---
slug: zupa-z-kurczakiem-o-smaku-wybitnie-kokosowym
title: "Zupa z kurczakiem o smaku wybitnie kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z kurczakiem o smaku wybitnie kokosowym

Aromatyczna zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym o wyrazistym smaku imbiru i chili. Szybka w przygotowaniu i idealna na ciepły posiłek w chłodny dzień.

## Składniki

- 500 ml mleko kokosowe
- 500 ml bulion (może być z kostki)
- 2 szt pierś kurczaka
- 3 cm imbir (świeży korzeń, nie da się zastąpić)
- 250 ml ryż długoziarnisty ugotowany
- 2.5 ml cukier
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 1 szczypta pierz cytrynowy
- 1 szt papryczka chilli
- 1 pęczek liście kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie plastry w poprzek włókien.
2. Papryczkę chilli przekrój na pół, usuń nasiona i drobno pokrój.
3. Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki.
4. Do garnka wlej mleko kokosowe, dodaj bulion i imbir, wymieszaj i довiedź do wrzenia, gotuj 10 minut na małym ogniu, mieszając.
5. Dodaj plastry kurczaka, cukier i sól, wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
6. Wprowadź ugotowany ryż i gotuj przez 1 minutę.
7. Dopraw zupę czarnym pieprzem i pieprzem cytrynowym.
8. Rozлей zupę do miseczek, udekoruj liśćmi kolendry i plasterkami chilli.
9. Podawaj zupę gorącą od razu po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz chusteczką papierową, a następnie pokrój w cienkie plastry w poprzek włókien mięśniowych, aby mięso było bardziej miękkie.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa w poprzek włókien sprawia, że będzie bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Papryczkę chilli przekrój na pół wzdłuż, delikatnie wyłuskaj nasiona łyżeczką lub nożem, a następnie drobno ją pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Nasiona chilli zawierają większość ostrości, więc ich usunięcie zmniejsza pikantność zupy.
- *Pro tip:* Po pracy z chilli umyj ręce dokładnie, by nie dotykać oczu.

**Krok 3.** Imbir obierz łyżką lub nożem, usuwając cienką warstwę skórki, a następnie pokrój go w cienkie plasterki o grubości około 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki imbiru lepiej oddają aromat do zupy podczas gotowania.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej obiera się łyżką, zwłaszcza gdy jest świeży i wilgotny.

**Krok 4.** Do dużego garnka wlej mleko kokosowe i dodaj bulion oraz plasterki imbiru, wymieszaj drewnianą łyżką i довiedź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie z imbirem pozwala na pełne wydostanie się jego aromatu i właściwości przeciwzapalnych.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – mleko kokosowe łatwo przypala się na dnie.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone plastry kurczaka, cukier i sól do wrzącej zupy, delikatnie wymieszaj, aby nie rozpadły się plastry, i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Kurczak potrzebuje czasu, by się ugotować i nabrać smaku z otoczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by mięso nie rozpadło się na drobne kawałki.

**Krok 6.** Dodaj ugotowany ryż i delikatnie wymieszaj, gotuj przez 1 minutę, aby ryż się rozgrzał i wchłonął smaki zupy.
- *Dlaczego:* Ryż dodaje pożądanej konsystencji i lekko grzeje ciało, ale nie powinien gotować się długo, by nie stwardniał.
- *Pro tip:* Użyj wcześniej ugotowanego ryżu, najlepiej chłodzonego – będzie mniej kleisty.

**Krok 7.** Dopraw zupę świeżo zmielonym czarnym pieprzem i szczyptą pieprzu cytrynowego, wymieszaj i sprawdź smak – przy potrzebie dodaj sól.
- *Dlaczego:* Pieprz cytrynowy dodaje cytrusowego aromatu, a czarny pieprz lekko piekący wyrazistości.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – lepiej dodać więcej niż przesolić.

**Krok 8.** Rozлей zupę do ciepłych miseczek, a następnie udekoruj świeżą kolendrą i cienkimi plasterkami chilli dla estetyki i dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych ziół na końcu podkreśla świeżość i dodaje kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Miseczki przed podaniem możesz lekko ogrzać, by zupa dłużej zachowała temperaturę.

**Krok 9.** Podawaj zupę od razu, gdy jest bardzo gorąca, najlepiej w towarzystwie dodatkowego ryżu lub pieczywa.
- *Dlaczego:* Zupa kokosowa najlepiej smakuje w wysokiej temperaturze, która uwydatnia jej aromaty.
- *Pro tip:* Nie odkładaj podawania – z czasem mięso może przegotować się i stanie się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe śmietaną?**

Nie zaleca się – mleko kokosowe nadaje zupie charakterystycznego smaku i lekko słodkawej konsystencji, której śmietana nie zastąpi. W razie potrzeby można użyć wodnego mleka kokosowego z puszki.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już ugotowany?**

Gotowy kurczak powinien być biały w środku, a jego sok po przekrojeniu powinien być przezroczysty. Można też użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej gotować mięso i ryż oddzielnie, a zupę skleić tuż przed podaniem. Przechowywana w lodówce zupa trzyma się 2 dni, ale ryż może stwardnieć.

**Czy imbir można zastąpić proszkiem?**

Świeży imbir ma intensywniejszy smak i lepszą konsystencję. Jeśli nie masz świeżego, użyj 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, ale efekt będzie słabszy.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Usuń wszystkie nasiona z chilli lub zastąp papryczkę czerwoną papryką słodką. Można też dodać więcej mleka kokosowego, by zrównoważyć pikantność.