---
slug: zupa-z-lososia-z-papryka-i-imbirem
title: "ZUPA Z ŁOSOSIA Z PAPRYKĄ I IMBIREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# ZUPA Z ŁOSOSIA Z PAPRYKĄ I IMBIREM

Aromatyczna zupa z łososia z dodatkiem papryki, imbiru i cytryny to połączenie świeżych warzyw i delikatnego smaku ryby. Idealna na jesień lub zimę, szybka w przygotowaniu i pełna ciepła. Posypka z szczypiorku i sezamu dopełnia smakowy wyraz dania.

## Składniki

- 300 g łososia
- 2 szt papryki
- 2 szt cebule
- 1.5 cm świerzy imbir (ściąć skórkę i startać)
- 1 szt marchewka
- 1 puszka pomidory z puszki
- 1 cm czerwona chilli (drobno pokrojona)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml sos sojowy
- 0.5 szt cytryny
- 15 ml oliwy

## Przygotowanie

1. Wlej 1,5 l wody do garnka, dodaj marchew pokrojoną w słupki, startą skórkę z cytryny i sos sojowy.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, dodaj czosnek, starty imbir i drobno pokrojoną chilli.
3. Smaż 3 minuty na wysokim ogniu, mieszając, potem dodaj paprykę w paskach i smaż 5 minut, a następnie wlej pomidory z puszki.
4. Do wywaru z marchewki i cytryny dodaj kawałki łososia.
5. Gotuj rybę 5 minut, jednocześnie dusząc warzywa z patelni.
6. Przelej zawartość patelni do garnka i dodaj sok z połowy cytryny.
7. Gotuj 10 minut, następnie dopraw do smaku sosem sojowym, sokiem z cytryny i proszkiem z chilli.
8. Podawaj zupę w miseczkach, posypaną szczypiorkiem i prażonym sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj marchew pokrojoną w cienkie słupki, startą skórkę z cytryny (tylko żółta część) i 30 ml sosu sojowego.
- *Dlaczego:* Marchewka i skórka cytryny nadają wywarowi głęboki smak, a sos sojowy wprowadza słony, umamiowy akcent.
- *Pro tip:* Nie startaj białej części skórki cytryny – może być gorzka.

**Krok 2.** Rozgrzej 15 ml oliwy na patelni, dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka, potem czosnek, imbir starty na drobnej tarce i drobno pokrojoną chilli.
- *Dlaczego:* Smażenie aromatyzuje olej i wyciąga intensywne smaki z cebuli, czosnku i imbiru.
- *Pro tip:* Imbir lepiej działa starty niż pokrojony – szybciej uwalnia aromat.

**Krok 3.** Smaż mieszając przez 3 minuty na silnym ogniu, dodaj paprykę w paskach i smaż kolejne 5 minut, a potem wlej pomidory z puszki.
- *Dlaczego:* Papryka zmiękcza się i oddaje słodki smak, a pomidory tworzą podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – pomidory mogą przywierać do patelni.

**Krok 4.** Delikatnie włóż kawałki łososia do garnka z wywarem i ułóż je równomiernie.
- *Dlaczego:* Łosoś powinien być gotowany w ciepłym wywarze, by nie rozpadł się i zachował soczystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie – ryba może się rozpaść.

**Krok 5.** Gotuj łososia około 5 minut, a jednocześnie przekładaj duszone warzywa z patelni do garnka.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zapewnia, że łosoś pozostanie miękki i nie przesuszony.
- *Pro tip:* Rybę można lekko rozprowadzić łyżką, ale bez mieszania.

**Krok 6.** Przelej całą zawartość patelni do garnka i dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny.
- *Dlaczego:* Sok cytryny dodaje kwasowości, która balansuje słodycz pomidorów i sosu sojowego.
- *Pro tip:* Wyciśnij sok przed dodaniem, by nie mieszać pestek do zupy.

**Krok 7.** Gotuj zupę 10 minut na średnim ogniu, następnie spróbuj i ewentualnie dodaj więcej sosu sojowego, soku cytrynowego lub proszku chilli.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala smakom się połączyć, a doprawianie na końcu daje kontrolę nad finalnym smakiem.
- *Pro tip:* Doprawiaj małymi porcjami – sos sojowy i chilli są intensywne.

**Krok 8.** Rozлей zupę do miseczek i posyp każdą szczypiorkiem oraz łyżeczką prażonego sezamu.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości, a sezam – chrupkości i orzechowego aromatu.
- *Pro tip:* Sezam praż na suchej patelni 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego łososia użyć mrożonego?**

Tak, można użyć mrożonego łososia – upewnij się, że jest dobrze rozmrożony i osuszony przed dodaniem do zupy.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Użyj glutenu-free sosu sojowego (np. tamari), by zupa była bezpieczna dla osób uczulonych na gluten.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez dodania ryby – zamarzaj wywar, a łososia dodaj przy rozmrażaniu, by nie stracił jakości.

**Jak wzmocnić smak imbiru?**

Dodaj nieco więcej startego imbiru lub zostaw go w zupie dłużej – im dłużej gotuje się, tym intensywniejszy smak.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się brokuły, kalafior lub szpinak – dodaj je w ostatnich minutach gotowania.