---
slug: zupa-z-kapusty-wloskiej
title: "Zupa z kapusty włoskiej"
servings: 7
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kapusty włoskiej

Aromatyczna zupa z kapusty włoskiej to idealny wybór na ciepły, satysfakcjonujący posiłek. Warzywa gotowane w bulionie drobiowym tworzą głęboki smak, a śmietana nadaje kremową konsystencję.

## Składniki

- 500 g włoszczyzna mrożona
- 500 g kapusta włoska
- 400 g ziemniaki średnie
- 20 g koperek
- 120 g śmietana 12%
- 1500 g bulion drobiowy

## Przygotowanie

1. Usuń twarde części z kapusty włoskiej, a następnie ją posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Wlej bulion do garnka, dodaj wszystkie warzywa i gotuj ok. 25 minut do miękkości.
3. Dopraw zupę do smaku, dodaj śmietanę i wymieszaj.
4. Gotuj jeszcze przez 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kapustę włoską z twardych, centralnych części, które są zbyt włókniste. Następnie drobno ją pokrój nożem. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Twarde części kapusty mogą być nieprzyjemne w smaku i konsystencji, a jednolity rozmiar warzyw zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na krojenie, możesz użyć mrożonej kapusty włoskiej już posiekanej.

**Krok 2.** Wlej bulion do dużego garnka i довiedź do wrzenia. Dodaj włoszczyznę, posiekaną kapustę i pokrojone ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w bulionie pozwala im wchłonąć aromat i stworzyć głęboki, złożony smak zupy.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj zupę drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Po ugotowaniu warzyw dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie suszonym koprem. Wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj, by zupa była kremowa.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje bogatej, kremowej konsystencji i łagodzi smak kapusty, a doprawienie podkreśla aromat.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę na małym ogniu, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Krok 4.** Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do ponownego zagotowania się, by śmietana nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania pozwala smakom się połączyć, a unika się rozwarstwienia śmietany.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie nastawienie ognia i delikatnie mieszaj zupę przez cały czas.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulion drobiowy wegetariańskim?**

Tak, z powodzeniem możesz użyć bulionu warzywnego. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry i aromatyczny.

**Dlaczego nie powinno się gotować zupy po dodaniu śmietany?**

Śmietana może się ściąć przy wysokiej temperaturze. Dlatego zupę tylko podgrzewa się delikatnie po jej dodaniu.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się mrożenia zupy ze śmietaną — po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się grzanki, kiełbasa wędzona lub posypane startym serem żółtym. To urozmaici smak i uczucie sytości.