---
slug: zupa-z-kurczakiem-pieczarkami-i-makaronem
title: "Zupa z kurczakiem, pieczarkami i makaronem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa z kurczakiem, pieczarkami i makaronem

Sycąca zupa z delikatnym filetem kurczaka, pieczarkami, papryką i kukurydzą, wzbogacona drobnym makaronem i śmietanką. Gotowa w około 30 minut, idealna na szybki obiad w tygodniu.

## Składniki

- 200 g pierś kurczaka (1 pojedyncza pierś; pokroić w kostkę przed smażeniem)
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka masło
- 0.5 szt cebula
- 0.5 szt papryka czerwona (Można użyć po kawałku czerwonej i żółtej papryki)
- 150 g pieczarki (Około 6 sztuk; pokroić na małe plasterki)
- 1 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.33 łyżeczka kurkuma
- 0.33 łyżeczka papryka słodka mielona
- 0.33 łyżeczka papryka ostra mielona
- 1 l bulion drobiowy (Może być domowy lub z kostki)
- 6 łyżka kukurydza z puszki (Odsączona przed dodaniem)
- 0.5 szklanka drobny makaron (Np. gwiazdki, literki lub orzo; wsypywać suchy)
- 4 łyżka śmietanka 30% lub 18% (Dodawać po zdjęciu z ognia, żeby się nie zwarzyła)
- 1 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę oliwy i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoto.
2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, dopraw solą i pieprzem, smaż mieszając przez ok. 4 minuty, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj paprykę pokrojoną w kosteczkę, pieczarki pokrojone w plasterki oraz masło. Smaż przez ok. 3 minuty, następnie dodaj kurkumę, słodką i ostrą paprykę.
4. Wlej bulion, dodaj kukurydzę i wsyp suchy makaron. Zagotuj na większym ogniu i sprawdź doprawienie solą oraz pieprzem.
5. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj 10–15 minut, aż makaron będzie miękki. Zdejmij z ognia, wmieszaj śmietankę i posiekaną natkę pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz pierś kurczaka, a następnie pokrój ją w równe kostki o boku ok. 2 cm. Wlej oliwę do garnka z grubym dnem, rozgrzej ją na średnio-dużym ogniu i obsmaż kurczaka, obracając kawałki, aż będą złote ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Obsmażenie kurczaka przed gotowaniem zamyka pory mięsa, dzięki czemu pozostaje soczyste i nabiera głębszego smaku.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu kawałków na raz – mięso zacznie się dusić zamiast smażyć; jeśli garnek jest mały, obsmaż partiami.

**Krok 2.** Obierz cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę. Dodaj do garnka z kurczakiem, posól lekko i smaż, co chwilę mieszając drewnianą łyżką, przez około 4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli wydobywa z niej naturalną słodycz i buduje bazę smakową całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, dolej odrobinę wody lub bulionu i wymieszaj.

**Krok 3.** Paprykę pokrój w drobną kostkę, pieczarki w plasterki. Wrzuć wszystko do garnka razem z masłem i smaż 3 minuty. Na koniec dodaj kurkumę, słodką i ostrą paprykę mieloną i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw w tłuszczu uwalnia zawarte w nich aromaty, które inaczej nie byłyby wyczuwalne w zupie.
- *Pro tip:* Masło dodane do oliwy podnosi temperaturę palenia tłuszczu i nadaje warzywom delikatniejszy smak.

**Krok 4.** Wlej litr bulionu, dodaj odsączoną kukurydzę i wsyp suchy makaron bezpośrednio z opakowania. Podkręć ogień i doprowadź do wrzenia, a potem spróbuj i w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej pieprzu.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu bezpośrednio w zupie sprawia, że chłonie smak bulionu, wzbogacając całe danie.
- *Pro tip:* Wsyp makaron dopiero po zagotowaniu bulionu, żeby równomiernie się ugotował i nie skleił.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj 10–15 minut, aż makaron będzie al dente. Zdejmij garnek z palnika, odczekaj chwilę i dopiero wtedy wmieszaj śmietankę oraz posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietanki do gotującej się zupy może ją zwarzyć – chwila czekania po zdjęciu z ognia zapobiega nieestetycznym grudkom.
- *Pro tip:* Przed dodaniem śmietanki możesz zahartować ją, wlewając kilka łyżek gorącej zupy do miseczki ze śmietanką, a potem całość przelać do garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?**

Tak, zupa smakuje równie dobrze z indykiem lub pominięciem mięsa na rzecz wersji wegetariańskiej z dodatkiem większej ilości pieczarek. Czas obsmażania pozostaje podobny.

**Jaki makaron najlepiej wybrać do tej zupy?**

Najlepiej sprawdzają się drobne kształty: gwiazdki, literki, orzo lub łamany makaron typu fideos. Unikaj dużych kształtów, bo wchłoną zbyt dużo bulionu.

**Czy zupa nadaje się do odgrzewania?**

Tak, ale makaron po schłodzeniu nadal wchłania płyn, więc zupa może zgęstnieć. Przed odgrzaniem dolej trochę bulionu lub wody i wymieszaj.

**Czym zastąpić śmietankę, jeśli chcę lżejszą wersję?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego (dodaj go po zdjęciu z ognia) lub pominąć śmietankę całkowicie – zupa wciąż będzie smaczna dzięki aromatycznemu bulionowi.

**Czy mogę użyć mrożonych pieczarek?**

Tak, dodaj je bezpośrednio zamrożone i wydłuż czas smażenia o 2–3 minuty, aby odparowała nadmiar wody.

**Jak przechowywać zupę?**

Zupę można trzymać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ makaron i śmietanka źle znoszą mroźnię.