---
slug: zupa-z-kielkow-soczewicy-czerwonej
title: "Zupa z kiełków soczewicy czerwonej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kiełków soczewicy czerwonej

Kremowa zupa z kiełków soczewicy czerwonej to lekka, rozgrzewająca propozycja na chłodniejsze dni. Warzywa gotowane razem z bulionem tworzą aksamitną bazę, a kiełki soczewicy i jogurt naturalny nadają jej świeżości i delikatnej kwaskowatości.

## Składniki

- 125 g kiełki soczewicy czerwonej (Jeśli kiełki są długie, pokrój je na mniejsze kawałki przed dodaniem do zupy.)
- 150 g ziemniak (Obrany i pokrojony w kawałki ok. 2–3 cm.)
- 100 g marchew (Obrana i pokrojona w kawałki ok. 2–3 cm.)
- 100 g korzeń selera (Obrany i pokrojony w kawałki ok. 2–3 cm.)
- 65 g cebula czerwona (Obrana i przecięta na pół przed rozdrobnieniem.)
- 40 g oliwa z oliwek
- 2 łyżeczka pasta bulionu drobiowego (Można zastąpić 2 kostkami rosołowymi.)
- 1100 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Duża szczypta – użyj do smaku.)
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 4 łyżka jogurt naturalny (Dodaje kremowej konsystencji i delikatnej kwaskowatości.)

## Przygotowanie

1. Obierz i przeciąć na pół cebulę czerwoną, następnie posiekaj ją drobno nożem lub rozdrobnij blenderem.
2. Zgarniamy posiekaną cebulkę na dno garnka i podgrzewamy z oliwą z oliwek przez ok. 3 minuty na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojone kawałki selera, marchew i ziemniaki, następnie rozdrobnij je w blenderze lub pozostaw w kawałkach.
4. Wlej 1000–1200 ml wody, dodaj pastę bulionu lub kostki rosołowe, sól i pieprz. Gotuj 20 minut w temp. 90°C na małym ogniu.
5. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj kiełki soczewicy czerwonej i wymieszaj.
6. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i jogurt naturalny, a następnie miksuj zupę przez 30 sekund do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Podgrzej zupę jeszcze przez 5 minut w temp. 90°C, a następnie podawaj na ciepło, np. z grzankami z masłem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę czerwoną, przeciąć ją na pół i posiekaj drobno nożem lub umieść w blenderze i rozdrobnij przez kilka sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się poddusi i równomiernie nada smak zupie.
- *Pro tip:* Czerwona cebula jest łagodniejsza od białej, dlatego idealnie nadaje się do delikatnych zup.

**Krok 2.** Przełóż posiekaną cebulkę do garnka, dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając co jakiś czas, aż cebulka zmięknie.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli w tłuszczu wydobywa jej naturalną słodycz i głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie przypal cebuli – gdy zacznie pachnieć słodkawo i stanie się przezroczysta, to znak, że jest gotowa.

**Krok 3.** Obierz marchew, seler i ziemniaki, pokrój je w kawałki ok. 2–3 cm i dodaj do garnka z cebulką. Możesz wstępnie rozdrobnić warzywa blenderem lub zostawić w kawałkach – ugotują się miękko.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw gotują się szybciej i równomiernie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem obtocz marchew i seler wilgotną ściereczką – łatwiej je obrać.

**Krok 4.** Wlej do garnka 1000–1200 ml wody, dodaj pastę bulionu lub kostki rosołowe, łyżeczkę soli i dużą szczyptę pieprzu. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na niskiej temperaturze wydobywa smak warzyw i pozwala im się dobrze ugotować.
- *Pro tip:* Jeśli masz kostki rosołowe, rozpuść je najpierw w niewielkiej ilości gorącej wody przed dodaniem do zupy.

**Krok 5.** Na 2 minuty przed końcem gotowania wrzuć kiełki soczewicy czerwonej do zupy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kiełki potrzebują tylko krótkiej obróbki cieplnej, aby zachować wartości odżywcze i chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli kiełki są długie, wcześniej pokrój je na mniejsze kawałki nożem lub nożyczkami.

**Krok 6.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki i 4 łyżki jogurtu naturalnego, a następnie zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego przez ok. 30 sekund, aż stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie aksamitną teksturę, a jogurt ją delikatnie kwaskuje i zagęszcza.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę ręcznym blenderem, trzymaj go pod powierzchnią cieczy, by uniknąć chlapania.

**Krok 7.** Podgrzej zupę przez jeszcze 5 minut na małym ogniu, mieszając, a następnie podawaj gorącą w miseczkach, opcjonalnie z grzankami posmarowanymi masłem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Krótkie dogrzanie po blendowaniu wyrównuje temperaturę i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Zupę możesz udekorować kilkoma surowymi kiełkami soczewicy lub kroplą jogurtu dla efektownego podania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej soczewicy zamiast kiełków?**

Tak, ale czas gotowania się wydłuży – suchą czerwoną soczewicę dodaj razem z warzywami i gotuj ok. 20 minut. Kiełki dają jednak świeższy smak i więcej wartości odżywczych.

**Czy zupę można przygotować bez blendera?**

Tak, zupa bez blendowania będzie bardziej rustykalana, z kawałkami warzyw. Możesz też rozgnieść część warzyw widelcem, by zagęścić wywar.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę wody, jeśli zgęstniała.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Prawie – wystarczy zastąpić jogurt naturalny jogurtem roślinnym (np. kokosowym lub sojowym) oraz użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego.

**Czym można zastąpić korzeń selera?**

Możesz użyć łodyg selera naciowego lub pominąć seler i dodać więcej marchewki czy pietruszki korzeniowej.

**Jak kiełkować soczewicę w domu?**

Wsyp suchą czerwoną soczewicę do słoika, zalej wodą i mocz przez 8–12 godzin. Następnie odcedź i płucz dwa razy dziennie przez 2–3 dni, aż pojawią się kiełki.