---
slug: zupa-z-kurczakiem-i-krewetkami
title: "Zupa z kurczakiem i krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z kurczakiem i krewetkami

Aromatyczna zupa z kurczakiem i krewetkami to połączenie delikatnego smaku mięsa drobiowego z soczystymi krewetkami oraz warzywami. Gotuje się ją na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem pomidorów i zioł. Idealna na ciepłą, wytrawną potrawę obiadową.

## Składniki

- 2 szt pomidory
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 2 l bulion warzywny
- 1 pęczek pęczek pietruszki
- 1 pęczek pęczek szczypiorku
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt czerwona papryka
- 2 szt zielona papryka
- 2 szt żółta papryka
- 1 szt pieczeń z kurczaka
- 400 g krewetki (ilość do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 15 ml mąka (1 łyżka)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt bazylia (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt oregano (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wlej oliwę do garnka, dodaj mąkę i podsmaż, tworząc zacierkę. Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat, następnie wlej bulion.
2. Dodaj posiekaną pietruszkę i szczypiorek oraz łyżkę pieprzu cayenne. Zagotuj zawartość garnka.
3. Pokrój cebulę, paprykę i czosnek w drobną kostkę, dodaj do zupy i gotuj około 10 minut.
4. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie plasterki i dodawaj je pojedynczo do zupy. Gotuj przez 5 minut.
5. Na końcu dodaj krewetki i dopraw solą do smaku.
6. Podawaj z dodatkiem świeżej bazylii lub oregano, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy do dużego garnka i dodaj 15 ml mąki. Gotuj na średnim ogniu, mieszając przez 2–3 minuty, aż powstanie gładka, lekko zrumieniona zacierka. Dodaj 2 pokrojone pomidory i 15 ml koncentratu pomidorowego, a następnie wlej 2 litry bulionu warzywnego.
- *Dlaczego:* Zacierka z mąki i oliwy pomaga zgęścić zupę i nadać jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by zacierka nie przypaliła się i nie utworzyła grudek.

**Krok 2.** Drobną łyżką posiekaj pietruszkę i szczypiorek, dodaj do garnka razem z łyżką pieprzu cayenne. Całość довiedź do wrzenia, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu, a pieprz cayenne nadaje charakterystyczny, lekko ostry smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu ziół, by nie utraciły świeżości i zapachu.

**Krok 3.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój je razem z paprykami na drobne kostki. Dodaj do zupy i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie rozgniatać warzyw, co mogłoby wpłynąć na teksturę zupy.

**Krok 4.** Pokrój pierś z kurczaka na cienkie plasterki (ok. 0,5 cm). Dodawaj je pojedynczo do wrzącej zupy, by nie sklejały się ze sobą. Gotuj 5 minut, aż mięso będzie całkowicie białe.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej i równomierniej się gotują, a dodawanie pojedynczo zapobiega klejeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadły się plasterki mięsa.

**Krok 5.** Dodaj 400 g krewetek (można mrożonych, odmrożonych) do zupy i gotuj 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy. Dopraw solą do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – nadmiar czasu może je uczynić gumowatymi.
- *Pro tip:* Doprawiaj solą na końcu, ponieważ bulion może już zawierać sól.

**Krok 6.** Przed podaniem dodaj świeżą bazylię lub oregano do smaku, jeśli lubisz intensywniejszy aromat. Podawaj ciepłą, najlepiej z grzankami lub chlebem.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na końcu zachowują swój wyrazisty smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziół razem z zupą długo – lepiej dodać je tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są całkowicie dopuszczalne. Upewnij się, że są odmrożone i osuszone przed dodaniem do zupy.

**Jak uniknąć grudek w zupie po dodaniu mąki?**

Zawsze podsmażaj mąkę z oliwą, tworząc zacierkę, zanim wlejesz płyn. Mieszaj ciągle, by nie powstały grudki.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodania krewetek. Zamaróz zupę przed dodaniem owoców morza, a krewetki dodaj przy ponownym podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę mniej ostrą?**

Zredukuj ilość pieprzu cayenne lub zastąp go słodką papryką. Smak będzie łagodniejszy, ale równie aromatyczny.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, por lub cukinia. Dodaj je przy okazji papryki i cebuli.