---
slug: zupa-z-kukurydz
title: "ZUPA Z KUKURYDZĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z KUKURYDZĄ

Kremowa, słodka i delikatna zupa z kukurydzą, duszoną marchewką i ziemniakami, która podbiła serca dzieci i dorosłych. Prosta w przygotowaniu, rozgrzewająca i sycąca – idealna na rodzinny obiad przez cały rok. Dzięki makaronowi i zabieleniu śmietaną lub mlekiem sojowym jest jednocześnie lekka i treściwa.

## Składniki

- 5.5 szt marchew (Średnie marchewki; ścieramy na grubych oczkach tarki.)
- 1 szt pietruszka (korzeń) (Duża; ścieramy na grubych oczkach razem z marchewką.)
- 2 szt cebula (Średnie sztuki; siekamy drobno.)
- 5.5 szt ziemniaki (Duże ziemniaki; kroimy w kostkę ok. 1–2 cm.)
- 450 g kukurydza mrożona
- 1 szklanka drobny makaron (Może być makaron bezglutenowy – wtedy zupa jest bez glutenu. Drobny, np. nitki lub gwiazdki.)
- 4 łyżka masło lub oliwa z oliwek (Masło wegańskie, masło zwierzęce lub oliwa – według preferencji.)
- 1 łyżka syrop klonowy lub cukier lub miód (Czubata łyżka; podkreśla naturalną słodycz kukurydzy.)
- 300 ml śmietana słodka lub mleko sojowe barista (Może być śmietana roślinna lub zwierzęca, albo mleko sojowe dla baristów – do zabielenia zupy.)
- 3.25 l woda (Około 3–3,5 litra; regulujemy gęstość zupy.)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku; dodajemy etapami.)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew, pietruszkę, cebulę i ziemniaki. Marchew i pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach tarki, ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć cebulę, posól lekko i smaż, aż się zezłoci – ok. 5 minut.
3. Dodaj startą marchew i pietruszkę. Smaż razem, często mieszając, przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną i lekko skarmelizują.
4. Wlej wodę, dodaj mrożoną kukurydzę i pokrojone ziemniaki. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Pod koniec gotowania wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent (drobny ok. 3 minuty).
6. Wyłącz ogień. Wlej śmietanę lub mleko sojowe, dodaj łyżkę syropu klonowego i sól do smaku. Wymieszaj i spróbuj – w razie potrzeby dopraw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew, pietruszkę, cebulę i ziemniaki za pomocą obieraczki. Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach (tą samą, na której ściera się buraki do surówki). Ziemniaki pokrój w kostkę ok. 1–2 cm, a cebulę posiekaj jak najdrobniej.
- *Dlaczego:* Starcie marchwi i pietruszki przyspiesza ich smażenie i sprawia, że naturalnie zagęszczają zupę, nadając jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zetrzyj warzywa bezpośrednio do miski, żeby uniknąć bałaganu na desce do krojenia.

**Krok 2.** W dużym garnku (min. 5 litrów) rozgrzej masło lub oliwę na średnim ogniu. Wsyp posiekaną cebulę, lekko posól i mieszaj co minutę, aż cebula zrobi się złota i miękka – to zajmie ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Lekkie posolenie cebuli podczas smażenia przyspiesza jej mięknięcie i karmelizację, co buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula powinna złocieć, a nie brązowieć.

**Krok 3.** Dodaj do garnka startą marchew i pietruszkę. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez ok. 15 minut, mieszając co 2–3 minuty, żeby warzywa nie przywarły do dna.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw przed dodaniem wody wydobywa z nich naturalną słodycz i głębię smaku, której nie da się uzyskać gotując je od razu w wodzie.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają przylegać do dna, dolej łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Wlej 3–3,5 litra wody, dodaj mrożoną kukurydzę (prosto z woreczka, bez rozmrażania) oraz pokrojone ziemniaki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i kukurydza potrzebują ok. 15 minut, by całkowicie się ugotować i zmiękczyć.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem – powinny wchodzić bez oporu.

**Krok 5.** Gdy ziemniaki są miękkie, wsyp makaron. Gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu. Drobny makaron (nitki, gwiazdki) jest gotowy już po 2–3 minutach.
- *Dlaczego:* Dodanie makaronu na końcu zapobiega jego rozgotowaniu, które sprawiłoby, że stałby się papkowaty.
- *Pro tip:* Jeśli planujesz odgrzewać zupę następnego dnia, ugotuj makaron osobno i dodawaj do każdej porcji osobno – wtedy nie wchłonie całego płynu.

**Krok 6.** Wyłącz palnik. Wlej 300 ml śmietany lub mleka sojowego barista, dodaj czubatą łyżkę syropu klonowego lub cukru i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj chochlą i spróbuj zupy.
- *Dlaczego:* Śmietana lub mleko sojowe nadają zupie kremowość i łagodzą smak, a słodzik podkreśla naturalną słodycz kukurydzy.
- *Pro tip:* Nigdy nie gotuj zupy po dodaniu mleka lub śmietany – możesz ją tylko delikatnie podgrzać, żeby się nie zważyła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kukurydzy z puszki zamiast mrożonej?**

Tak, kukurydza z puszki działa równie dobrze. Odcedź ją i dodaj w tym samym momencie co mrożoną – smak zupy będzie bardzo podobny.

**Jak sprawić, żeby zupa była w pełni wegańska?**

Użyj masła wegańskiego lub oliwy do smażenia, a do zabielenia mleka sojowego barista lub śmietany roślinnej. Jako słodzika wybierz syrop klonowy lub cukier (nie miód).

**Czy zupa z kukurydzą nadaje się do mrożenia?**

Lepiej zamrozić ją bez makaronu, bo po rozmrożeniu makaron robi się papkowaty. Po podgrzaniu zupę można uzupełnić świeżo ugotowanym makaronem.

**Jak długo zupa zachowuje świeżość w lodówce?**

W szczelnie zamkniętym garnku lub pojemniku zupa jest dobra przez 3–4 dni. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać na małym ogniu.

**Czy mogę zblendować zupę na krem?**

Tak – część zupy (lub całość) można zblendować blenderem ręcznym, żeby uzyskać gęstszy krem. Najlepiej zostawić trochę ziemniaków i kukurydzy w całości dla textury.

**Czym można zastąpić makaron?**

Możesz użyć ryżu (dodaj go wcześniej, bo gotuje się dłużej) lub pominąć makaron całkowicie – zupa będzie nieco lżejsza. Dla wersji bezglutenowej wybierz makaron bezglutenowy lub ryż.