---
slug: zupa-z-lososia-z-nutka-orientu
title: "Zupa z łososia z nutką Orientu."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa z łososia z nutką Orientu.

Aromatyczna zupa z łososia z nutką azjatyckich smaków. Łosoś połączenie z warzywami i grzybami chińskimi tworzy elegancką, szybką potrawę idealną na specjalne okazje.

## Składniki

- 3 szt grzyby chińskie
- 300 g filet z łososia
- 2 szt marchewka
- 2 szt pietruszka korzeń
- 0.5 główka seler korzeń
- 2 szt cebula
- 1 szt cytryna
- 60 g makaron ryżowy chiński (garść)
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku)
- 1.5 l bulion rybny (ewentualnie warzywny) *(opcjonalnie)*
- 20 ml oliwa z oliwek
- 20 g masło
- 1 pęczek pietruszka natka

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z łososia lub użyj gotowego bulionu rybnego lub warzywnego.
2. Namocz grzyby chińskie w ciepłej wodzie na 15 minut.
3. Po namoczeniu pokrój grzyby w cienkie paski.
4. Pokrój filet z łososia w kostkę i skrop sokiem z cytryny, odstaw do lodówki.
5. Pokrój marchew, pietruszkę i selera julienne, cebulę w cienkie tarczki.
6. Przesmaż cebulę na maśle z oliwą, aż zeszkli, potem dodaj warzywa i krótko podsmaż.
7. Do gotującego się bulionu dodaj grzyby, warzywa i cebulę, gotuj 10 minut.
8. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie z gotującego się bulionu.
9. Dodaj pokrojonego łososia i gotuj kolejne 5 minut.
10. Dodaj makaron ryżowy i gotuj 3 minuty.
11. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, dopasuj sól według potrzeb.
12. Rozлей zupę do misek, posyp natką pietruszki i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wywar z łososia lub użyj gotowego bulionu rybnego lub warzywnego.
- *Dlaczego:* Wywar z łososia daje głębszy smak, ale bulion z kostki to szybka alternatywa.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostki, rozpuść ją w ciepłej wodzie i dopraw ostrożnie, bo może być słona.

**Krok 2.** Namocz grzyby chińskie w ciepłej wodzie na 15 minut.
- *Dlaczego:* Grzyby chińskie są suszone i muszą nabrać wody, by stać się miękkie i jadalne.
- *Pro tip:* Woda z namaczania może być przecedzona i dodana do zupy dla intensywniejszego smaku.

**Krok 3.** Po namoczeniu pokrój grzyby w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej wchodzą w smak i mają przyjemną konsystencję.
- *Pro tip:* Odcedź grzyby i przepłucz je zimną wodą, by usunąć ewentualne zanieczyszczenia.

**Krok 4.** Pokrój filet z łososia w kostkę i skrop sokiem z cytryny, odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Cytryna delikatnie marynuje rybę, poprawiając jej smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kawałki łososia powinny być widoczne w zupie.

**Krok 5.** Pokrój marchew, pietruszkę i selera julienne, cebulę w cienkie tarczki.
- *Dlaczego:* Warzywa pokrojone w cienkie słupki szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – to zachowa ich chrupkość.

**Krok 6.** Przesmaż cebulę na maśle z oliwą, aż zeszkli, potem dodaj warzywa i krótko podsmaż.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapobiega rozpadaniu się w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić warzyw – tylko zeszklić cebulę.

**Krok 7.** Do gotującego się bulionu dodaj grzyby, warzywa i cebulę, gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą się ugotować, ale nie rozpaść – 10 minut to optymalny czas.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, by zupa nie wyparowała zbyt szybko.

**Krok 8.** Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie z gotującego się bulionu.
- *Dlaczego:* Liść laurowy i ziele angielskie mają silny smak – po wydaniu aromatu należy je usunąć.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z dziurkami, by łatwo je wyłowić bez rozlewania zupy.

**Krok 9.** Dodaj pokrojonego łososia i gotuj kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko się gotuje – dłuższe gotowanie sprawi, że stanie się szary i suchy.
- *Pro tip:* Dodaj łososia na małych kawałkach, by równomiernie się ogrzał.

**Krok 10.** Dodaj makaron ryżowy i gotuj 3 minuty.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy szybko mięknie – 3 minuty wystarczy, by był al dente.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo, bo rozpadnie się w zupie.

**Krok 11.** Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, dopasuj sól według potrzeb.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje wyrazistości, a sól musi być dodana ostrożnie, bo bulion już może być słony.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dosoleniem – często nie trzeba dodawać soli.

**Krok 12.** Rozлей zupę do misek, posyp natką pietruszki i podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i koloru, a zupa powinna być podana ciepła.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – zupa z łososia nie powinna stać, by ryba nie przegotowała się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast łososia użyć innej ryby?**

Tak, można użyć dorsza lub halibuta, ale łosoś daje najbogatszy smak i kremową teksturę.

**Czy grzyby chińskie można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczną azjatycką nutę. Można zastąpić suszonymi grzybami leśnymi.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostanie, przechowuj maks. 1 dzień w lodówce – makaron mięknie.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera makaron ryżowy z dodatkiem glutenu – sprawdź opakowanie. Można użyć bezglutenowego makaronu.

**Czy można zamarzać tę zupę?**

Nie zaleca się – ryba i makaron źle znoszą rozmrażanie, tracąc konsystencję i smak.