---
slug: zupa-z-kurczaka-z-makaronem-ryzowym
title: "Zupa z kurczaka z makaronem ryżowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z kurczaka z makaronem ryżowym

Aromatyczna zupa z kurczaka z dodatkiem makaronu ryżowego, warzyw i mleka kokosowego. Lekka, szybka w przygotowaniu i idealna na każdą porę roku.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka
- 100 g makaron ryżowy
- 2 l bulion z kurczaka
- 2 szt marchewka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 3 cm korzeń imbiru
- 2 ząbek czosnek
- 1 puszka mleko kokosowe
- 1 szt limonka (wyciśnięta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml pasta czerwonego curry
- 45 ml olej roślinny
- 1 pęczek natka kolendry (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso z piersi kurczaka na kostkę o boku około 3 cm.
2. Paprykę pokrój na cienkie paski, marchewkę na zapałki, a cebulę na piórka.
3. Obierz korzeń imbiru i pokrój go na bardzo cienkie plasterki.
4. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
5. Makaron ryżowy pokrój nożyczkami kuchennymi na kawałki długości około 10 cm.
6. W grubodennym garnku rozgrzej olej i podsmaż kawałki kurczaka.
7. Dodaj imbir, cebulę, czosnek i pastę curry, następnie smaż wszystko razem przez 2 minuty.
8. Wprowadź marchew i paprykę, wlej bulion i mleko kokosowe, po czym zagotuj.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zawartość przez 5 minut.
10. Dodaj suchy makaron ryżowy, ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
11. Dopraw zupę sokiem z limonki i solą do smaku, rozлей do misek, udekoruj natką kolendry i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z piersi kurczaka na kostkę o boku około 3 cm, dbając o równą wielkość kawałków, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa gotują się w tym samym czasie, co zapobiega przegotowaniu niektórych i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby bezpiecznie pokroić mięso.

**Krok 2.** Paprykę pokrój na cienkie paski, marchewkę na długie, cienkie zapałki, a cebulę na cienkie piórka, aby szybko się gotowały i dobrze smakowały.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie warzyw przyspiesza ich gotowanie i pozwala im lepiej wchłaniać aromaty zupy.
- *Pro tip:* Zacznij od obierania warzyw, a potem kroj je systematycznie, by zachować jednolity kształt.

**Krok 3.** Obierz skórkę z korzenia imbiru łyżką lub nożem i pokrój go na bardzo cienkie plasterki, aby łatwiej oddawał smak.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki imbiru szybciej uwalniają swoje olejki eteryczne, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Imbir jest twardy – kroj go ostrożnie, trzymając mocno nóż.

**Krok 4.** Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki, by równomiernie rozprowadził się ich smak w zupie.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej się podsmażają i lepiej rozprowadzają aromat niż całe ząbki.
- *Pro tip:* Nie obieraj czosnku zbyt cienko – wystarczy zdjąć zewnętrzną skórkę.

**Krok 5.** Weź nożyczki kuchenne i pokrój suchy makaron ryżowy na kawałki długości około 10 cm, by łatwiej się gotował i jeść.
- *Dlaczego:* Krótszy makaron łatwiej się miesza z zupą i wygodniej go jeść łyżką.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem makaronu połóż go na twardą powierzchnię, by nie ślizgał się pod nożyczkami.

**Krok 6.** W grubodennym garnku rozgrzej olej, a następnie podsmaż kawałki kurczaka, aż zewnątrz będą złociste.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje zupie głębi smaku dzięki zrumienieniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj garnka zbyt dużo mięsem – smaż je partiami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 7.** Dodaj do mięsa imbir, cebulę, czosnek i pastę curry, a następnie smaż wszystko razem przez 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw i warzyw z mięsem intensyfikuje ich aromat i tworzy podstawę smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie gorzknęły.

**Krok 8.** Dodaj marchew i paprykę, wlej bulion i mleko kokosowe, a następnie довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wprowadzenie płynów stopniowo pozwala warzywom i przyprawom się połączyć przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Wlej bulion powoli, mieszając, by nie ochłodzić garnka zbyt gwałtownie.

**Krok 9.** Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zawartość na małym ogniu przez 5 minut, by warzywa złagodniały.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala aromatom się rozprowadzić, a warzywom mięknieć bez przegotowania.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to temperaturę i przyspiesza gotowanie.

**Krok 10.** Dodaj pokrojony makaron ryżowy, ponownie przykryj garnek i gotuj przez kolejne 5 minut, aż makaron będzie miękki.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy potrzebuje czasu, by nasiąknąć płynem i stać się miękki, ale nie rozpaść się.
- *Pro tip:* Sprawdź makaron po 4 minutach – gotuje się szybciej niż pszeniczny.

**Krok 11.** Dopraw zupę sokiem z limonki i solą do smaku, rozлей do misek, udekoruj natką kolendry i podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Kwaskowaty sok z limonki podkreśla smak warzyw i mleka kokosowego, a kolendra dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i degustuj, by nie przesolić – bulion może już zawierać sól.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu zamiast ryżowego?**

Tak, można użyć innego makaronu bezglutenowego, np. kukurydzianego, ale czas gotowania może się różnić.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron może nasiąknąć, więc dodaj odrobinę wody przed podgrzaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale makaron ryżowy po rozmrożeniu może stać się miękki. Lepiej zamrozić zupę bez makaronu i dodać go przy podgrzewaniu.

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Można, ale mleko kokosowe nadaje charakterystyczny aromat i kremowość, której inne mleka nie dadzą.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze podsmażony?**

Kurczak jest gotowy do dalszego gotowania, gdy jego powierzchnia jest złocista, a nie wydziela już dużo soku.

**Czy imbir można zastąpić proszkiem?**

Tak, ale świeżo pokrojony imbir ma intensywniejszy i świeższy smak. Jeśli używasz proszku, weź 1/2 łyżeczki.