---
slug: zupa-z-kurczaka-pomidorow-i-peczaku
title: "Zupa z kurczaka, pomidorów i pęczaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z kurczaka, pomidorów i pęczaku

Aromatyczna zupa z kurczaka, pomidorów i pęczaku to połączenie białka, warzyw i ziół w jednym garnku. Gotuje się długo, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Idealna na chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt filet z kurczaka, pokrojony w kostkę
- 3 szt łodygi selera naciowego, pokrojony w plasterki
- 3 szt marchewki, pokrojone w półplasterki, nie za cienkie
- 1 szt cebula, pokrojona w kostkę
- 1 puszka pomidorów krojonych plus 1 łyżka przecieru pomidorowego (dodatkowo 15 ml przecieru pomidorowego)
- 60 g pęczak
- 60 g zielona soczewica
- 5 ml suszonego majeranku (1 płaska łyżeczka)
- 5 ml suszonego tymianku (1 płaska łyżeczka)
- 5 ml soli (1 płaska łyżeczka)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt olej (do smażenia, np. oliwa z oliwek)
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 1 ml tabasco (kropla do wzmocnienia smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podgrzać oliwę w dużym garnku i obsmażyć w niej kawałki kurczaka ok 5 min, stale mieszając.
2. Dodać resztę składników, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem bardzo powoli przez 50–60 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.
3. Posypać natką pietruszki, można wzmocnić smak kroplą tabasco.
4. Przepis zaczerpnięty z książki 400 przepisów z całego świata.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy i dodaj pokrojone w kostkę kawałki kurczaka. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż będą lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka przed gotowaniem zupie nadaje głębszy, smaczniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy cienka warstwa, by kurczak nie przywierał do dna.

**Krok 2.** Do garnka dodaj wszystkie pozostałe składniki: warzywa, zioła, pęczak, soczewicę, pomidory i przyprawy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem 50–60 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala składnikom mięknieć i połączyć smaki w jednolitą zupę.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nic nie przypaliło się na dnie, szczególnie pod koniec gotowania.

**Krok 3.** Zdejmij zupę z ognia, posyp pokrojoną natką pietruszki i dodaj kroplę tabasco, jeśli chcesz ostrzejszego smaku.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości, a tabasco lekko podkreśla aromat bez przytłaczania.
- *Pro tip:* Nie gotuj natki pietruszki – dodawaj ją na końcu, by zachować jej barwę i aromat.

**Krok 4.** Ten przepis pochodzi z książki „400 przepisów z całego świata” – możesz go oznaczyć jako ulubiony i eksperymentować z wersjami regionalnymi.
- *Dlaczego:* Zrozumienie źródła przepisu pomaga w ocenie jego autentyczności i możliwości modyfikacji.
- *Pro tip:* Szukaj podobnych przepisów z soczewicą i pęczakiem – często są wartościowe źródła białka roślinnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pęczaku użyć innej kaszy?**

Tak, można użyć perłowej lub manny, ale pęczak najlepiej trzyma kształt i dodaje tekstury. Unikaj kasz szybko gotujących się, które mogą się rozgotować.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem dobrze ją wymieszać, bo składniki mogą się osiąść.

**Dlaczego zupa jest gotowana tak długo?**

Długi czas gotowania jest potrzebny, by pęczak i soczewica dobrze się ugotowały i nie były twarde. To zapewnia miękką, kremową konsystencję.

**Czy można użyć kurczaka z kością?**

Tak, ale wtedy warto najpierw ugotować rosół, a potem dodać warzywa i kaszę. Mięso z gotowanego kurczaka można dodać do zupy.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?**

Gotowa soczewica jest miękka, ale nie rozpadła się. Próbuj ją kilka minut przed końcem gotowania, by nie przegotować.