---
slug: zupa-z-kurczaka-z-curry
title: "Zupa z kurczaka z curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kurczaka z curry

Rozgrzewająca zupa z kurczaka z delikatną nutą curry, warzywami i makaronem – gotowa w mniej niż pół godziny. Idealna na szybki, sycący obiad dla całej rodziny. Można ją przygotować w robocie kuchennym lub tradycyjnie w garnku.

## Składniki

- 1 szt cebula (średnia, około 100 g)
- 3 ząbek ząbki czosnku (przed dodaniem usunąć stożki wzrostu)
- 4 szt marchewka (średnie, obrane i pokrojone w duże kawałki)
- 4 szt łodygi selera naciowego (pokrojone w kawałki 2–3 cm; można zastąpić łodygami pietruszki)
- 4 szt łodygi pietruszki (alternatywa dla selera naciowego) *(opcjonalnie)*
- 5 g olej roślinny
- 300 g pierś z kurczaka (umyta i pokrojona w kostkę)
- 700 ml woda
- 1 kostka kostka warzywna (lub 1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego)
- 100 g makaron pióra (lub inny makaron o dłuższym czasie gotowania)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 0.25 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka grys paprykowy (ostra papryka) (dla miłośników ostrzejszych smaków) *(opcjonalnie)*
- 1 szt korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w duże kawałki)

## Przygotowanie

1. Umyj pierś z kurczaka i pokrój ją w kostkę o boku około 2 cm.
2. Cebulę przekrój na 4 części, czosnek na pół i usuń stożki wzrostu; rozdrobnij razem przez 5 sekund na obrotach 5, zetrzyj ze ścianek.
3. Dodaj olej i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty w temperaturze 100°C na obrotach 1 (z odwróconą łopatką).
4. Obierz i pokrój marchewkę, korzeń pietruszki oraz seler naciowy; wrzuć do garnka i rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5.
5. Dodaj wodę, kostkę warzywną, makaron, pokrojonego kurczaka, pieprz i curry (oraz grys paprykowy, jeśli używasz).
6. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1; po 10 minutach przemieszaj zupę łopatką lub kopystką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod zimną bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój w równą kostkę o boku około 2 cm – dzięki temu mięso ugotuje się równomiernie.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia, że kurczak będzie miękki i soczysty w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Lekko zamrożona pierś (ok. 15 minut w zamrażarce) kroi się znacznie łatwiej i precyzyjniej.

**Krok 2.** Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Ząbki czosnku przekrój na pół wzdłuż i usuń zielony kiełek (stożek wzrostu) – jest gorzki. Wrzuć do garnka lub misy i rozdrobnij.
- *Dlaczego:* Usunięcie kiełka sprawia, że czosnek jest łagodniejszy i nie gorzknieje podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, posiekaj cebulę i czosnek nożem na małe kawałki.

**Krok 3.** Do rozdrobnionej cebuli z czosnkiem dodaj 5 g oleju i podsmaż przez 2 minuty w temperaturze 100°C – cebula powinna stać się szklista i lekko złota.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie wydobywa z cebuli i czosnku głębszy, słodszy smak, który wzbogaci całą zupę.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz tradycyjnie, użyj garnka z grubym dnem i mieszaj często, żeby cebula się nie przypaliła.

**Krok 4.** Obierz marchewkę i korzeń pietruszki za pomocą obieraczki, pokrój je na większe kawałki. Seler naciowy umyj i pokrój w odcinki 2–3 cm. Wrzuć wszystko do garnka i rozdrobnij lub zostaw w kawałkach według preferencji.
- *Dlaczego:* Większe kawałki warzyw zachowują więcej smaku i wartości odżywczych podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz zostawić warzywa w większych kawałkach, jeśli wolisz bardziej „rustykalną" zupę."

**Krok 5.** Wlej wodę, dodaj kostkę warzywną lub łyżkę koncentratu bulionu, makaron pióra, kawałki kurczaka, szczyptę pieprzu i 1/4 łyżeczki curry. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj łyżeczkę grysu paprykowego.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników jednocześnie pozwala im ugotować się razem i przeniknąć smakami.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości curry i spróbuj zupę przed podaniem – możesz dodać więcej według własnego gustu.

**Krok 6.** Gotuj zupę przez 20 minut na średnim ogniu (lub 100°C w robocie). Po 10 minutach przemieszaj całość, żeby makaron się nie skleił. Sprawdź, czy kurczak jest miękki i czy makaron jest ugotowany al dente.
- *Dlaczego:* Mieszanie w połowie gotowania zapobiega przyklejeniu makaronu do dna i sprawia, że smaki równomiernie się łączą.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącej wody lub bulionu – dopraw ponownie solą i pieprzem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast piersi z kurczaka?**

Tak, możesz użyć udek z kurczaka bez kości lub indyka. Pamiętaj, że ciemne mięso ma nieco więcej tłuszczu, ale jest bardziej soczyste. Czas gotowania pozostaje podobny.

**Co zrobić, jeśli nie mam robota kuchennego?**

Zupę możesz przygotować w zwykłym garnku. Posiekaj cebulę i czosnek nożem, podsmaż na patelni lub w garnku z olejem, a następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.

**Czy można użyć makaronu innego rodzaju?**

Tak, możesz zastąpić makaron pióra np. świderkami, łazankami lub makaronem nitki. Unikaj makaronów, które gotują się bardzo krótko (np. capellini), bo mogą rozpaść się podczas długiego gotowania w zupie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pamiętaj, że makaron wchłonie płyn, więc przy odgrzewaniu dolejj trochę wody lub bulionu.

**Czy zupa jest ostra?**

W podstawowej wersji z 1/4 łyżeczki curry zupa jest bardzo łagodna, odpowiednia nawet dla dzieci. Grys paprykowy dodaj tylko jeśli lubisz wyraźnie ostrzejszy smak.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Lepiej zamrozić zupę bez makaronu – makaron po rozmrożeniu staje się rozmiękły. Ugotuj makaron świeży przy podawaniu i dodaj do podgrzanej zupy.