---
slug: zupa-z-kurek
title: "ZUPA Z KUREK"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z KUREK

Tradycyjna zupa z kurek to aromatyczne danie na bazie grzybów leśnych i ziemniaków. Przepis wykorzystuje urządzenie Thermomix, które ułatwia przygotowanie i zapewnia równomierną konsystencję. Zupa ma kremową teksturę dzięki serekowi topionemu i śmietanie, a świeża pietruszka dodaje jej świeżego aromatu.

## Składniki

- 1 szt cebula (mała)
- 200 g kurki
- 1 szt serek topiony (lub 32g mąki)
- 200 g ziemniaki (surowe, pokrojone w kostkę)
- 700 ml woda (gorąca)
- 2 szt kostki rosołowe
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 100 ml śmietana 18%
- 1 pęczek pietruszka (zielona, posiekana)

## Przygotowanie

1. Cebulę i kurki rozdrobnić przez 6 sekund na obrocie 4.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj czasu rozdrabniania, aby zachować strukturę grzybów.
2. Podsmażyć warzywa przez 4 minuty na temperaturze 80°C przy obrocie 1-2.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura pozwoli grzybom wypuścić aromat bez przypalenia.
3. Dodać pokrojone ziemniaki, gorącą wodę, kostki rosołowe i serek topiony.
   - **Wskazówka:** Gorąca woda przyspieszy proces gotowania.
4. Gotować na temperaturze 100°C przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem przed zakończeniem gotowania.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać śmietanę i posiekaną pietruszkę.
   - **Wskazówka:** Śmietanę dodawaj na koniec, aby się nie ścięła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść i pokrój małą cebulę na ćwiartki. Kurki oczyść z ziemi i większe pokrój na połowy. Umieść w Thermomix i rozdrobnij przez 6 sekund na obrocie 4.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie w urządzeniu zapewni równomierne kawałki, co wpłynie na jednolite gotowanie i smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem rozdrabniania - kurki powinny zachować swoją teksturę, nie zamieniać się w papkę.

**Krok 2.** Podsmażyć warzywa przez 4 minuty na temperaturze 80°C przy obrocie 1-2. Ta niska temperatura pozwoli grzybom wypuścić swój aromat.
- *Dlaczego:* Delikatne podsmażenie uwydatni smak grzybów i cebuli, co wzbogaci całą zupę o głębszy aromat.
- *Pro tip:* Słychać będzie charakterystyczny syk - to znak, że warzywa się rumienią, ale nie przypalają.

**Krok 3.** Dodaj 200g ziemniaków pokrojonych w równe kostki (około 1cm), wlej 700ml gorącej wody, wrzuć 2 kostki rosołowe i dodaj serek topiony (lub 2 łyżki mąki jako zagęszczacz).
- *Dlaczego:* Gorąca woda przyspieszy gotowanie, a serek topiony nada kremową konsystencję bez potrzeby długiego zagęszczania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mąki zamiast serka, wymieszaj ją najpierw z odrobiną zimnej wody, aby uniknąć grudek.

**Krok 4.** Gotuj na temperaturze 100°C przez 15-20 minut, sprawdzając co 5 minut miękkość ziemniaków widelcem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być całkowicie miękkie, aby zupa miała odpowiednią konsystencję i była łatwa do strawienia.
- *Pro tip:* Gdy ziemniaki będą miękkie, część z nich naturalnie się rozpadnie, dodatkowo zagęszczając zupę.

**Krok 5.** Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku, wlej 100ml śmietany 18% i wymieszaj delikatnie. Posyp posiekaną zieloną pietruszką przed podaniem.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na końcu nada zupie kremowość, a pietruszka świeży smak i kolor. Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Śmietanę wlewaj powoli, mieszając, żeby się nie ścięła. Można ją też najpierw wymieszać z łyżką gorącej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych kurek zamiast suszonych?**

Tak, świeże kurki będą jeszcze lepsze. Użyj 300g świeżych grzybów, dokładnie je oczyść i pokrój.

**Czym zastąpić serek topiony?**

Możesz użyć 2 łyżek mąki wymieszanych z odrobiną zimnej wody lub 100ml gęstej śmietany.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa zostanie świeża w lodówce przez 2-3 dni. Przed podgrzaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, ale najlepiej przed dodaniem śmietany. Po rozmrożeniu dodaj świeżą śmietanę.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Rozgnieć część ziemniaków widelcem lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą.

**Czy można dodać inne grzyby?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się pieczarki, borowiki lub mieszanka grzybów leśnych.