---
slug: zupa-z-kopru-wloskiego-na-mleczku-kokosowym
title: "Zupa z kopru włoskiego na mleczku kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kopru włoskiego na mleczku kokosowym

Kremowa zupa z kopru włoskiego na mleczku kokosowym to aromatyczne, lekko egzotyczne danie, które zachwyca delikatnym anyżkowym smakiem i aksamitną konsystencją. Idealnie rozgrzewa i doskonale sprawdza się jako szybki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 1 szt koper włoski (Bulwa kopru włoskiego; można zostawić trochę zielonych listków do dekoracji)
- 3 szt łodygi selera naciowego
- 1 szt cebula
- 2 szt pietruszka korzeń (Małe sztuki korzenia pietruszki)
- 2 łyżka olej kokosowy
- 1 opakowanie mleko kokosowe (Standardowa puszka 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego)
- 400 ml woda
- 1 kostka kostka rosołowa (Najlepiej warzywna, aby zachować wegańskość dania)
- 2 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa mielona (Szczypta do smaku)
- 0.5 łyżeczka czosnek granulowany
- 2 łyżka ocet jabłkowy (Dodaje lekkiej kwasowości balansującej słodycz mleka kokosowego)

## Przygotowanie

1. Pokrój koper włoski, seler naciowy, cebulę i pietruszki na mniejsze kawałki.
2. Umieść warzywa w blenderze lub garnku i rozdrobnij je przez około 15 sekund na średnich obrotach.
3. Dodaj olej kokosowy, mleczko kokosowe, wodę, kostkę rosołową oraz wszystkie przyprawy i ocet jabłkowy.
4. Gotuj zupę przez 14 minut w temperaturze 100°C, mieszając co jakiś czas, aż warzywa będą miękkie.
5. Zblenduj zupę przez 30 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wszystkie warzywa. Koper włoski pokrój w ćwiartki, usuwając twardą nasadę. Seler naciowy pokrój na kawałki o długości ok. 3 cm. Cebulę i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze części.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co skraca czas przygotowania zupy.
- *Pro tip:* Zielone listki kopru włoskiego zachowaj do dekoracji – dodają pięknego wyglądu i intensywnego aromatu.

**Krok 2.** Wrzuć pokrojone warzywa do blendera lub do garnka i zblenduj je przez ok. 15 sekund na średnich obrotach, aby je wstępnie rozdrobnić.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie warzyw przed gotowaniem przyspiesza ich gotowanie i ułatwia późniejsze blendowanie do gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera stojącego, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku na końcowym etapie.

**Krok 3.** Do garnka z rozdrobnionymi warzywami dodaj olej kokosowy, całą puszkę mleczka kokosowego, 400 ml wody oraz kostkę rosołową. Wsyp tymianek, oregano, czosnek granulowany, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wlej ocet jabłkowy.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz pozwala smakom wzajemnie się przenikać podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj warzywnej kostki rosołowej, by zupa pozostała w pełni wegańska.

**Krok 4.** Ustaw garnek na średnim ogniu i gotuj zupę przez 14 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
- *Dlaczego:* Odpowiednie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zblendowania, a smaki się łączą.
- *Pro tip:* Sprawdź widelcem, czy warzywa są miękkie – powinny bez oporu wbijać się w kawałki.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę blenderem ręcznym lub przelej do blendera kielichowego, blendując przez ok. 30 sekund do uzyskania gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie aksamitną, kremową teksturę, która jest charakterystyczna dla tego rodzaju dania.
- *Pro tip:* Przy blendowaniu gorącej zupy w blenderze kielichowym nie napełniaj go więcej niż do połowy i przytrzymuj pokrywkę ręcznikiem, by uniknąć oparzenia.

**Krok 6.** Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Podawaj gorącą, ewentualnie udekorowaną listkami kopru włoskiego.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala skorygować smak po połączeniu wszystkich składników.
- *Pro tip:* Odrobina świeżo wyciśniętego soku z cytryny tuż przed podaniem jeszcze bardziej ożywia smak zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mleka kokosowego light zamiast pełnotłustego?**

Tak, ale zupa będzie mniej kremowa i nieco wodnista. Pełnotłuste mleko kokosowe daje lepszą konsystencję i bogatszy smak.

**Czym można zastąpić ocet jabłkowy?**

Możesz użyć soku z cytryny lub limonki – dodają podobnej kwasowości, która balansuje słodycz mleka kokosowego.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, mieszając.

**Czy koper włoski można zastąpić innym warzywem?**

Koper włoski jest kluczowym składnikiem nadającym zupie charakterystyczny anyżkowy aromat. Bez niego smak będzie zupełnie inny, choć zupę można przygotować na bazie selera korzeniowego lub pasternaku.

**Czy ta zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, zupa jest łagodna i kremowa. Jeśli dzieci nie lubią wyrazistego smaku kopru włoskiego, można zmniejszyć jego ilość i dodać więcej marchewki lub ziemniaka.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach do 2 miesięcy i rozmrażaj powoli w lodówce lub podgrzewaj bezpośrednio z zamrożonej w garnku na małym ogniu.