roślinną śmietaną do gotowania, a bulion – warzywnym bez kostek mlecznych.