---
slug: zupa-z-kurczaka-i-kukurydzy
title: "Zupa z kurczaka i kukurydzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kurczaka i kukurydzy

Gęsta i aromatyczna zupa z kurczaka i kukurydzy z nutą pikantności z chili. Idealna na chłodne dni, szybka w przygotowaniu i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 1 szt filet z piersi kurczaka
- 1 pęczek posiekana świeża kolendra
- 30 ml oliwa
- 200 ml sok pomidorowy
- 15 ml mąka
- 1 kostka kostka bulionowa (rosół z kury)
- 1 szt papryczka chili (oczyszczona i posiekana razem z nasionkami)
- 1 szt czerwona cebula (posiekana)
- 200 g kukurydza z puszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 1,5 l wody i dodaj kostkę bulionową.
2. Gotuj bulion przez minutę, aż kostka się rozpuści.
3. Oprósz filet z kurczaka solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż filet po 2–3 minuty z każdej strony.
5. Mięso powinno być rumiane na zewnątrz, ale nadal surowe w środku.
6. Przełóż mięso na talerz i na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę.
7. Posyp cebulę mąką i zasmaż, mieszając przez 2 minuty.
8. Wlej bulion i sok pomidorowy, wymieszaj i zagotuj.
9. Pokrój mięso w małe kostki i dodaj do zupy razem z chili i kukurydzą.
10. Gotuj zupę na średnim ogniu, aż nieco zgęstnieje.
11. Dopraw do smaku solą.
12. Wymieszaj posiekaną kolendrę i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do garnka i dodaj kostkę bulionową Knorr.
- *Dlaczego:* To rozpoczyna przygotowanie aromatycznego podstawowego bulionu.
- *Pro tip:* Użyj duży garnek, aby zmieściła się cała zupa.

**Krok 2.** Gotuj wodę z kostką przez około minutę, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Zapewnia to równomierne rozprowadzenie smaku bulionu.
- *Pro tip:* Mieszaj lekko łyżką, by przyspieszyć rozpuszczenie kostki.

**Krok 3.** Przypraw filet z kurczaka solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — kostka bulionowa już zawiera sól.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni i umieść na niej filet, smażąc po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje mięsu rumianą skórkę i zatrzymuje soki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem — mięso dokończy gotowanie w zupie.

**Krok 5.** Upewnij się, że mięso jest rumiane na zewnątrz, ale nadal surowe w środku.
- *Dlaczego:* To zapobiega przesuszeniu kurczaka podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Przekrój mięso, by sprawdzić stan wewnątrz, jeśli nie jesteś pewien.

**Krok 6.** Przełóż mięso na talerz, a na pozostałym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie tłuszczu z mięsa dodaje głębi smakowej całej zupie.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzie.

**Krok 7.** Posyp zeszkloną cebulę mąką i mieszaj przez 2 minuty, aż zasmaży się lekko.
- *Dlaczego:* Zasmażona mąka pomaga zgęścić zupę naturalnie.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by mąka nie przypaliła się i nie wytworzyła grudek.

**Krok 8.** Wlej bulion i sok pomidorowy do patelni, wymieszaj i zagotuj na silnym ogniu.
- *Dlaczego:* Łączenie płynów z zasmażką tworzy gęstą, jednolitą zupę.
- *Pro tip:* Wlej płyn stopniowo, mieszając, by uniknąć grudek.

**Krok 9.** Pokrój mięso w małe kostki, dodaj do zupy razem z chili i kukurydzą.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa i dodatki lepiej rozprowadzają się w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by mięso było łatwe do krojenia po podsmażeniu.

**Krok 10.** Gotuj zupę na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje — około 10 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala składnikom połączyć się i zupie zgęstnieć.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt silnym ogniu, by zupa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 11.** Dopraw zupę solą do smaku, mieszając dokładnie.
- *Dlaczego:* Kostka bulionowa zawiera sól, więc dodawaj ostrożnie.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dodaniem soli, by nie przesolić.

**Krok 12.** Na koniec wsyp posiekaną kolendrę, wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Świeża zioła dodają świeżości i aromatu, ale tracą go przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego chili użyć suszonego?**

Tak, możesz użyć 1/2 łyżeczki mielonego chili zamiast świeżego. Dawkuj ostrożnie — suszone chili jest silniejsze.

**Jak zgęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz dodać łyżkę mąki zmielonej z odrobiną wody lub gotować dłużej na średnim ogniu, aż odparuje część płynu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy kolendrę można zastąpić innym ziołem?**

Tak, możesz użyć natki pietruszki lub natki selera, choć smak będzie inny. Kolendra nadaje charakterystyczną nutę.

**Czy zamiast mąki da się użyć ziemniaków?**

Tak, możesz dodać starty ziemniak lub puree z gotowanego ziemniaka, by zgęścić zupę bez glutenu.